Ogórek poza kadrem.

#jedzenie

1670 kcal zjedzone w 2.5 godziny
Zupa ogorkowa z ziemniakami, 2 skrzydelka, 3 kromki pelnoziarnistego z pasta jakas rybna, do tego troche melona, japko i 2 banananany, a na koniec puszka sardynek.
Nazarty nie na zarty

A tak swoja droga to ponownie -1kg w dol, fiu fiu

#dieta #intermittentfasting

To nie jest tak ze ja zawsze cos gotuje. Czasami wygrywa wewnetrzna cebula jak widze promocje na cos co lubie. Nawet jesli to dosc smieciowe jedzenie.
#nietylkomielonka #jedzenie #uk #emigracja #gotujzhejto

Spytalem sie AI o potas w diecie i wyszlo takie cos. Wychodzi na to, ze najwiecej potasu pochodzi z ziemniakow, bialej fasoli, soji, lisci burakow, generalnie same warzywa i starche i dopiero na koncu przed bananami jest losos.

Wychodzi na to, ze ciezko bez tych produktow zadbac o prawidlowa jego ilosc, a jest on niezbedny do zycia. Ja sam sprawdzalem swoj potas wychodzi u mnie 2-3 gramy dziennie i to jest nadal za malo, to co musi zrobic osoba na keto zeby ten potas otrzymac? Nie wyobrazam sobie tego szczerze, chyba ze ktos liscie buraka non stop je albo codziennie lososia z pol kilo.

Zapotrzebowanie na potas różni się w zależności od wieku, płci, stanu zdrowia oraz innych czynników. Ogólnie rzecz biorąc, zalecane dzienne spożycie potasu dla większości dorosłych osób wynosi około 4,7 gramów na dobę.

1. Największe ilości potasu w 100g:
   
2. Liście buraków - 909mg
   
3. Białe fasola - 829mg
   
4. Soja - 539mg
   
5. Bataty - 475mg
   
6. Ziemniaki - 421mg
   
7. Szpinak - 558mg
   
8. Awokado - 485mg
   
9. Soczewica - 369mg
   
10. Łosoś (dziki) - 628mg
    
11. Banany - 358mg
    
12. Bakłażan - około 229mg
    
13. Śliwki suszone - około 864mg
    
14. Szparagi - około 202mg
    
15. Morele - około 259mg
    
16. Brukselka - około 389mg
    

Potas to niezbędny pierwiastek, który odgrywa kilka kluczowych ról w ludzkim organizmie:

1. Balans płynów: Potas pomaga utrzymać równowagę płynów w organizmie, co jest istotne dla prawidłowego nawodnienia i regulacji ciśnienia krwi.
   
2. Funkcja mięśni: Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni, w tym skurczu i rozkurczu mięśni. Jest to szczególnie ważne dla prawidłowego działania serca, które jest mięśniem.
   
3. Funkcja nerwów: Potas bierze udział w przekazywaniu impulsów elektrycznych w całym ciele, w tym impulsów nerwowych. Pomaga to w komunikacji między mózgiem a różnymi częściami ciała, przyczyniając się do prawidłowego funkcjonowania nerwów.
   
4. Regulacja ciśnienia krwi: Potas współdziała z sodem w regulacji ciśnienia krwi. Właściwy poziom potasu może pomóc złagodzić skutki sodu, potencjalnie zmniejszając ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i związanych z nim problemów sercowo-naczyniowych.
   
5. Funkcja nerek: Potas odgrywa rolę w funkcjonowaniu nerek, pomagając w regulacji równowagi elektrolitów i wspierając wydalanie produktów przemiany materii przez mocz.
   

Ogólnie rzecz biorąc, utrzymanie odpowiedniej równowagi potasu w organizmie jest niezwykle istotne dla prawidłowego funkcjonowania wielu procesów fizjologicznych, w tym tych związanych z zdrowiem serca, funkcją mięśni, przewodzeniem nerwowym i równowagą płynów.

