#wedzenie

11
106
UUUUUUUUff istne zakłady przetwórstwa mięsnego, w końcu się wyrobiliśmy, jutro od rana wędzenie.
Na zdjęciach kolejno, osadzanie/suszenie, transport i mięski w wędzarni.
No ostatnim, jako ciekawostka, kiełbasa biała w wersji z mięsa peklowanego i niepeklowanego.
Te sękate kije do wędzenia mam jeszcze po dziadku.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #wedzenie #slowfood #nietylkomielonka
3e69b4da-4b63-4f91-a3ae-cdca895aff89
44ff2859-2002-494f-8fd4-f71e4a1da456
34aac943-52a6-4f0e-8263-e3247bcf4bd9
70f3b157-c2eb-4310-8582-902581703df0
Astro

@UncleFester masz coś na sprzedaż czy pożrecie wszystko rodzinnie?:)

Zaloguj się aby komentować

Zostań Patronem Hejto i odblokuj dodatkowe korzyści tylko dla Patronów

  • Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
  • Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
  • Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
  • Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
Zostań Patronem
Co tu dużo pisać.

#gotujzhejto #upomidora #wedzenie
10250105-a87d-4dc2-bc7c-620e2424ef43
pierdonauta_kosmolony

@Pomidor__

Ale zrób bardziej rzułte.

👌

Pirazy

@Pomidor__ pytanie natury technicznej - przy kielbasach w jelitach nigdy nie udaje mi sie uzyskac jednolitej barwy calej kielbasy, pomimo przekladania, zamiany miejsc itp. Czy u Ciebie jest podobnie? Powoli dochodze do wniosku ze jest to kwestia samych jelit, ktore maja naturalne zgrubienia w niektorych odcinkach, a ze robie dlugie peta zeby wygodnie to pozawieszac to chyba zdaje sie to nieuniknione

Zaloguj się aby komentować

#gownowpis #wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
Na święta jak znalazł w wędzarni boczek, szyneczka i polędwiczka
a83b7fd0-a5b7-478a-8706-125751c56fd4
Wlacza

aż poczułem ten aromat

cebulaZrosolu

@Tytanowy-Owsik ajajaj ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

Toarddd

@Tytanowy-Owsik Jak się sprawuje taka wędzarnia z beczki? Sam mam chęć zrobienia jakiejś małej i pewnie by już dawno była zrobiona gdyby nie to że mam tylko deski z sosny.

Zaloguj się aby komentować

Wiem, że nie wygląda ale to 3,8 kg kiełbasy.

#gotujzhejto #wedzenie #domowelepsze
e0b625e5-650e-423c-a986-0ad3fddf05bb
Astro

@Pomidor__ nie no, płytki piękne. Pierwsza klasa :) a kiełbasa jescze ładniejsza.


(Trochę tej kiełbasy zazdroszczę).

Mr.Mars

@Pomidor__ Jak wezmę sobie trzy to zostanie ci 1,9 kg.

Pirazy

@Pomidor__ jakie mieso i przyprawy byku? Bedzie wedzone czy jako biala? Ja dzisiaj zywieckie ze strychu sciagam i na swieta juz zakonczylem wedliniarstwo

Zaloguj się aby komentować

Znowu te święta. 😒

Tak serio to w weekend ma być ponad 20 st. I wiosenny sezon grillowy trzeba zacząć.

#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #grill #upomidora
8aea6bcc-0129-4671-9f5b-07e1ecc49236
moll

@Pomidor__ muszę kupić pakowarkę próżniową...

Sweet_acc_pr0sa

@Pomidor__ i bardzo dobrze akurat znajomy z niderlandow przyjeżdża

UncleFester

@Pomidor__ Peklowanie na sucho, po mojemu, leci pierun.

Zaloguj się aby komentować

Szyneczki na zimno. Przy 12h wędzeniu przydałby się generator dymu ze ślimakiem, ale z tym problemem zmierzy się jutrzejszy ja.

#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby
40741d2b-f0e1-4242-9ef2-180c2a98b3db
Pirazy

@pierdonauta_kosmolony kolego nie za gesto to miesiwo powiesiles?

TheLikatesy

Ja już "dochodzę i odpoczywam"

62790bce-498d-484a-9b28-de7f1b513af7
Nimaskalisto

Myślałem, że pluszowego misia wędzisz

Zaloguj się aby komentować

Ciekawostka
Rodzima kiełbasa "palcówka" i hiszpańskie chorizo to w zasadzie ta sama kiełbasa. Wystarczy odjąć przyprawy typu majeranek, cząber i zastąpić suszoną papryką (20 g/kg).

#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby #domowewedliny
SuperSzturmowiec

znajomy właśnie przysłał z Hiszpani te chorizo(mi nie podchodzi) i FUET ANTARTIDA - ta to zajebista w smaku. sama bez niczego można wpierdalać

Zaloguj się aby komentować

Dostałem kulkę tylnią z jelenia wczoraj upolowanego. Wstępnie podzieliłem na poszczególne mięśnie.

