Wesprzyj nas i przeglądaj Hejto bez reklam

Zostań Patronem
Jako że dzisiaj w końcu odpalam carbonarę z guanciale, wrzucam podsumowanie tego co nam się udało pod poprzednim wpisem w tym temacie zebrać do kupy - przepis na Pasta a'la PeeReLLa:

  1. dowolny makaron ze zwykłej mąki rozgotować
  2. parówki pokroić w plasterki, mortadelę w kostkę
  3. mięso podsmażyć na margarynie
  4. wymieszać mąkę ziemniaczaną ze śmietaną 30% w proporcji 1 łyżka na szklankę śmietany
  5. do mięsa wrzucić makaron, wlać śmietanę, posypać tartą goudą i mieszać do zgęstnienia
  6. udekorować natką pietruszki i grzybkami z octu
  7. serwować ze szklanką ciepłej wódki

#gotujzhejto
kubex_to_ja

@wonsz Na grupach kulinarnych nie ma nic gorszego niż #!$%@? obrońcy oryginalnej carbonary. Te zjeby zachowują się jakby sami pracowali we włoskich kopalniach co najmniej 40 lat. I po ciemku pod ziemią mieszali jaja z makaronem o temperaturze nie przekraczającej 58 stopni. #!$%@? boczek, źle. Ma być #!$%@? pancetta dojrzewająca w słońcu północnych Włoch, smagana wiatrem wiejącym z alp. Przynajmniej tak Ci się wydaje, dopóki jednego #!$%@? nie zastąpi jeszcze większy zjeb: "COOO?? PANCETTA? TY #!$%@? BEZ SZKOŁY GASTRONOMICZNEJ, MA BYĆ GUANCIALE TYLKO TO JEST JEDYNA ORYGINALNA BLABLASRATATATA mnie źle dotykał jak byłem mały i dlatego teraz #!$%@? innych na grupach z jedzeniem" O śmietanie nawet #!$%@? nie waż się wspominać, zapomnij, że istnieje bo Cię #!$%@? zjedzą. Żółtko za bardzo ścięte? pewnie przekroczyłeś temperaturę makaronu o 0,7 stopnia, #!$%@? to do kosza. CHYBA #!$%@? TEGO NIE ZJESZ? #!$%@?ŁO CIĘ? TAKIE ŚCIĘTE ŻÓŁTKO? Dobra #!$%@?, myślisz posypiesz parmezanem, no ale DO #!$%@? PANA NA WSZYSTKIE ŚWIĘTOŚCI PARMEZAN?!! TYLKO PECORINO INACZEJ CIĘ ZNAJDĘ I ROZJEBIĘ CI TE PATELNIE Z PODRÓBĄ CARBONARY NA ŁBIE. A jeszcze lepiej jak się znajdzie dwóch takich pederastów naraz, i jeden mówi, że się daje same żółtka, a drugi, że całe jajka. O #!$%@? o boże, wtedy dopiero się zaczyna jazda. Jeden się zesra, drugi się obsra.


#pasta

pierdonauta_kosmolony

Carbonarę opracował Renato Gualandi podczas kampanii włoskiej.

Miał przygotować bankiet dla oficerów brytyjskich i amerykańskich. Udostępniono mu zapasy wojskowe, m.in.

* makaron

* tuszonkę

* jaja w proszku

* śmietankę (sic!) w proszku

Ot i cała carbonara. Reszta to typowo włoskie bajkopisarstwo i napinanie snobów.

UncleFester

@wonsz Będziesz gnił w Sztumie, a później, w piekle, gotował się w kotle z bigosem.

Zaloguj się aby komentować

Nie samym grillem człowiek żyje w majówkę. Na koniec świętowania mamy bibimbap, czyli bardzo popularne danie z kuchni koreańskiej. Jego przygotowanie jest banalne, bo składa się z ugotowanego ryżu, przesmazonego mięsa wołowego, marchewki i cukinii(wszystko osobno), słupków ogórka, sałaty i szpinaku. Na górę sadzone jajo, polewamy sosem i voila! Bardzo fajne danie.
#gotowanie #kuchnia #gotujzhejto
fcbc3a89-0179-4b1e-a5a5-a068fa0a251f
pierdonauta_kosmolony

@Endrevoir ja w końcu z bibimbap przerzuciłem się na jeszcze bardziej banalne japchae.

