@madhouze

jak za suche to następnym razem z boczkiem

@madhouze robisz jeden podstawowy błąd.

Nie piszesz przepisów.

Napisz jak robiłeś, czasy, temperatury, marynowanie... może jakiś ekspert ci doradzi na przyszłość, a tak to nawet nie wiem jak mogę ci pomóc

(nie jestem ekspertem, który mógłby ci doradzić, wyłudzam tylko przepis)

Pierś bez dodatkowego tłuszczu będzie sucha... Może następnym razem kawałki i wymieszaj z udźcem? Tam jest trochę tłuszczu

@Lubiepatrzec z jajkiem zrób!

@Lubiepatrzec fajny przekrój kabla. Do czego on jest? #pdk

Chciałem tylko przypomnieć, że już dwa dni #szynkowar nie używałeś.

Martwię się, że nie masz co jeść.

Czy ten Twój szynkowar kiedykolwiek odpoczywa? :p

@Lubiepatrzec Elegancko!

Co prawda, zakłady wędlinarskie teraz nie lubią ciebie, ale to nie twoja wina.

Stary, ktoś ci zamiast łopatki sprzedał gipsową figure

@Lubiepatrzec Zjadłbym.

@Lubiepatrzec moje 2 podejscia do uzyskania galaretki spelzly na niczym. Nie mam dostępu do galaretki w proszku, a ta w listkach nie działa jakoś wg proporcji.

Próba 3 - 6 listków żelatyny / 500g mięsa plus wg Twojego zdjęcia większe kawałki mięsa dam

Smacznego !

@Fly_agaric @Jaroslaw_Kaczynski @Lubiepatrzec ktokolwiek ma racje - musi byc to akceptowalne wizualnie przez dzieciaki - skóra odpada ;D

@madhouze cieszę się że zacząłeś z domowymi wędlinami! Jestem przekonany że nie wrócisz do tych sklepowych!

Smacznego!

@Lubiepatrzec Ty tak z samego rana?

@Lubiepatrzec czy to już kolejna? Elegancka

@Lubiepatrzec Chlebka sobie weź, bo wiesz...

Dej przepis, wygląda praktycznie

@Lubiepatrzec stosujesz worek foliowy a ka nylonboitel - pomiędzy szynka a szynkowarem?

Czy można mięso wyjęte z solanki obtoczyć w przyprawach i dać do szynkowara czy już nie?

Ładne, mam szynkowar i robiłem wędlinki tylko ostatnio zaprzestałem bo mam źródło dobrych wędlin prawie, że "prosto od chłopa" XD

@Lubiepatrzec Pan coś się rozkochał w tym mięsku.

Kulinarna pornografia, mmm

@Lubiepatrzec Lubię też taki boczek ale pieczony od mamy, ona umi doprawić i ło kurwa, kubki smakowe wyjebane.

@Lubiepatrzec Zostało ci jeszcze coś tego boczku?

U mnie taki mógłby już zniknąć, tak po kawałeczku.

jak opierdolisz przyprawami i wrzucisz do szybko to mięso nie skruszeje jak przy marynacie - inny smak- patrz szynka sklepowa

peklujesz i wędzisz aby mięcho wytrzymało długo i dalej dojrzewało, choćby nawet i miesiącami

jeśli chcesz to opierdzielić przy dwóch podejściach do obiadu to nie ma się co w peklowanie babrać. A nastrzykiwać trzeba i to porządnie. Bo jak na odpierdol to szkoda zachodu.

nagrabiłaś sobie i nie będzie Ci to wybaczone, no mercy damn witch

https://www.youtube.com/watch?v=rf71YotfykQ

mięso, żelatyna i sól, no samo zdrowie.

No siema :D

A co jeśli tak powstaje kebab

Można.

@Lubiepatrzec piękny kawałek mięsa pomimo nieregulaminowej suszarni :)

Możesz obmyć pod wodą z soli i szybko osuszyć ręcznikiem papierowym.

>rozkroiłem mały kawałek mięsa.

no faktycznie, mało mięsa w tym boczku ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

@Lubiepatrzec Jest dobrze, smacznego.

zasolony dojrzewa w światełku? ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

@Lubiepatrzec a kiedy planujesz wyjąć z lodówki? zakładam że w którymś momencie będziesz to zwijał w rolkę?

@Lubiepatrzec wycieka coś z niego jeszcze?

@Lubiepatrzec lodówka zwykła, czy musi być no-frost, czy obojętnie?

@Lubiepatrzec cel jest żeby było tańsze/smaczniejsze/zdrowsze niż sklepowe? Trzymam kciuki i życzę powodzenia.