Teraz pytanie jak wykorzystać? Na początku miałem zamysł wędzić ale chyba trochę szkoda?

#gotujzhejto #upomidora #wedzenie @Astro
9ecdaafc-f3c7-4349-8078-fa9b330a2fd5
GordonLameman

@Pomidor__ 

gora na gulasz


dół na szynkę (ale trochę szkoda) lub na pieczeń (w całości)

Astro

@Pomidor__ czuję się zaszczycony tym że mnie zawołałeś. No i oczywiście mam odpowiedź :) zrób wędlinę dojrzewającą :)


https://youtu.be/W4Rakcj1YJ4?si=pvYp8QE4URi9QLqY

Astro

Na upartego możesz też bez lodówki robić jeśli masz nieogrzewane pomieszczenie.

Zaloguj się aby komentować

Ja pitolę dla oszczędności rzędu kilku groszy na kg produktu sami robili mieszankę peklujacą.

#gotujzhejto #wedzenie
10067a38-d29d-4483-9716-b5b04017a89c
s_____

@Pomidor__ Prawdopodobnie pomylili sól peklową, gdzie jest około 1% azotynu sodu, z czystym azotynem sodu. Policja sprawdziła białą substancję, którą posiadali oskarżeni, i był to czysty azotyn sodu.

Pomidor__

@s_____ A po co był mu czysty azotan sodu? Odmierzał na wadzę kuchennej? W soli peklującej azotyn nanoszony jest natryskowo by było równo. Plus byłby za słony wyrób tak, że niezjadliwy. Dla paru groszy?

UncleFester

@Pomidor__

Cuchnie radiem Erewań.

LD50 dla azotynu sodu to 0,18g/kg, dla 80kg człowieka, to 14,4g w spożytej porcji pokarmu.

Tego by się nie dało przełknąć.

jajkosadzone

Jak dobrze, ze nie jem galarety

Zaloguj się aby komentować

@Astro Wielkość średnia do paczkomatu.

Z sznurkami są w osłonce kolagenowej, reszta w jelicie. Będzie trzeba je podsuszyć by wołowina była bardziej wyczuwalna.

#wedzenie #wedlinydomowe
e77aabe6-215f-4de5-835c-c66a0057359f
Astro

@wyborny już zamawiam!

Adehade

Nie mogę przeglądać hejto na głodnego

bartek555

@wyborny podam paczkomat na prv

Zaloguj się aby komentować

Ciekawe czy psychicznie wytrzymam. Dam na 2-3 h do moczenia. Jelita owcze w kabanos mają się zmienić.

#wedzenie #gotujzhejto
a2c4b2c4-c134-41f3-ae5e-ab162e504be4
Astro

@wyborny powodzenia!

wyborny

@Astro Miałem wczoraj robić ale przez pogodę taką niechęć miałem, że szkoda gadać.

Astro

@wyborny ja też wolę „pracować” w niedzielę :)

wyborny

@paulusll One już są solone, w letniej wodzie.

paulusll_2

@wyborny lepiej zrob solanke, nie będą się tak rozrywać. Tak mnie dziadek uczył i tak robię:)

Zaloguj się aby komentować

Dzis boczek i schab wędzone drewnem czereśniowym + buk i olcha, dobre 6h dymienia.

Peklowane 14 dni na sucho.

#wedzenie #gotujzhejto #jedzenie #dildomajsterkuje
dildo-vaggins userbar
0a6e77cd-36fb-487d-9f03-b1cd9b8ef082
vredo

Coś pięknego, mniam.

wyborny

@dildo-vaggins Na zimno?

PlatynowyBazant20

@dildo-vaggins coś chudy ten boczek. świnka na diecie była chyba

Zaloguj się aby komentować

3,5 h wędzenia, teraz parzenie do 72 st. C w środku.

#wedzenie #gotujzhejto
38619c37-3782-41d5-a5df-29ed20c2be33
wyborny

@bartlomiej_rakowski Ale malowane to oszukane xD

bartlomiej_rakowski

@wyborny *farbowane - oszukane

Astro

@wyborny ja mam już swojego faworyta :) parz, parz te piękne tłuściochy!

DeGeneracja

@wyborny O panie, pyszności

Zaloguj się aby komentować

No to jedziemy z dymem.

#wedzenie #gotujzhejto
8113715e-e115-41ff-b57a-f0bed9009223
bartlomiej_rakowski

#dymy Op jedzeniowy zadymiarz jest

JarosG

Thermowind? Nie kleszczą Ci się zrębki w podajniku?

wyborny

@Pirazy Zamówienie od rodziny?

Pirazy

@wyborny to akurat nie od rodziny

Zaloguj się aby komentować