#wedzenie

12
131
Biednemu to zawsze wiatr w oczy. W dużej nadziewarce pionowej puściło uszczelnienie w połowie roboty. Na nową uszczelkę znając życie będę ze 3 dni czekał. Zrobiłem trzy grubaski do suszenia, coby już nie mrozić mięsa, na małej poziomej. Jednak mieli racje na forum, że łopatka to niezbyt wdzięczna do cienkich wędlin. 🫤

#wedlinydomowe #wedzenie #jedzenie
ab073e3a-40a9-4c03-a667-cb355ac3fc28
4Sfor

Mistrz improwizacji

Zaloguj się aby komentować

Zostań Patronem Hejto i odblokuj dodatkowe korzyści tylko dla Patronów

  • Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
  • Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
  • Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
  • Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
Zostań Patronem
Trzecie podejście w tym tygodniu. Co dopiero w grudniu będzie

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
b4a19c67-d825-4112-80f0-5afee44d463c
banita77

Cuda, panie, cuda... Można w domu takie fajerweki bez jakiś fajerwerków wyczarować?

moll

@chwastyodkuchni chcę robić schab w wolnowarze, ciekawe czy mi wyjdzie

barbados69

@chwastyodkuchni oglądasz czasem kuchnie kwasiora na YT ?

Zaloguj się aby komentować

Wczoraj trochę zalalem mordkę bo przyszedł sąsiad i nie było czasu pochwalić się efektem wędzenia. Wędzidłem blisko 9 godzin na drewnie jabłoniowym.

#gotujzhejto #wedzenie #ciekawostki #jedzenie #gotowanie
363542a8-a88d-4921-b57c-9d3a1b9a1c83
4d156e78-1527-4593-8fc6-784df7e80eb1
1b158893-45f1-4db2-9f40-6c3c40d05a0d
Pirazy

@starebabyjebacpradem a co to za szare wnetrze w przekroju?

Artic

Wędzenie jest rakotwórcze

growl

No i tak trzeba żyć, w zgodzie z sąsiadem itd

Zaloguj się aby komentować

Kiełbasy mi się kurde zachciało...

Jutro a w sumie prawie dziś będzie wędzone od rana. Mięsa miałem około 9 kilogramów. Zobaczymy ile wyjdzie kiełbasy netto.

No i jest laczek dla skali xD

#gotujzhejto #jedzenie #wedzenie #gownowpis
09aa8e52-e914-4160-8d1f-6509995e3d22
8e206763-875f-4624-924e-d729c3feb838
507570e2-228f-4717-a7bb-6d9da9f04555
superhero

@starebabyjebacpradem troszkę większy wyrób ze świniaka 130Kg , boczek wędzony, polędwica wędzona/parzona/ szynki i baleron, salceson włoski i czarny

na kiełbasę

10kg wołowego, może być pręga, sitko 32 grube 2 x kręcić, 1 raz na drobne

tłuszcz wieprzowy - mocno schłodzone, maszynka 32,

wieprzowe mieszanka klas 1 2 i 3 około 30kg

dodatki alchemiczne tajemne do kiełbasy np. pieprz, cukier, czosnek woda i azotryt w proporcjach od producenta- azotryt nie pozwala na rozwój bakterii np. jadu kiełbasianego

wymieszać, utrzeć na stolnicy, nadziać w jelita, uwędzić w temp około 95st, sparzyć w kotle i zażerać się swojską kiełbasą na gorąco

Odwrocuawiacz

@starebabyjebacpradem istotną rolę odgrywa tu nakładanie flaka na maszynkę xD

Wygląda to jak naciąganie bardzo długiego napleta, niewprawiona ręka (nas nie dotyczy) musi uważać by nie przerwać skórki o rant maszynki

e64bbcf3-45a0-47b4-8a00-68c76b235ac2

Zaloguj się aby komentować

Choroba mnie dopadła i ledwo żyję. Przynajmniej kiełbasy nabierają rumieńców w wędzarni.
#wedzenie
491315c5-62d8-49f7-8fc2-2138b112897e
cododiaska

W końcu wyjaśniłeś mi skąd w kiełbie biorą się te jasne paznokcie na końcu.

RACO

Nakaszlałes do kiełbas?

Pytam się.

Nakaszlałes do kiełbas?!

VeniVidiVici

@paulusll polskie prywatne wędzonki sięgaja nawet do #UK

7015a67b-4066-43a8-af6c-d1425238ce0d

Zaloguj się aby komentować

Czy to już czas na zrobienie swojskiej kiełbasy peklowanej w kamionkowej beczce? Myślę, że tak! Jutro jadę na Selgros po mięcho
#wedzenie
Dziwen

@paulusll ech... Swojska kiełbasko, ile to już lat minęło... XD

paulusll

@Dziwen i tak dostanę po głowie za przyprawyStaram się jak mogę i nie dodaje tyle czosnku i pieprzu, a koniec końców tylko ja i moja córunia zajadamy się tymi specjałami Fakt faktem nie wędzę na ogniu tylko na dymie i to tez trochę przeszkadza mojej żonie.

Dziwen

@paulusll no to prawilnie robisz.

ErwinoRommelo

Ehhh swojska kusicielka, lata nie miałem jej w ustach …

paulusll

@ErwinoRommelo Będzie foto relacja

ZygoteNeverborn

@paulusll Jak swojska to do rolasa na tajny ubój. Inaczej się nie liczy.

paulusll

@ZygoteNeverborn Muszę pogadać z wujkiem od mojej żony czy by mi nie przemycił małego prosiaczka bez kolczyka Moja mama zaopatruje 3 szkoły w Kato i odbiera flapsy, świnkę w pół roku bym uchował na tym

Zaloguj się aby komentować

Wędzarnia do oceny. #jedzzhejto #gotujzhejto #wedzenie
7b73b553-5145-4f32-866a-9190a50e5916
e2ee0fb6-2611-450b-9a10-e6c3c493312a
Pirazy

@grzyp-prawdziwek sporo problemow Cie czeka. Tak na szybko:


  • ciezkie utrzymanie temperatury (a gdzie masz w ogole termometr?)