Ale kuchnia koreańska to też wymagające dania, na przykład takie kalbi. Same wołowe żeberka przygotowuje się niezwykle żmudnie.

slynny_skorpion

@Endrevoir jeśli wszystko trzeba smażyć oddzielnie, to: po pierwsze nie dla mnie. po drugie: dziwne, że się nie urodziłem Węgrem

Natomiast wygląda smakowicie. I tak bym to wymieszał, szkoda żółtka

bartek555

Jak ja tego nienawidze, rownie dobrze moznaby wssystkie skladki polozyc do osobnej miski i osobno jesc. Nie rozumiem koreanskiej kuchni. Tzn korean bbq daze wielka miloscia, ale te ich miskowe twory to dla mnie porazka.

Zaloguj się aby komentować

Poprzedni zniknal w 2 dni. Trzeba bylo upiec kolejny 😅

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
734ffb54-3561-43b7-be34-8aca57e01975
vredo

Dwa dni? To długo jak na pół litra

Mr.Mars

Pieczony chleb jest tak dobry, że można go samego jeść.

edantes

@l__p myślałem że to jakiś hełm starożytny albo inne wykopalisko xD smacznego, sam może kiedyś też zrobię

Zaloguj się aby komentować

Zostań Patronem Hejto i odblokuj dodatkowe korzyści tylko dla Patronów

  • Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
  • Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
  • Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
  • Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
Zostań Patronem
W zasadzie nigdy nie robiłam rogalików (pieczenie, tak nawiasem, nie należy do moich ulubionych zajęć), ale kiedyś wypadało spróbować.

Rogaliki drożdżowe, dobre takie nie za słodkie. Po lewej z nadzieniem jarzębinowo-jabłkowym, a po prawej bez nadzienia, lecz nie beznadziejne - takie zwyklaki jak lubię. Jak na pierwszą próbę wyszło całkiem nieźle.

#chwalesie #gotujzhejto #pieczzhejto #domowewypieki #rogale
Wrzoo userbar
129cd358-59f9-4c7f-9a26-824e259987c9
splash545

Wyglądają smakowicie

MementoMori

Dobra dobra, ty się nie chwal tylko częstuj wszystkich.

Pan_Buk

@Wrzoo Rogale to chyba bardziej pasują do Wykopu, c'nie? Hejto mi się raczej kojarzy z muffinkami.

Zaloguj się aby komentować

no nareszcie mój monopol zaopatrzony odpowiednio

#piwo
cf9697a0-ecb1-4f73-98e2-d79a2fc0bce6
deafone

@Half_NEET_Half_Amazing dobra ta ciemnota?

ipoqi

Kiedyś za studenckich czasów zrobiliśmy wyzwanie primatora, nie pamiętam jakiego, w każdym razie powyżej 10% miał. Z 10 osób waliło tylko to z założeniem wypicia jak największej ilości. Odpadłem po 4, wygrał kumpel z wynikiem 6.5 . Kaca nie zapomnę do końca życia. Piękne to byly czasy

Paco88

Primator ma najlepszego pszeniczniaka jak na mój gust, a piłem ich mnóstwo.

Zaloguj się aby komentować

To chyba moja pierwsza majówka z grillem pomimo trzech krzyży na karku. A na pewno pierwsza podczas której to JA odpalałem kiełbaska będzie za chwile, w oczekiwaniu na szaszłyczki. Będzie mniam!!
#majowka #gotowanie #grill #gotujzhejto
fd421354-915b-4d63-b939-97ad43353fc0
Chunx

Ja dzisiaj detox od grilla. Smacznego

Zaloguj się aby komentować

Sos do spaghetti ze świeżych pomidorów karbowanych zamiast z paczki. Wolna sobota to można gotować ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#jedzenie #gotujzhejto #spaghetti #pomidory
33ca9fa7-4ec8-4ff6-9756-db513034e349
madhouze

Podziel się przepisem i w sumie karbowanymi pomidorami też

ZohanTSW

A oddzielasz miąższ czy gotujesz wszystko tak długo aż nadmiar wody wyparuje?

