@Koloalu Moje pizzunie z wczoraj

@Koloalu średnia ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

Proponuję skorzystać z kalkulatora pizzy. Gdyby pozwolić na dłuższe dojrzewanie ciasta w lodówce, byłoby jeszcze lepiej (możliwa "panterka")- ciasto robi się delikatniejsze i lżej strawne.

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak dzięki, nawet nie wiedziałem, że robię pickę w styl rzymskim xd

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak czym to się właściwie różni od Neapolitany?

Obok mnie jest restauracja, która serwuje neapolitańską - leje się jak sraka - ale zakładam, że to wina lokalu, a nie typu pizzy.

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak gdyby była z szynką i ananasem dałbym 2 pioruny

Co to za łopata? Ja w weekend planuje pizze, ale w przerobionym napoli. Ooni chyba w miszkaniu nie bardzo co? Jakieś F1 mi się marzy

Moja z soboty, pozdro dla pitcowych świrów

@Stashqo piękna pitca. Ooni na prąd?

Z tego co się orientuję to właśnie napoletana jest miękka i gumowata.

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak Co Ty mnie tu trailerami pizzy częstujesz, wrzucaj zdjęcia gotowej ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@knoor eleganko wyszło imo, ładnie brzegi wyrosły. No i spodu nie spaliłeś jak ja ostatnio xD

Nie wiem jak w smaku i gastrycznie się po niej czujesz, ale na moje oko to jakoś specjalnie nie przefermentowało to ciasto (po przefermentowaniu wychodzą dość białe brzegi). Jakiej mąki używasz?

@knoor bardzo ładna picka. Jakiej mozzarelli używasz i jak ją przygotowujesz, że nie wypuszcza tyle wody?

@knoor, @Stashqo

Karu to model na drewno, więc ciężko regulować ogień tak jak na gazie. Robiłem w nim pickę dopiero trzy razy więc eksperymentuję. Chyba muszę kupić termometr laserowy i pilnować temp. kamienia.

@Stashqo fakt, 500 stopni trochę dużo xD ja bardziej w 450 celuję, a do tego nie wiem, czy nie masz przegiętej hydracji, trochę sobie ostatnio o pickach czytam i generalnie im wyższa temperatura tym niższa powinna być hydracja, te 65 i więcej procent to raczej pomyślane dla ludzi korzystających z domowych piekarników gdzie placuch leży trochę dłużej i więcej wody z niego uleci. No ale tyle teoria, kolejny wypust zrobię w okolicach 60% lub niżej i zobaczę co mi z tego wyjdzie

@Stashqo piękna jest, chciałabym żeby moje porażki kucharskie tak wyglądały.

@Stashqo do wersji z kominem (gaz/drewno) są normalnie drzwiczki. Może idzie domówić?

@BrzydkiBurak jesteś nienormalny.

smietana + syrop truskawkowy + tunczyk + czekolada + truskawki + banan + sezam + slonecznik

@BrzydkiBurak mam pytanie techniczne co do przepisu, jak daleko się po tym rzyga? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Urządzenie służy do szacowania ilu Włochów może umrzeć po zobaczeniu tej abominacja. Imponujący wynik( ͡° ͜ʖ ͡°)

@myxomathosis niby capriciosa ale bez karczochów, tu kupisz karczochy i zrobisz taką włoską https://bottegadelgusto.pl/e-sklep/przetwory/szparagi-i-karczochy/karczochy-serca-w-oleju-280-g-sloik/

Reszta składników to mozarella, oliwki i szynka, sos pomidorowy na podkład, pieczarki

https://pl.wikipedia.org/wiki/Pizza_capricciosa

Dobrze wygląda!

Na jakim grillu?

@myxomathosis brak podanych składników i dokładnego opisu procesu wytwarzania, także wołam pizzowych neofitów z KMP i będziesz się pan tłumaczył.

Może mi ktoś doradzić? Bardzo proszem o pomoc. Wezme sobie ciasto rozłoże na czymkolwiek, poleje sosem, nałoże składniki albo nawet nie tylko od razu samo ciasto wloże na chwile do piekarnika. Zawsze, ale to zawsze musze odprawiać istnie szatańskie rytuały, żeby odkleić to ciasto od podłoża na którym je rozprasowałem. Jak użyje mąki żeby się nie przylepiło to potem pitca jest ochydna, oliwa nie daje rady. Prosze o pomoc🙏🏻

A pitca autora zacna😍

@kobiaszu nie używam wałka tylko najpierw kręce, a potem palcami naciskam od środka do brzeszków. A ta semolina to jakaś specjalnie zmielona ma być? Bo jak używałem to w sumie nie było różnicy. Krupczatki nie używałem, jest sens sprawdzać?

Za Vita zawsze propsy, chciałbym być tak szczęśliwy jak on

@kobiaszu

A to właśnie ciasto nie ma odstać w lodówce jednego dnia bo drożdże coś tam coś tam?

Słodki jeżu

Jako koneser hawajskiej (zawsze w nowej pizzerii biorę hawajską żeby ocenić jakość pizzerii) uważam że pizza z cytryną to już za wiele, dajcie mi makaron z truskawkami

@trixx.420 To kiwi czy pleśń?

@Stashqo Jak nie lubisz napolitany (pizza z zupą w środku) to nie trzeba ci więcej jak 300-320°C na kamieniu. Ile pieczesz? Ja robię 5-7 minut w grillu i jest sztos. Bardzo dziwne, że przy 340°C masz niedopieczony spód, zmierz temperaturę po pieczeniu czy jakoś nie spadła.

Ile ci gazu schodzi na robienie pizz w tym? Jak robię 5-6 placków to muszę liczyć spokojnie 20zł w węglu.

@Stashqo No elo:

https://www.hejto.pl/wpis/na-pewno-slyszeliscie-o-krolestwie-pitcy-do-ktorego-droga-prowadzi-przez-krolest

Jak chcesz to Ci wyślę pliczek w CADzie który zrobiłem i też będziesz miał "drzwiczki" ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

@Stashqo ale piękne placki 😍 wyglądają jak z najlepszych restauracji

@A_I ale gówno

Smakówka!

@A_I ale oliwki to tak symbolicznie

@Bankrut.pl a ile taka dietetyczna ma kcal? Liczyłeś może?

100 groszy semoliny, 100 groszy mąki

a czy jest soft & crunchy? 😀

Hawajska najlepsza

@SUQ-MADIQ HowToBasic? 😆

Doskonała proporcja ❤️

@Bankrut.pl

haha pizza z kupom

Wygląda pysznie ;0

piorun za umiejętności

Fung(h)i?? A z czym to jest? Veto!

Czy wiesz może ile stopni na tym wyciągnąłeś?

Na gazowym grillu robię u siebie i wychodzi mi rzekomo lekko ponad 300.

@bucz mi do tej pory najbardziej smakował Gruyère, tylko w lokalnych sklepach różnie jest z dostępnością.