Wesprzyj nas i przeglądaj Hejto bez reklam

Zostań Patronem
Dwie takie porcje zjadłem i byłem pełen. Na szczęście szybko minęło i mogłem zjeść kilka kanapek z kremem czekoladowym i dwie kluski na parze.

#jedzenie
5fe8152c-1729-424d-891c-840b18aabc4a
monke

@JaktologinniepoprawnyWTF co to?

Bajo-Jajo

spróbuj kiedys rozpuscic mozarelle w sosie spagetti

vrkr

Czy to trailer kolejnego sezonu #srajzhejto?

Zaloguj się aby komentować

Co robią włoscy karboniarze z białkiem, które zostanie po zrobieniu spaghetti a'la carbonara?
Na przykład ciasteczka brutti e bueni, czyli "brzydkie ale dobre".

Zostały mi białka po carbonarze z przepisu od @DzialaczWiejski , kupiłam ostatnio w sklepie mielone orzechy włoskie z krótkim terminem za pół ceny, słońce świeci - więc prąd za darmo. Dwie blachy ciasteczek. Przepis na zdjęciu.

#ciasteczka
96d57766-31aa-47ea-a1cf-c7d1efbc8e06
e952dc3e-b48c-4728-b2bb-36192fd7e7b6

Zaloguj się aby komentować

Zostań Patronem Hejto i odblokuj dodatkowe korzyści tylko dla Patronów

  • Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
  • Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
  • Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
  • Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
Zostań Patronem
Jedni pracują, inni dziś wypoczywają, inni pieką chleb*.
Dzisiaj trochę inny bochenek, bo uznałam że moje umiejętności obróbki są na tyle wystarczające i sypnęłam 10% mąki żytniej razowej.
Wcześniej tego nie robiłam, w obawie o zmniejszenie siły ciasta i rozpłynięcie się bochenka (mąka żytnia nie wytwarza glutenu), fakt - ciasto było trochę bardziej lepiące, ale finalnie mu to nie zaszkodziło.
Fermentacja poszła jak kuna w agrest, pierwszy raz mi w ogóle urósł w lodówce, w piekarniku też jak widać na zdjęciu, pęknięcie było dzikie.

W smaku jest również bardziej chlebowy i bardziej kwaśny. To żyto wspaniale podkręciło smak. Wg mnie lepszy niż z dodatkiem razowej pszennej. Zobaczymy co jeszcze rodzina powie, ale raczej będzie to stały dodatek do chleba.

*) w zasadzie to chleb był robiony już wczoraj i wstawiony na noc do lodówki, a dzisiaj tylko upieczony

#365chlebowgazelki
b218eff5-fc3d-4ca5-8b52-1ec0cf593b30
4cf7cd5e-91a3-4536-a61a-11c91ceec269
bartek555

rezerwuje caly bochen

Lvter

Tak zdjęcie bez przepisu?

dildo-vaggins

Za zdjęcie bez przepisu powinna być karna kompania.

Zaloguj się aby komentować

Był taki okres w moim życiu (około 2 lata), że zjadałem dziennie średnio 300g czekolady (czasem więcej ale nie jakoś często). Czy to dużo czy mało? #zdrowie
szymek

@StepujacyBudowlaniec jak na moje chęci - to mało, jak na moje możliwości - to dużo A tak poważnie, jak to było dzień w dzień, to dużo. Ale chyba warto było?

Mewtyla

@StepujacyBudowlaniec ja tak miałem jak budowalem dom. Ale mi przeszło po 2 miesiącach.

Amhon

Ja nie jem prawie wcale słodkiego poza mlekiem do kawy w ciągu dnia. Ale jak mnie weźmie na czekoladę, to potrafię obalić taką długą milke nadziewaną i ona ma chyba z 300g. Po tym znowu nie jem słodkiego przez 3 miesiące i cykl się po tym czasie dopełnia. Nie ogarniam swojego organizmu.

Zaloguj się aby komentować

Jak ktoś czyta bardziej „profesjonalne” przepisy na chleb, to spotka się z procentami piekarskimi. Tak więc dzisiaj Hejto uczy, Hejto bawi (Hejto nigdy nas nie zdradzi) i dowiemy się, o co to z tymi procentami chodzi.