Zaloguj się aby komentować

Dwie takie porcje zjadłem i byłem pełen. Na szczęście szybko minęło i mogłem zjeść kilka kanapek z kremem czekoladowym i dwie kluski na parze.

#jedzenie
5fe8152c-1729-424d-891c-840b18aabc4a
monke

@JaktologinniepoprawnyWTF co to?

Bajo-Jajo

spróbuj kiedys rozpuscic mozarelle w sosie spagetti

vrkr

Czy to trailer kolejnego sezonu #srajzhejto?

Zaloguj się aby komentować

Co robią włoscy karboniarze z białkiem, które zostanie po zrobieniu spaghetti a'la carbonara?
Na przykład ciasteczka brutti e bueni, czyli "brzydkie ale dobre".

Zostały mi białka po carbonarze z przepisu od @DzialaczWiejski , kupiłam ostatnio w sklepie mielone orzechy włoskie z krótkim terminem za pół ceny, słońce świeci - więc prąd za darmo. Dwie blachy ciasteczek. Przepis na zdjęciu.

#ciasteczka
96d57766-31aa-47ea-a1cf-c7d1efbc8e06
e952dc3e-b48c-4728-b2bb-36192fd7e7b6

Zaloguj się aby komentować

Jedni pracują, inni dziś wypoczywają, inni pieką chleb*.
Dzisiaj trochę inny bochenek, bo uznałam że moje umiejętności obróbki są na tyle wystarczające i sypnęłam 10% mąki żytniej razowej.
Wcześniej tego nie robiłam, w obawie o zmniejszenie siły ciasta i rozpłynięcie się bochenka (mąka żytnia nie wytwarza glutenu), fakt - ciasto było trochę bardziej lepiące, ale finalnie mu to nie zaszkodziło.
Fermentacja poszła jak kuna w agrest, pierwszy raz mi w ogóle urósł w lodówce, w piekarniku też jak widać na zdjęciu, pęknięcie było dzikie.

W smaku jest również bardziej chlebowy i bardziej kwaśny. To żyto wspaniale podkręciło smak. Wg mnie lepszy niż z dodatkiem razowej pszennej. Zobaczymy co jeszcze rodzina powie, ale raczej będzie to stały dodatek do chleba.

*) w zasadzie to chleb był robiony już wczoraj i wstawiony na noc do lodówki, a dzisiaj tylko upieczony

#365chlebowgazelki
b218eff5-fc3d-4ca5-8b52-1ec0cf593b30
4cf7cd5e-91a3-4536-a61a-11c91ceec269
bartek555

rezerwuje caly bochen

Lvter

Tak zdjęcie bez przepisu?

dildo-vaggins

Za zdjęcie bez przepisu powinna być karna kompania.

Zaloguj się aby komentować

Był taki okres w moim życiu (około 2 lata), że zjadałem dziennie średnio 300g czekolady (czasem więcej ale nie jakoś często). Czy to dużo czy mało? #zdrowie
szymek

@StepujacyBudowlaniec jak na moje chęci - to mało, jak na moje możliwości - to dużo A tak poważnie, jak to było dzień w dzień, to dużo. Ale chyba warto było?

Mewtyla

@StepujacyBudowlaniec ja tak miałem jak budowalem dom. Ale mi przeszło po 2 miesiącach.

Amhon

Ja nie jem prawie wcale słodkiego poza mlekiem do kawy w ciągu dnia. Ale jak mnie weźmie na czekoladę, to potrafię obalić taką długą milke nadziewaną i ona ma chyba z 300g. Po tym znowu nie jem słodkiego przez 3 miesiące i cykl się po tym czasie dopełnia. Nie ogarniam swojego organizmu.

Zaloguj się aby komentować

Jak ktoś czyta bardziej „profesjonalne” przepisy na chleb, to spotka się z procentami piekarskimi. Tak więc dzisiaj Hejto uczy, Hejto bawi (Hejto nigdy nas nie zdradzi) i dowiemy się, o co to z tymi procentami chodzi.

