@MG78 animacja gestykulacji Ci się zbugowała (╯ ͠° ͟ʖ ͡°)╯┻━┻

@MG78 zgłaszam @Anteczek do wołania na serię ramenową

Czy rodzaj kuchenki na której gotujemy jajka ma znaczenie? Zauważyłem że na gazie wychodzą okej, a na indukcji żółtko jest twarde a białko miękkie

@Opornik olej, do którego wrzucasz zieloną cebulkę i podsmażaną przez chwilę i odcedzasz. Co do cebulki to ja też nie byłem, do tego w sumie trzeba mieć sprawdzoną cebulę - i wtedy na surowo super się sprawdza w tym kontekście :)

@Mrozna z 6 godzin. A mięsko to karkówka w stylu chashu, czyli duszona w sosie sojowym, mirin, grzybach i dymce.

@deepth0ught a ja już od dłuższego czasu robię tak: gotuję wywar (kurczak, kaczka, kość wołowa, co mam pod ręką + warzywa, przyprawy, zioła itd) następnie odlewam do mniejszego garnka tyle ile porcji potrzebuję. Dodaję pokrojone pieczarki, orzeszki ziemne (czasami tofu) i gotuję przez ok 10 min. Do misek wrzucam makaron (ryżowy zazwyczaj), kolendrę, szczypiorek, ostre papryczki, sos sojowy, sos rybny, plastry wołowiny (wcześniej zamrożonej, łatwiej pokroić) lub mięso z wywaru. Zalewam, czekam chwilę i jem Taka trochę wariacja na temat ramenu, ale bardzo polecam. Na początek może takiego czegoś spróbuj, a zwykłego niedzielnego rosołu już na stole nie postawisz

Ps. Do swojej miski wrzucam też wakame ( nie każdy lubi), super sprawdza się również rukola Główny wywar gotuję 5-6 godzin lub dłużej, na małym ogniu, tak żeby sobie pyrkał.

Edit: No i garnek potrzebny żeby jednej porcji nie robić, a na kilka dni wyszło.

@92feliks Nie no specjalny to jest ten z zupek, pełny polepszaczy i spulchniaczy.

@92feliks

Koreańczycy też sobie po prostu kupują zupki i dodają składników, wcale żaden 'specjalny makaron'

Tylko w pierwszym z brzegu koreanskim instant ramenie jakosc samego makaronu jest 100x lepsza od jakiegos amino/vifona XD

@DeadRabbit @eric2kretek co to za mitologizowanie zupek chińskich? Jak porównujesz do najtańszego produktu na rynku, to oczywiście, że będziesz mieć różnicę jakości. Spulchniacze i 'polepszacze' cokolwiek one są, są w każdym produkcie, skoro chcesz zjeść, żeby smakowało. To nie są składniki, które są złe same z siebie.

@Frasier_Crane Jak na ramen to tylko Okami mają lokal przy Ruskiej

@Frasier_Crane panda Ramen jest okropne, to mogło co najwyżej stać obok ramenu, ale ramenem tego nie nazwę. Okami podobno spoko, tylko uprzedzam - we Wrocławiu nie ma naprawdę dobrego ramenu.

@o_kruszki @kiri Stanęło na Okami, i było świetne, nie żałuję ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@bishop dej mie ten ramen człowieku (づ˶•༝•˶)づ z ciekawości, jak robisz wywar? I jak robisz marynowane jajca?

@AndrzejZupa jest słodko-słone od sosu sojowego i mirinu czyli takiego słodkiego wina. Przepis poniżej w linku.

@dziki wywar i jajka robię z tego przepisu: https://magicznyskladnik.pl/2019/04/ramen-tonkotsu-z-boczkiem-chashu-i-marynowanym-jajkiem-ajitsuke-tamago/

Zrobiłem 3 litry z połowy składników, bo 5l to trochę za dużo do mrożenia i nie robiłem chashu bo poprzednio wyszła mi z tego galareta o smaku sosu sojowego, pewnie za tłusty boczek użyłem XD

@bishop piękne dzięki dobry człowieku!

@Sahelantrop są grzyby mun i wodorosty wakame, ino że przykryte

@DMDG smaczny?

@MagnezOrazPotas w miare