Procent piekarski to sposób przedstawiania składników w przepisie, gdzie waga każdego składnika jest podana w proporcji do całkowitej wagi użytej mąki. Osobiście zapisuję go jako %* żeby nie mylił mi się z zwykłym %. Mówiąc prościej są to proporcje składników na 100g mąki ʕ•ᴥ•ʔ

Zalety:
- bardzo łatwo można skalować przepis w jedną lub drugą stronę
- pozwala na szybką ocenę przepisu, charakterystyki końcowego wypieku
- można szybciej i łatwiej porównywać przepisy

Wady:
- myli się ze zwykłym procentem xD

Jak wygląda przepis podany w %*? Ano tak:

1. Chleb pszenny:
- mąka chlebowa 100%*
- woda 64%*
- oliwa z oliwek 3%*
- świeże drożdże 2,4%*
- sól 1,6%*

Przepis można przedstawić też następująco:
- mąka chlebowa 1kg
- woda 640g
- oliwa 30g
- świeże drożdże 24g
- sól 16g

2. Chleb biały od Hamelmana:
- mąka chlebowa 100%*
- woda 68%*
- sól 2%*
- świeże drożdże 1,25%*

Lub przy podaniu wag:
- mąka chlebowa 680g
- woda 462g
- sól 14g
- świeże drożdże 9g

Jak widzicie używając procentów piekarskich na pierwszy rzut oka możemy stwierdzić, że chleb od Hamelmana jest bardziej słony i używa mniej drożdży, przez co i czas produkcji chleba będzie dłuższy.

Z procentem piekarskim związana jest tez wydajność ciasta. Jest to suma wszystkich %* użytych w przepisie. Lub jak ja to mówię, ile ciasta zrobię ze 100g mąki.

Tak wiec wydajność przepisów podanych wyżej to:
1. 171%*
2. 171,25%*

A po co nam wydajność ciasta? Do przeliczania przepisu na konkretna ilość ciasta, np. jak chcemy 1kg bochenek chleba od Hamelmana to: dzielimy 1kg (1000g) przez wydajność ciasta 171,25. Dzięki temu otrzymamy współczynnik konwersji (ok. 5,84). Teraz wystarczy tylko przemnożyć nasz przepis przez współczynnik konwersji i mamy przepis na 1kg bochenek:
- maka chlebowa 100 * 5,84 = 584g
- woda 68 * 5,84 = 397g
- sól 2 * 5,84 = 11,5g
- świeże drożdże 1,25 * 5,84 = 7g
Co daje nam dokładnie 999,5g ciasta ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

Mam nadzieję, że się przyda! Do następnego!

#bojowkapiekarska #chleb #chlebekzlp #hejtouczy #hejtouczyhejtobawi
Yes_Man

@l__p Świetny wpis. Dzięki!

Akman

@l__p 

przy podaniu wag:

- mąka chlebowa 680g. Czemu nie 1kg?

Zaloguj się aby komentować

Ostatnio zrobiłem kuraka z warzywami w rękawie. Finalnie wyszedł kozacko a i jak malo zmywania xD

#gotujzhejto
c4bd627c-f0b1-41e7-99e3-fc3f0eb4c117
em-te

@Czokowoko jakie warzywa wariacie?

Trawienny

Pierwsze co pomyślałem (czasem mi się zdarza), że zrobiłeś go na grillu w tym rękawie ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

Mielonkazdzika

@Czokowoko z doswiadczenia radze polozyc to na blache a nie na ruszt. Kiedys bardzo czesto uzywalem tych wokrow/rekawow i czasami zdazylo sie ze pekal.

Zaloguj się aby komentować

Lubiepatrzec

@SuperSzturmowiec pierś z kurczaka z frajera i cukinia na maśle z patelni + kefir.

bartlomiej_rakowski

@Lubiepatrzec Zanim się namyśliłrm ocb to zastanawiałem się czemu ten kurczak nazywał się Frajer xD Smacznego kefirku dla jego, wypiłbym se.

GrindFaterAnona

@SuperSzturmowiec jesteś w szpitalu?