Procent piekarski to sposób przedstawiania składników w przepisie, gdzie waga każdego składnika jest podana w proporcji do całkowitej wagi użytej mąki. Osobiście zapisuję go jako %* żeby nie mylił mi się z zwykłym %. Mówiąc prościej są to proporcje składników na 100g mąki ʕ•ᴥ•ʔ

Zalety:
- bardzo łatwo można skalować przepis w jedną lub drugą stronę
- pozwala na szybką ocenę przepisu, charakterystyki końcowego wypieku
- można szybciej i łatwiej porównywać przepisy

Wady:
- myli się ze zwykłym procentem xD

Jak wygląda przepis podany w %*? Ano tak:

1. Chleb pszenny:
- mąka chlebowa 100%*
- woda 64%*
- oliwa z oliwek 3%*
- świeże drożdże 2,4%*
- sól 1,6%*

Przepis można przedstawić też następująco:
- mąka chlebowa 1kg
- woda 640g
- oliwa 30g
- świeże drożdże 24g
- sól 16g

2. Chleb biały od Hamelmana:
- mąka chlebowa 100%*
- woda 68%*
- sól 2%*
- świeże drożdże 1,25%*

Lub przy podaniu wag:
- mąka chlebowa 680g
- woda 462g
- sól 14g
- świeże drożdże 9g

Jak widzicie używając procentów piekarskich na pierwszy rzut oka możemy stwierdzić, że chleb od Hamelmana jest bardziej słony i używa mniej drożdży, przez co i czas produkcji chleba będzie dłuższy.

Z procentem piekarskim związana jest tez wydajność ciasta. Jest to suma wszystkich %* użytych w przepisie. Lub jak ja to mówię, ile ciasta zrobię ze 100g mąki.

Tak wiec wydajność przepisów podanych wyżej to:
1. 171%*
2. 171,25%*

A po co nam wydajność ciasta? Do przeliczania przepisu na konkretna ilość ciasta, np. jak chcemy 1kg bochenek chleba od Hamelmana to: dzielimy 1kg (1000g) przez wydajność ciasta 171,25. Dzięki temu otrzymamy współczynnik konwersji (ok. 5,84). Teraz wystarczy tylko przemnożyć nasz przepis przez współczynnik konwersji i mamy przepis na 1kg bochenek:
- maka chlebowa 100 * 5,84 = 584g
- woda 68 * 5,84 = 397g
- sól 2 * 5,84 = 11,5g
- świeże drożdże 1,25 * 5,84 = 7g
Co daje nam dokładnie 999,5g ciasta ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

Mam nadzieję, że się przyda! Do następnego!

#bojowkapiekarska #chleb #chlebekzlp #hejtouczy #hejtouczyhejtobawi
Yes_Man

@l__p Świetny wpis. Dzięki!

Akman

@l__p 

przy podaniu wag:

- mąka chlebowa 680g. Czemu nie 1kg?

Zaloguj się aby komentować

Do zobaczenia za 50 minut

#gotujzhejto #jedzenie
bd908351-e14d-4c6d-ab31-213b8a776b71
JanPapiez2

@Piechur no halo gdzie ty jesteś? Jak wyszło? Już 3 godziny minęły

Piechur

@JanPapiez2 O sorry, zapomniałem o updacie. Pachnie nieźle, a że ja robiłem, to jest 2x więcej mięsa niż w przepisie.

e57ac981-8e05-4263-b9bf-c1e564c5b68e
JanPapiez2

O człowieku ale bym się chciał z tobą zaprzyjaźnić teraz

Pol616

@Piechur Kurna co tu się dzieje!? Co to kurna jest!?

Zaloguj się aby komentować

Ostatnio zrobiłem kuraka z warzywami w rękawie. Finalnie wyszedł kozacko a i jak malo zmywania xD

#gotujzhejto
c4bd627c-f0b1-41e7-99e3-fc3f0eb4c117
em-te

@Czokowoko jakie warzywa wariacie?

Czokowoko

Ziemniory, marchewka, cebula i czosnek dla smaku.

