jak opierdolisz przyprawami i wrzucisz do szybko to mięso nie skruszeje jak przy marynacie - inny smak- patrz szynka sklepowa

peklujesz i wędzisz aby mięcho wytrzymało długo i dalej dojrzewało, choćby nawet i miesiącami

jeśli chcesz to opierdzielić przy dwóch podejściach do obiadu to nie ma się co w peklowanie babrać. A nastrzykiwać trzeba i to porządnie. Bo jak na odpierdol to szkoda zachodu.

nagrabiłaś sobie i nie będzie Ci to wybaczone, no mercy damn witch

https://www.youtube.com/watch?v=rf71YotfykQ

mięso, żelatyna i sól, no samo zdrowie.

No siema :D

A co jeśli tak powstaje kebab

Można.

@Lubiepatrzec piękny kawałek mięsa pomimo nieregulaminowej suszarni :)

Możesz obmyć pod wodą z soli i szybko osuszyć ręcznikiem papierowym.

>rozkroiłem mały kawałek mięsa.

no faktycznie, mało mięsa w tym boczku ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

@Lubiepatrzec Jest dobrze, smacznego.

zasolony dojrzewa w światełku? ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

@Lubiepatrzec a kiedy planujesz wyjąć z lodówki? zakładam że w którymś momencie będziesz to zwijał w rolkę?

@Lubiepatrzec wycieka coś z niego jeszcze?

@Lubiepatrzec lodówka zwykła, czy musi być no-frost, czy obojętnie?

@Lubiepatrzec cel jest żeby było tańsze/smaczniejsze/zdrowsze niż sklepowe? Trzymam kciuki i życzę powodzenia.

Dobrze, że właśnie zjadłem domowej roboty burgery z sałatą i pomidorem oraz dużo sera. Uff ale i tak już ssie żołądek

@moll wygląda pysznie, narobiłaś smaka, szkoda że piekarnik mi nie działa.

Łiiiii tam jeść trzeba a nie zdjęcia robić .

@Pomidor___ i odszedl na wieki

@Pomidor___ przez to twoje usuwanie nawet popatrzeć na wędzonki się nie da ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Kurwa jak bumerang

@Lubiepatrzec chciałem zwrócić uwagę na karygodny błąd w PDM (profesjonalnej dojrzewalni mięsa). Błąd polega braku certyfikatów PDM oraz na tym że nie mam dostępu do PDM. Proszę to jak najszybciej naprawić.

PS uważam że brak przypraw jest błędem. Ale to tylko moje zdanie.

@Pomidor__ Krakowska podsuszana?

@Pomidor__ gulasz! A jak nie to kapusta z mięsem :).

Panie czemu żeś skasował konto

@Lubiepatrzec Gdzie fotka?

Edit. Jest ale ładuje się jak po modemie.

@moll Ale co rozumiesz przez peklowanie? Sól peklująca?

@moll 800g? Mogło być więcej, ale taki kawałek to też rozkosz.

Jeśli peklujesz (saletra, azotyny, sól peklująca te sprawy), to daj mu ze trzy dni, w tłustych mięsach peklowanie zachodzi wolniej.

Jeśli to solenie/maceracja z przyprawami, po dobie powinien być OK.

@Lubiepatrzec Nie kusi cię ten boczek.

Tak tylko kawałeczek wziąć

@Lubiepatrzec "Cukier opłukałem, mięso wysuszyłem..."

O uj, pod jakąś nutę to odczytałem znaną z wioskowych wesel

Perfekcyjny twór borzy w postaci boczku kalac cukrem (ಥ﹏ಥ) nie godzi sie!

@Lubiepatrzec mmmm moj ulubiony tag! (ʘ‿ʘ)

@Lubiepatrzec Ponadto cukier działa mocno odwadniająco.

bez cukru nie zrobisz tak dojrzewającej wędliny

chyba że się chcesz z tym certolić pół roku i obniżysz wilgotność do takiej gdzie mięcho zacznie schnąć a nie gnić

@Lubiepatrzec Jak zwykle nie zawołało.