SuperSzturmowiec

@GrindFaterAnona nie. Gdzie w szpitalu miało bys taki wypas?

GrindFaterAnona

@SuperSzturmowiec makaron z chlebem, troche mięsa zeskrobanego z kosci i dżem? Przeciez to szpitalne menu jakichs 80% placowek ale jesli to sobie zrobiles sam w domu, to z takich jak ty tych szpitalnych dietetykow najwyrazniej rekrutują

Zaloguj się aby komentować

Sobie stałem i gdy nie przyszło mi do głowy, co mógłbym zjeść, spojrzałem na ser i przypomniał mi się smak. Kiedy wziąłem owoce do ręki, wydawało mi się, że lepiej byłoby je ułożyć jakoś. Potem uznałem, że dorzucę truskawki, bo czegoś mi brakowało. Gdybym właśnie miał zostać przetrącony przez Magdę Gessler, to bym dorzucił jeszcze liście mięty na wierzch, dla efektu. Gdybym miał przygotowywać desero-lunche do jej restauracji, zażyczyłbym sobie 45 zł. Żaden youtuber by nie podskoczył, bo ocenić tu można wyłącznie jakość produktów, a te przecież dostarczyły znane wszystkim sklepy i można wytłumaczyć "Jakość składników dania, to kwestia naszych dostawców i z nimi wyjaśnimy wszelkie wątpliwości. Naszym zadaniem jest opieka nad wysokimi standardami firmy oraz dostarczanie kulinarnych przyjemności o każdej porze w godzinach, w których wszyscy goście są u nas mile widziani".

Kupiłbym też lepszy ser (Jak przystało na konesera. Przecież ten, którego użyłem, smakował jak stopiona i zaschnięta Gouda, ukryta w kożuchu, dopiero co kupionym na targu). Orzechy bym sobie darował tym razem. Tak czy inaczej, mimo smakowych braków, soczystość owoców nadrobiła oczekiwania podniebienia.

#jedzenie #jedzzhejto
96cd77ab-c3eb-42b1-a515-321fc8b919ed
mike-litoris

do perfekcyjnego międzynarodowego symbolu szczęścia zabrakło rzeczonej mięty

FrytBajt2057

@mike-litoris Opracuję kolejną wersję, jak zorganizuję inny ser.

Zaloguj się aby komentować

Dzisiaj coś innego na obiad. Gofry kukurydziane, na górze chili, ser, śmietana i ostre papryczki.
Gofry trochę suche ale zjeść się da. Za to chili wyszło eleganckie, pikantne w taki przyjemny sposób, gdzie pali nie na języku, ale dopiero pod koniec na podniebieniu.
c629a35e-075d-4583-902f-ceaf1a491f0b
Mielonkazdzika

@SuperSzturmowiec jaka profanacja? Pyszne sa takie gofry, jedna z moich ulubionych sieciowek to "Waffle house" pycha

monke

@SuperSzturmowiec może nie najlepsze ale bez przesady z tą profanacją.

Jeśli z jakiegoś powodu nie można jeść mąki pszennej to jest to super rozwiązanie. Na słodko też są dobre.

Zaloguj się aby komentować

Dziś chlebek na przypale. W trakcie roboty okazało się, że nie mam mąki w zapasie 🤦🏻‍♂️ chleb początkowo miał za dużą hydrację, dlatego podratowałem go płatkami owsianymi i śrutą pszenną 🙈

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
718cb66a-d8ba-4284-8d0c-571c3ca2e042
Mr.Mars

@l__p Tak tworzy się nowe przepisy na chleb.

A_I

na tej desce wygląda jak statuetka w konkursie piekarniczym

Czemu

Ile za kawałek deski? XD

Zaloguj się aby komentować

No to szamamy na poczet majówkowego wypoczynku. Będzie grillowanie i będzie wędkowanie.
#grill #grillowanie #grillujzhejto #majowka #wypoczynek #pijzhejto
e9c1bace-cc58-4bb8-8d0a-8a652d7a0663
ErwinoRommelo

Hmmm karkoweczka, juz lata ciez w usatch nie mialem… smacznego, pamietaj tez zeby wypic male co nie co zeby komary nie gryzly.