#dieta #ciekawostki

Ale gruuuby
1450 kcal dzisiaj w 2 godziny, fajnie nazarty
Obiad to byl gularz wolowy, zimnoki i ogurasy, do tegodojadlem troche frytek i mieska z wczoraj, potem 2 japka, banana i kiwi, a na koniec kawalek chalki i czesc.

#dieta #intermittentfasting

Najszybsze leczo (azjatyckie) w historii? Puszka albo i dwie fasolki bbq od Heinz, kiełbaska, cukinia (gościnnie wędzone tofu), do gara, podgrzać, kiełbaskę opcjonalnie wcześniej podsmażyć. #kurlajakietodobbbre i dlatego nie ma zdjęcia.

#gotujzhejto

Emerald Green Nepal. Herbata dwusmakowa? Kupiona w sklepie czajnikowy, ale dostępna jest w innych sklepach, także pod bardziej poprawną nazwą Nepal Guranse Emerald.

Guranse to plantacja, sama herbata uprawiana jest ponoć metodami ekologicznymi na wysokości 2 100 m. Susz wygląda dość typowo, pachnie tak-jak-pachną-zielone-herbaty. Nie ma całych liści, pączków także nie ma wiele.

Pierwsze zaparzenie to 70C i dwie minuty, kolejne to jedna minuta. Zaparzanie drugie to 75C i czas 1 min i 2 minuty. Później używałem także jako cold brew. Napar z reguły smakował trawiasto, nieco podobnie jak japońskie zielone tym niemniej wyczuwać można było pewne owocowe nuty. Jednak w paru wypadkach smak okazywał się zgoła inny. Tak słodki, jakby do herbaty dosypano cukru, albo dodano miodu. To był orzeźwiająco słodki smak, nieco kojarzący mi się z mango. Kompletnie nie mam pojęcia co uruchamiało ten smak B, ale było tak tylko parę razy. Czy należało zaparzać ją dokładnie (czas mierzę z dokładnością do minut), albo jakiś niestandardowy czas (100+-1 sek.), albo proporcja herbaty? Nie mam pojęcia, ale Emerald Green gwałtownie zmieniająca smak mimo bardzo podobnych zaparzeń okazała się intrygująca.

Podsumowując Emerald Green Nepal Guranse smakuje jak poranek.

#herbata

Pozazdrościłem wczorajszego wpisu koledze @code_art, więc dzisiaj rostbef z grilla, puree ziemniaczane z tarkowanym 12m dziugasem i maślanką, polane sosem sojowym, do tego sałatka szwedzka, gin z tonikiem i gorąca herbata.

#gotujzhejto

Pomidorowa z torebki.

#jedzenie #gotujzhejto

Szarpana wieprzowina

Zrobiłem w zeszły weekend, żeby ugościć znajomych i byłem tak chwalony, że aż popadłem w samozachwyt i postanowiłem podzielić z Wami Przepis to mieszanka kilu przepisów z neta.

Mięso.

Kupiłem 2 kilogramy łopatki wieprzowej. Karkówka też będzie dobra - kluczem jest użycie jednak troszeczkę tłustszego mięsa w tym daniu. Dokładnie natarłem solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Tak natarte mięso odstawiłem do lodówki na pół godziny z powodu przygotowywania innych rzeczy, ale przy tak bazowym przyprawianiu (sól, pieprz, czosnek) to "leżakowanie" jest raczej niepotrzebne i można przejść z miejsca do następnego etapu. Nie używajcie świeżego czosnku w tym miejscu! Spali się i doda nieprzyjemną gorycz do mięsa! Ja łopatkę miałem w jednym kawałku, który praktycznie sam rozkładał się na mniejsze. Pokroiłem więc te 2 kg na łącznie 5 kawałków, by łatwiej można było z nimi pracować. Zastanawiałem się czy za wszelką cenę nie starać się by były sobie równe i równo się potem gotowały, ale ostatecznie stwierdziłem, że przy slowcooking troszeczkę inny czas dojścia różnych kawałków mięsa, może dać trochę różne wrażenia smakowe, a skoro wszystko potem poszarpiemy i zmieszamy to w sumie może być zaleta a nie wada. Ostatecznie skończyłem z dwoma dużymi, jednym średnim i dwoma mniejszymi kawałkami łopatki.

