Astro

@Kondziu5 cała masa. Grupy osiedlowe, kwiatowe, kuchenne, survivalowe i wiele, wiele innych.

Przyznaje że ciężko jest się przebić przez ten syf, ale jak się przebijesz to zdarza się wartościowy post.

@Kondziu5 a jak z tego nie korzystać kiedy wszyscy znajomi mają tam konta i nie mają nigdzie indziej, a fora internetowe przeniosły się na pejsbukowe grupy?

@Jim_Morrison

Dodatkowo to mocno wątpliwe stwierdzenie ;)

@GordonLameman potężnie zaspałem. Zastanawiam się czy jest sens go rozmrażać. Bo nie znam żadnego ekspresowego sposobu na taki kawał mięsa.

@GordonLameman podaj przepis na marynatę. Masz pomysł w jakiej temp piec taki kawał?

Ew jaka temperatura powinna być w środku mięsa aby uznać że upieczone?

@UncleFester raczej przełożę spotkanie albo wymyślę coś innego.

Dziczyzna nie jest mięsem łatwym w obróbce i łatwo zepsuć.

Generalnie skłaniam się ku przełożeniu spotkania.

@Astro 

To chyba najlepsze wyjście, dobra kuchnia nie lubi pośpiechu.

Szkoda zepsuć mięcho.

Zamarynuj teraz, a imprezę zrób za tydzień i będzie ok.

@MarianoaItaliano Kolego, czy ty sobie zartujesz? Polecanie komus wieszania wedliny dojrzewajacej w cieplym miejscu swiadczy o twoim braku wiedzy, i dodatkowo moze spowodowac tragiczne w skutkach zatrucie. Wedliny maja dojrzewac w miejscu chlodnym (okolo 12 stopni), przewiewnym i niezbyt suchym (przynajmniej 50% wilgotnosci). A co absolutnie NAJWAZNIEJSZE uzywa sie peklosoli a nie soli!

@Astro dla bezpieczenstwa wlasnego i swojej rodziny nie korzystaj z tego przepisu

@MarianoaItaliano Wędlin nie suszy się na kaloryferem. Jeśli nie rozwiną się bakterie to i tak jest chujowo bo tłuszcz jełczeje i dostaje nieprzyjemnego posmaku. Ja suszę sobie w lodówce, mam specjalny wieszak i są pyszne.

@lukmar głównie degustację.

@gawafe1241 nic mi się nie pomyliło. Dla mnie jutrzejsze targi to odskocznia od codzienności.

Od początku pandemii HO. Kontakt z ludźmi głównie przez net/tel. „Komputerowe sprawy”.

A jutro zabawa nożami :) promocje, zakupy, pewnie drink z ludźmi dawno nie widzianymi :)

Robię to raz w roku. For fun :)

Chłopie. Pandemia się skończyła dawno temu...

@Abcdef90 noze i latarki.

@Astro pierwsze słyszę, no ale obrotów życzę

@woohoo ale ja nie mam nic przeciwko ekologi. Nawet cyfrowej. Ale bez oszołomstwa.

@dolitd ten przepis nazywa się przegląd lodówki. Zasadniczo 1/3 mięsa 2/3 warzyw. Wołowinę dobę marynuje w soli (płaska łyżeczka na kg mięsa), pieprzu (czubata łyżeczka na kg mięsa) i przyprawach do woli. Tym razem dodaje czosnek, pikantną paprykę, słodką paprykę w ilości pół łyżeczki na kg mięsa.

Warzywa: w lodówce była resztka papryki, dwie marchewki, pieczarki i jedna duża cebula. Reszta ziemniaki.

Wołowinę obtoczę w mące przed smażeniem, powinno to dać ładny, gęsty sosik. Obsmażam na mocno rozgrzanej pateli (używam masła klarowanego). Wrzucam do szybkowaru w którym są już marchewka i ziemniaki. Później pół łyżeczki masła klarowanegona patelnię i na to lecą pieczcarki, jak się zarumienią dodaję cebulą i podsmażam aż się cebula zeszkli. Wrzucam do gara. Zalewam rosołem żeby wszytko zakryć płynem i dolewam jeszcze trochę. W szybkowarze trzymam na średnim płomieniu ok 45-60 minut. Wyłączam palnik i czekam aż sobie spokojnie ostygnie.

Ilość przypraw można swobodnie modyfikować. Ratio mięso/warzywa dobrze żeby nie było 1/3-2/3 maks 1:1 czyli pół na pół.

Spożywać ze smakiem.

@dolitd

@Mr.Mars jest pikantny. Tylko tak żeby rozgrzewało a nie wypalało kubki smakowe.

@Mel bo to resztki.

@Mel bo to w restauracji

@mrmydlo ale jakie fusy smaczne!

@mrmydlo przecież to kawa

@razALgul na razie pierwsze parzenie, 80stopni, 90 minut. Malutki słoiczek (w zasadzie trzy na próbę). Nie przewiduje długiego przechowywania (i tylko lodówka) więc liczę że to wystarczy. Za dużo też do słoików włożyłem bo źle wyliczylem ilość mięsa. Na trzy lekko za dużo. Na cztery dużo za mało.

Jeśli się sprawdzi to będzie tyndalizoeane.

@Astro dawaj, nakręć film, jak robisz...🙂

@Mr.Mars mam nadzieję. Jutro sprawdzę.

@polutt piekarnik na pewno będzie grany. Albo kupię warnik :) Na razie porcje testowe. Wersja z kolendrą będzie bo lubię. I na pewno będzie z porem. W szybkowarze wychodziło rewelacyjnie.

@Astro A tak a propos to peklosól daje się nie dla koloru a dla bezpieczeństwa. Azotyny hamują rozwój bakterii jadu kiełbasianego. Warto dać, nawet minimalną ilość.