  • Wykraplanie sie wilgoci wewnatrz podczas wedzenia w chlodniejsze dni

  • Skraplanie sie syfu z komina prosto na wedzonki pod nim

  • Ciagniecie wilgoci z ziemi razem z dymem


Chyba ze je przewidziales i wyeliminowales juz na etapie projektowania

grzyp-prawdziwek

@Pirazy nic z wymienionych rzeczy się nie dzieje.

Felonious_Gru

@grzyp-prawdziwek mój ojciec od dwudziestu lat się zabiera za budowę

Hejto_nie_dziala

@grzyp-prawdziwek trzy albo cztery rodzaje kostki brukowej, powodzi się somsiedzie!

grzyp-prawdziwek

@Hejto_nie_dziala ojca spuścizna na ROD xD

Zaloguj się aby komentować

Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.
Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8.
pieprz zielony 2 g/kg
czosnek grys 1,5 g/kg
czosnek niedźwiedzi 1,5 g/kg
czosnek granulowany 1,5 g/kg
pieprz czarny 1,5 g/kg
gałka muszkatołowa 1 g/kg
kminek 0,5 g/kg
cukier 1 g/kg
Około 3 h wędzone zrębkami z olchy i śliwy, na koniec pieczone.

#wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto
Rudolf

@Pomidor___ i odszedl na wieki

UmytaPacha

@Pomidor___ przez to twoje usuwanie nawet popatrzeć na wędzonki się nie da ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Zaloguj się aby komentować

Miałem nie robić dziś ale się zirytowałem. Co to będzie jeszcze nie wiem. Złość minęła. XD
@Astro

#wedlinydomowe #wedzenie
43ee07bb-10dc-4123-95cd-09298f53d16a
UncleFester

@Pomidor__ Krakowska podsuszana?

Pomidor__

@UncleFester No myślałem właśnie by pół dać na nią. Może nie widać ale to ponad 5 kg.

Astro

@Pomidor__ gulasz! A jak nie to kapusta z mięsem :).

Pomidor__

@Astro Z peklowanego?

szczelamseczasem

@Astro gulasz? Gulasz to z odpadu się robi. Szkoda mięsa.

SuperSzturmowiec

Panie czemu żeś skasował konto

paulusll_2

@SuperSzturmowiec maxiu go denerwuje.

Zaloguj się aby komentować

Mam takie pytanko, możecie polecić jakieś artykuły na temat wędzenia na zimno? Może jakaś konkretniejsza książka?

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
d8958b00-b803-4f97-8a1a-877b4bdc8268
wonsz

Forum wedlinydomowe.pl

Pomidor__

@wonsz Mam trochę problem z tym forum. Czasami mi elektrodę przypomina xD

wonsz

@Pomidor__ trochę tak, ale zdecydowanie szybciej jestem w stanie znaleźć odpowiednie treści.

s_____

@Pomidor__ poszukaj na fimple.tv

Astro

@Pomidor__ a może film od ogrodnika? Na pewno nie wyczerpuje tematu (no może w powiązaniu z innymi filmami o wędzeniu). Ale to zawsze coś :)

https://youtu.be/M0w1kcqxXtQ?si=BNnfoAq88elHaNXo

Zaloguj się aby komentować

Kuchenne rewelacje:

Fotka 1 - Wędlinki po podsuszeniu, schab i polędwiczka.
Fotka 2 - Poświąteczna wegańska dieta cud. Skwaruszki muszą być, bo wystąpi zespół odstawienia.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedzenie #wedlinydomowe
48f84d35-aaf2-41a6-85ed-3639e8af1d68
fa1b0220-5284-4fe3-827b-31ec581f5a89
Astro

@UncleFester to jest tak piękne że nawet wybaczę Tobie podpięcie się pod mój tag #domowelepsze :)

Przepiękne!

CzosnkowySmok

@UncleFester dej mi to, mam chorom dwunastnice

UncleFester

@CzosnkowySmok kleik zalecam

Zaloguj się aby komentować

Takie cudo (kiełbaski i polędwiczka) dostałem w piątek od @UncleFester
Zabrałem na rodzinne "śniadanie" wielkanocne, wszyscy się zachwycali. Z szacunku każdy jadł nożem i widelcem, nikt nie odważył się położyć "na chlebek".
Oczywiście musiała wyniknąć półgodzinna rozmowa o wędzeniu, o tym jak się za komuny ze wsi przemycało mięso do miasta, żeby milicja nie złapała.
A teściowa uraczyła nas opowieścią jak dziadek raz przemycił prosiaka i hodował go w piwnicy domu, a potem sam ubił, oczywiście wszystko w wielkiej tajemnicy przed sąsiadami.

Jeszcze raz gorąco dziękuję.

#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
cbfb4982-6fe4-4092-9bad-0ebac51fd1ab
b500a37d-b308-42e5-b610-824d94dd48f5
abd4ea68-80ee-4e56-a537-1aad72dab708
UncleFester

Ojtam, ojtam, nie kadź, bo popadnę w samozachwyt.

Niech będzie na zdrowie.

Zaloguj się aby komentować

#wedlinydomowe #wedliny #wedzenie
Skoro już mierzymy się na kiełbasy to przedstawiam mój skromny zapas wędlin z ostatniego wyrobu.
W komciu rzucę zdjęcia w przekroju.
67ad4da2-f5e2-4463-b714-7617bed7323e

Zaloguj się aby komentować