Na patelni rozlałem 1-2 łyżeczki oliwy, rozgrzałem dobrze całość i zacząłem obsmażać mięso. Nie podam Wam w minutach ile na stronę - chodzi o to by wierzch się zarumienił i ściął. Ważne jest by mięso obsmażyć z KAŻDEJ strony, nie tylko "górę i dół". Jak się delikatnie poprzypala w kilku punktach, to fajnie - będą ziarna troszeczkę innego smaku w końcowym produkcie.

Ja do dalszych etapów używałem Instant Pot Duo w funkcji wolnowaru. Był to mój pierwszy raz z tym urządzeniem więc nie odważyłem się użyć jeszcze go do obsmażania wieprzowiny. Jednak następnym razem spróbuję obsmażyć mięso właśnie w nim i później zdeglasować jakimś alkoholem (burbon?) zmieszanym z sokiem pomarańczowym, powinno to dodać jakieś kolejne nuty do mięsa.
Na dnie naczynia trzeba ułożyć 2-3 cebule pokrojone w grube +- 1,5cm krążki. Ułożymy na nich mięso tak by nie dotykało bezpośrednio dna naczynia podczas powolnego gotowania. Miedzy cebule powrzucałem ze 4-5 rozgniecionych i obranych ząbków czosnku. Całość zalałem sokiem pomarańczowym. W Instant Pot 5,7L użyłem około 200ml soku. Chodzi o to by zalać cebulę tak, by mięso także leżało już w soku ale nie wlewać tam jakiś 2L, bo to nie zupa ani sangria. Do soku dodałem 2 łyżki sosu worcestershire. Następnie przygotowałem mieszankę przypraw. 3 łyżeczki oliwy, 3 łyżeczki soli, 3 łyżeczki świeżo roztartego pieprzu, 3 łyżeczki granulowanego czosnku, 1 łyżeczka brązowego cukru, 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki, 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1/2 łyżeczka pieprzu cayenne. Tą pastą wysmarowałem dokładnie obsmażone mięso. Przy mojej ilości mięsa, pasty okazało się być odrobinę za mało - zastanówcie się nad przeskalowaniem przepisu, albo bądźcie bardzo dokładni w wmasowywaniu przypraw. Przyprawione mięso kładziemy na cebulach, przykrywamy naczynie i włączamy wolnowar. Niestety mój IP nie daje możliwości mieszania programów. Normalnie ustawiłbym 1 godzinę high i 7 low, tutaj dałem 10 low. Myślę, że przesadziłem troszeczkę i 6 mid byłoby nawet lepsze, ale jak wspominałem - to był mój pierwszy raz z InstantPot, a mięso wyszło wyśmienicie.

Sos BBQ

Po zakończonym gotowaniu wyjmujemy delikatnie mięso i odkładamy to pojemnika przykrytego folią aluminiową. Dajemy mięsu trochę "odpocząć" w nadal ciepłej temperaturze.
Po gotowaniu powinniśmy mieć masę płynu w garnku. Za pomocą sitka odłowiłem z niego cebule, czosnek i resztki przypraw. Trochę rozdrobnionej cebuli i czosnku dodałem potem do mięsa jako lekkie uzupełnienie. Natomiast garnek z płynami zacząłem podgrzewać tak by zacząć redukować płyn. Gdy się dobrze podgrzał i zredukował dodałem 2 łyżeczki sosu worcestershire, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu (możecie użyć cukru trzcinowego), 1 łyżkę musztardy, 1 łyżkę octu jabłkowego, sprasowany ząbek czosnku i 4 łyżki ketchupu. To wszystko musicie robić na smak. Pamiętajcie, że wcześniej dodaliśmy sok pomarańczowy, który dał nam słodkość i kwaśność - dlatego miodu i ostu dodawajcie tak by wszystko było zbalansowane. Tak samo z czosnkiem - czosnek był w zalewie oraz w przyprawach, jeżeli płyn, który został po gotowaniu, już jest intensywnie czosnkowy to może zrezygnujcie z dodania kolejnego ząbka, jeśli nie - dodajcie dwa. Pamiętajcie tylko, że to sos BBQ, a nie czosnkowy do kebsa. Na koniec dodałem łyżeczkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z dwoma łyżkami wody. Całość po zgęstnieniu jeszcze zblendowałem.