Curumo

@ErwinoRommelo "pamietaj tez zeby wypic male co nie co zeby komary nie gryzly." No najlepiej Muggę 50% DEET

cebulaZrosolu

@Curumo nie polecam, zgaga jest po tym :(

Zaloguj się aby komentować

Niedzielna zupa krem. Groszek, cukinia i brokuł. Zmiksowane na wywarze warzywnym. Ryż brązowy, jajko ugotowane medium i suszone zioła (° ͜ʖ °)
#jedzenie #gotujzhejto #jedzzhejto #ciekawostki
9d901a72-934d-4866-b7f6-8356365cbd2d
4eb66405-60e7-4a12-9407-1ba053b6673e
Opornik

@Klamra Narobiłes mi smaku bo pomyślałem że to szczawiowa.

Klamra

@Opornik szczawiowa też spoko. Jak masz smaka, to rup (° ͜ʖ °)

Zaloguj się aby komentować

Tarta z boczkiem, szparagami, fetą i pomidorkami cherry
#gotujzhejto #gotowanie #szparagi
70bdbac8-0ade-4ace-8445-8074867a730d
Odwrocuawiacz

Wygląda super, pewnie smakuje też super ale mi osobiście w ogóle tarta nie pasuje do tego typu dań, kruche ciastko...

Na słodko to jeszcze choć w ogóle nie lubię tego tworu.

Yes_Man

@Odwrocuawiacz Nie musisz, to właśnie wyróżnia ludzi, że mają różne smaki i gusta, ale potrafią o tym rozmawiać

RogerThat

@Yes_Man Daj. Przepis. Proszę.

Yes_Man

@RogerThat Kruche ciasto bez cukru z dowolnego przepisu. Pieczesz 10 minut. W międzyczasie podsmażasz boczek na patelni, delikatnie, najlepiej wędzony, szparagi łamiesz by oddzielić zdrewniałe części od tych które wylądują na tarcie. Fetę kroisz w kostkę, pomidorki w połówki. Rozkładasz wszystko równomiernie na upieczonym spodzie, poza pomidorkami, i zalewasz sosem o składzie:

-jogurt naturalny gęsty, może być skyr lub typu greckiego

-2 całe jajka

- pół szklanki mleka owsianego lub zwykłego (moi najbliżsi nie tolerują laktozy ze mną włącznie)

- garść startej mozzarelli

Jajka trzeba rozstrzepać, dodać pozostałe składniki i doprawić solą lub pieprzem do smaku. Na koniec układasz pomidorki postępujesz startym pieprzem (ja używam kolorowego) i wrzucasz do piekarnika.

180 stopni 15-20 minut lub do czasu gdy brzegi ciasta zaczną brązowieć.

Smacznego!

superhero

@Yes_Man dla przypomnienia feta to ser, nie mylić z

8bc7bfd1-0927-46c6-bb1f-85f939a7b4a9
aleextra

@superhero pierwszy raz o czymś takim słyszę, w slangu rozrywki proszkowej to kreska?

superhero

@aleextra amFETAmina

Zaloguj się aby komentować

No, a teraz, to może sobie kilka godzin pykać na wolnym ogniu... ( ͡° ͜ʖ ͡°)

To rozbebłane białe, to czosnek.

#jedzenie #gotujzhejto #jedzzhejto #chwalesie #gownowpis
8073dd03-c278-44ae-b3a2-bbd2a02a0ea8
ErwinoRommelo

Ja rosloek lubie jesc ale jak mi ktos zrobi, takto pierdole w brzuchu burczy od godziny a to sobie bulga…

rebe-szunis

@ErwinoRommelo Hehe, wiadomo.( ͡~ ͜ʖ ͡°)

GazelkaFarelka

@rebe-szunis aby koszerne?

rebe-szunis

@GazelkaFarelka Nie zwracam na to uwagi.( ͡~ ͜ʖ ͡°)

FrytBajt2057

@rebe-szunis Widzę buziu w tym rosołu (a raczej przymknięte oko). Może to ukryta Rosołka.

Zaloguj się aby komentować