@GazelkaFarelka Ooooo... Chleb dla bogatego żeby masłem lub serkiem wypełnić komory.

Masz chłopczyka. Chociaż całość trochę przypomina żółwia.

@GazelkaFarelka w przekroju bardzo dobrze wyszedł

U mnie się mówi piętką

coś pięknego!

@GazelkaFarelka Przy okazji możesz piec jeden więcej dla mnie.

@GazelkaFarelka ten etap w lodówce to taki przycisk pauzy czy konieczny element?

Kurcze, najpierw mówią, że wypiekanie chleba w domu jest proste i przyjemne, a później chłop pisze, że nie wyszedł mu chleb, bo się dziurki źle ułożyły (╯ ͠° ͟ʖ ͡°)╯┻━┻

"białka" XD

Juzu... Ale po co tak kombinujesz. Idź pod piekarnię i zaproponuj flaszkę w zamian za nauczenie robienia bebka

@GazelkaFarelka Te twoje chlebki to same wołają "zjedz mnie"

@GazelkaFarelka czyli trzymać dłużej w koszyku

@GazelkaFarelka piękne...ja zainspirowany robię już tydzień swój pierwszy zakwas. Nie wiem czy coś z tego wyjdzie. Jak na razie dostałem opinie, że wygląda dziwnie

Przekrój. Nie widzę żadnej różnicy oprócz tego że sam bochenek ładniej wygląda.

Przystojny kawaler

Rzucisz może przepisem na tego kawalera?

Dziękuję

Nacina się po skosie 3-4 razy

jadłbym jak pojebany

@GazelkaFarelka powiedz mi człowieku, krok po kroku jak żeś ten chleb uczynił, proszę matko co bym nie robił ie wyrośnie nawet jak polowa tego

@GazelkaFarelka można przepis?

@GazelkaFarelka ja kręcę swój pierwszy zakwas, zobaczymy co to będzie

Zauważyłam jeszcze jedną rzecz, a mianowicie dodanie najpierw wody a potem zakwasu spowalnia fermentację. Tak jakby mąka wciągająca od razu wodę z kwaśnym zakwasem była łatwiejsza do penetracji przez zakwas. Wczoraj wyszedł - w sumie jak na to patrzę - niedofermentowany fools crumb, dzisiaj też wyjątkowo długo chleb fermentował i wyrastał. 6 godzin w ciepłym, a w domu wyjątkowo ciepło, 26 stopni. Gdzie normalnie to było u mnie 4h, maks 5h i do lodówki. Musiałabym zrobić dwa bochenki do porównania w tych samych warunkach, ale jestem pewna że jest dłużej, aż się zaczęłam zastanawiać czy coś się nie stało z moim zakwasem.

@Pjorun

@GazelkaFarelka czytałem różne książki "Flour, water, Yeast", "Tartain Bread" ale najlepsza dla mnie i najlepsze efekty osiągnąłem z "Artistan Sourdough" bazowy przepis był świetny do domowego pieczenia. Ciekawy tip to było użycie do optoczenia uformowanego ju chlebka mieszkanki maki ryżowej ze zwykłą. Bardzo polecam książkę.

Z hydracja bym odpuścił ważna jest temperatura wody. U mnie autoliza czy jak inaczej nazywa się mieszanie mąki z wodą się sprawdzała. I do wszystkich którzy mają piekarnik parowy gotowy program chlebowy sprawdza się bardzo dobrze

jak na moje, zakwas ma za dużo Lactobacillusów a za mało drożdży.

@GazelkaFarelka lol na pierwszy rzut oka myślałem że to wpis od gościa z kurami, a na zdjęciu giga jajo, tylko przestarzałe, pewnie od dinozaura

@GazelkaFarelka a co tak kunę do agrestu ciągnie?

Kiedyś też muszę w końcu upiec żytni z prawdziwego zdarzenia. Ale wcześniej to muszę skombinować że 2 formy, bo te co mamy teraz to jakiś paździerz jest i farba odchodzi z nich. Do tego każda w innym rozmiarze

@GazelkaFarelka w agrest to może cietrzew pójść.

Kuna drogi kolego to drapieżnik i w dupie ma jakieś włochate kwasne gowno z krzaka.

A chleb piękny.

Specjalnie dla @lexico fotka z masełkiem

@GazelkaFarelka zauważ, że skórka jest cienka.

@lexico na cienką skórkę wpływ ma tylko sposób i czas pieczenia, czy coś jeszcze?

@hlorek organoleptycznie też da się upiec pyszny chleb, ale dopiero metodyka daje Ci możliwość obserwowania wpływu poszczególnych puzzli w całej układance. Jeden rabin podchodzi tak, drugi inaczej.

@GazelkaFarelka smutne

@GazelkaFarelka fajny chleb

@GazelkaFarelka ale i tak ładny wyszedł

@Giban Co ty gadasz, puszysty jest, scisnęłabym go spokojnie o połowę. Chociaż fakt, wilgotny i sycący, bo pieczywo na zakwasie lepiej pobudza receptory sytości.

@GazelkaFarelka Ale nie kruszy się, tylko zgniata? Bo te marketowe właśnie są niby miękkie, ale się kruszą. Ta gliniastość, to w jak najbardziej pozytywnym tego słowa znaczeniu

@Giban nie kruszy się, można kulki na ryby lepić