Maltretowanie mięsa

Bierzemy dwa widelce i wyżywamy się za wszystko co złe w naszym życiu na tym biednym mięsie. Po rozszarpaniu całość dokładnie mieszamy i dodajemy wspomnianą, pokrojoną cebulę i czosnek, które wyłowiliśmy z płynu. Raz jeszcze mieszamy. Na tym etapie, jeżeli uważacie, że mięso jest trochę suche, można dodać część sosu BBQ by nawilżyć całość.

Surówka

Szarpaną wieprzowinę najlepiej zbalansować jakąś surówką, która doda trochę świeżości i lekkości całemu daniu. Klasycznie jest to coleslav, natomiast ja użyłem przepisu na surówkę do kebaba.
Główkę kapusty pekińskiej poszatkowałem drobno, pokroiłem w drobną kostkę 2 pomidory, jeden ogórek szklarniowy i poszatkowałem pączek kopru oraz 4 ząbki czosnku. Wszystko zmieszałem z 4 łyżkami majonezu, 4 łyżkami śmietany 18% oraz 2 łyżkami octu jabłkowego. Posolić i popieprzyć według uznania, a gotową surówkę odłożyć do lodówki na 10 minut by się "przegryzła".

Podanie

Tutaj nie szalałem. Lecimy klasykiem. Kupiłem kilka ciabat, nakroiłem je w połowie tak by bułka się otwierała, ale nie była przecięta. Zamkniętą bułkę opiekłem na elektrycznym grillu, tak by była ciepła i chrupiąca na zewnątrz. Następnie bułkę otworzyłem i na jej prawą połówkę nalałem sosu BBQ, następnie porcję mięsa, na mięso znów sos, a na koniec warstwę surówki. całość zamknąłem i... bon appetit.

Jak pisałem, znajomi strasznie połechtali mi ego za te kanapeczki z szarpaną, mam nadzieję, że i Wam przepis przypadnie do gustu

#gotujzhejto #gotowanie #szarpanawieprzowina #instantpot #przepisy

Te karniwory miesozercy wszyscy to tacy czerwoni? To wysokie cisnienie?

https://www.youtube.com/watch?v=c86W0o6DcMA

#dieta

W ostanich dniach około 10 takich wypiłem z płatkami i było ok. Przeważnie brałem po 2, ale dzisiaj wziąłem 4 i jest gazowanie.

#jedzenie

Nastepne podejscie do pulled pork.

Marynata 24h na sosie bbq, jesli chodzi o przyprawy to troche tego troche tamtego….

4h na 140 stopni, termobieg on.

Dalem duzo wiecej sosu do marynaty i mniej w pierkarniku z racji tego ze nie bylo lopatki w sklepie to wziolem schab, balem sie ze wyjdzie podeszwa bo to juz nie tak syyyyttyyyyy tlusciutki kawalek.

W smaku duzo lepiej niz na oko. Poprzednia edycja
tu .

I teraz bede ten schab wpierdalal w robo az na miesiac znienawidze pulled pork.