Trawienny

Pierwsze co pomyślałem (czasem mi się zdarza), że zrobiłeś go na grillu w tym rękawie ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

Czokowoko

Na grillu to ja będę robiony ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Mielonkazdzika

@Czokowoko z doswiadczenia radze polozyc to na blache a nie na ruszt. Kiedys bardzo czesto uzywalem tych wokrow/rekawow i czasami zdazylo sie ze pekal.

Zaloguj się aby komentować

Dobre piwko
#piwo #piwokraftowe
77f08f6e-fb9e-4a44-a4a3-913fe9bbe86d
bfa099f2-c06f-4e30-9d9d-8ba2c2329d92
def

Browar w polczynie raz wypuszcza dobra warke, a raz kiepscizne, zalezy jak trafisz. Polecam ich fulla (o ile trafi sie dobry)

VonTrupka

@def połczyński full?

był znakomity gdy wszedł na rynek

kupowałem w dino

po 2 miesiącach zaczął smakować jak szczyny fermentowane z trawą


typ co wymyślił albo przeforsował nalewanie tego piwa do zielonych butelek, które potem stały na samej górze półek w nieustannym świetle, powinien dostać premię za głupotę życia


teraz widzę że jest w innych butelkach, ale już pierdolę to piwo


za to pilsa mieli chujowego od samego początku (´・ᴗ・ ` )

def

@VonTrupka pils był chujowy zawsze, to prawda, ale na fulla czasem trafisz dobrego

Parigot

Połczyn Zdrój ok. Potwierdzam dobre piwa robi. Polecam.

Zaloguj się aby komentować

Lubiepatrzec

@SuperSzturmowiec pierś z kurczaka z frajera i cukinia na maśle z patelni + kefir.

bartlomiej_rakowski

@Lubiepatrzec Zanim się namyśliłrm ocb to zastanawiałem się czemu ten kurczak nazywał się Frajer xD Smacznego kefirku dla jego, wypiłbym se.

GrindFaterAnona

@SuperSzturmowiec jesteś w szpitalu?

SuperSzturmowiec

@GrindFaterAnona nie. Gdzie w szpitalu miało bys taki wypas?

GrindFaterAnona

@SuperSzturmowiec makaron z chlebem, troche mięsa zeskrobanego z kosci i dżem? Przeciez to szpitalne menu jakichs 80% placowek ale jesli to sobie zrobiles sam w domu, to z takich jak ty tych szpitalnych dietetykow najwyrazniej rekrutują

Zaloguj się aby komentować

Sobie stałem i gdy nie przyszło mi do głowy, co mógłbym zjeść, spojrzałem na ser i przypomniał mi się smak. Kiedy wziąłem owoce do ręki, wydawało mi się, że lepiej byłoby je ułożyć jakoś. Potem uznałem, że dorzucę truskawki, bo czegoś mi brakowało. Gdybym właśnie miał zostać przetrącony przez Magdę Gessler, to bym dorzucił jeszcze liście mięty na wierzch, dla efektu. Gdybym miał przygotowywać desero-lunche do jej restauracji, zażyczyłbym sobie 45 zł. Żaden youtuber by nie podskoczył, bo ocenić tu można wyłącznie jakość produktów, a te przecież dostarczyły znane wszystkim sklepy i można wytłumaczyć "Jakość składników dania, to kwestia naszych dostawców i z nimi wyjaśnimy wszelkie wątpliwości. Naszym zadaniem jest opieka nad wysokimi standardami firmy oraz dostarczanie kulinarnych przyjemności o każdej porze w godzinach, w których wszyscy goście są u nas mile widziani".

Kupiłbym też lepszy ser (Jak przystało na konesera. Przecież ten, którego użyłem, smakował jak stopiona i zaschnięta Gouda, ukryta w kożuchu, dopiero co kupionym na targu). Orzechy bym sobie darował tym razem. Tak czy inaczej, mimo smakowych braków, soczystość owoców nadrobiła oczekiwania podniebienia.

#jedzenie #jedzzhejto
96cd77ab-c3eb-42b1-a515-321fc8b919ed
mike-litoris

do perfekcyjnego międzynarodowego symbolu szczęścia zabrakło rzeczonej mięty

FrytBajt2057

@mike-litoris Opracuję kolejną wersję, jak zorganizuję inny ser.

Zaloguj się aby komentować