#gotujzhejto

Więc tak... łosoś z pomidorami i tymi zielonymi patykami, ze srem grana padano, koperkiem i cytryną + oliwą z oliwek. Ale to jest Dobre, aż pitoki latają...z przypraw to pieprz i zero soli, bo są utarte pistacje. Nie jest to mocno budżetowy obiad, bo wszystko kupione na promocjach w owadzie. Ponadto jest to żarcie dla trzech osób, bo frytki do tego. Zasnę w niedzielę najedzony 😁
#gotowanie #jedzenie

A dzisiaj 1550 kcalzjedzone w 2.5 godziny
Mielone, ziemnioki, buraczki az 4 kotlety uwu
Serek ricotta z miodem, a na koniec ponad pol kilo owocow, winogrona i maliny, bo na promocji

Myslalem czy zjesc sardynki, ale jednak wole owoce.

#dieta #intermittentfasting

Obieranie pistacji, które docelowo mają posłużyć, jako panierka do ryby, jest olbrzymim testem psychologicznym. Uwielbiam pistacje i weź tu człowieku obieraj ze skorupki i nie zjedz...😔
#jedzenie #gownowpis

Trochę mnie nie było, powoli odkopuję się z problemów, więc i czas na podelektowanie się herbatą się znalazł  :P 

Postanowiłem trochę posprzątać szafkę z herbatami i wypić resztki tego co mi zalega w małych ilościach. Zacząłem od darmowej próbki jaką dostałem od sklepu, czyli Palony Tie Guan Yin. Jak sama nazwa wskazuje, jest to palona wersja mojej ulubionej herbaty, którą już kiedyś opisywałem Palone oolongi mają zupełnie inne walory smakowe, pieczone, słodowe. Porównałbym je do aromatu niektórych piw. W moim odczuciu są dużo cięższe od niepalonych oolongów.

Herbatę zaparzyłem zgodnie z opisem na opakowaniu, 5g/250ml w zaparzaczu, wlałem świeżo zaparzony wrzątek i po dosłownie chwili wrzuciłem liście. 1 parzenie 1.5min. W zapachu czuć gdzieś tą uwielbioną przeze mnie łąkę,ale to nie to samo co wersja nie palona. W smaku trochę goryczy, sporo słodowości, nieźle ale czterech liter nie urywa.. Drugie parzenie -  2,5min. Łąki już zdecydowanie mniej  i wchodzi na pełnej aromat palony, słodowy, to samo w smaku. Nie trafił sklep z tym gratisem w moje gusta, zdecydowanie wolę nie palone oolongi. 

Dla porównania zaparzyłem sobie zwykłego Tie Guan Yina no i dla mnie poezja Uwielbiam. Nie odwołuję nic z mojej "recenzji" kilka miesięcy temu!
#herbata #herbatacodzienna #hejtoherbata

Setup do oceny.
#nietylkomielonka #gotujzhejto #jedzenie

#gotujzhejto #kuchnia #gotowanie #plackiziemniaczane
Jest tu jakiś zboczeniec, który jada te cuda z cukrem? Nie, nie jesteśmy debilami i właśnie, że to sprawdzamy. Ech, kolejni amatorzy się pchają do zabawy.

Dzisiaj zezarlem 1640 kcal, zjedzone w czasie okolo 3,5 godzin
Kapusniak miska, golonka z musztarda, do tego 5 kromek brazowego chlebka.
Do tego zjadlem maliny i borowki, 5 cukierow michalkow i krowek, a na koniec zezarlem pusze sardynek.

Nie wiedzialem co zjesc dzisiaj, to wzialem to co rodzina ugotowala, ciezko mi po golonce taka troche niedogotowana byla czy cos xD
Moglem zjesc kilka misek zupy zamiast golonki, bleh. Za to maliny i borowki trafily sie po przecenie, te z wyzszej polki, normalnie kosztuja 2.5 funta, a tak kosztowaly 60p. Czesto kupuje przecenione owoce, sa bardziej dojrzale.

W Aldi czesto avocado sprzedaja po przecenie, a ten owoc ma to do siebie, ze jest dobry kiedy dojrzeje. Na przecenie sprzedaja avocado blisko terminu waznosci, ktore sa idealne, a tak dojrzale sprzedaja drozej, nie rozumiem tego kompletnie xD

#dieta #intermittentfasting