#mikrobiologia
Kolejny wpis nie do końca o przyprawach ale nie będę w tym celu tworzył nowego tagu
Przygotowuje się do następnej prezentacji w pracy. Moja manager wymyśliła ze głównym tematem ma być bezpieczeństwo żywności. Wymyśliłem, żeby po krótce opisać najpowszechniejsze patogeny w żarciu.
Ściągnąłem 2 książki nt mikrobiologii żywności. Znalazłem w jednej coś ciekawego, o czym wcześniej nie wiedziałem. A mianowicie o metabiozie. Podany przykład w książce jest dość interesujący (na Wikipedii w haśle metabioza jest ten sam ale znacznie bardziej uproszczony). Nie kojarzę, żeby na studiach mnie o tym uczyli. Jak myślałem o psuciu sie mleka to w głowie miałem, że rozwijają się bakterie, mleko kwasnieje i śmierdzi, a jak się napijesz do dostaniesz sraczki. Okazuje się, że to bardziej złożony i ciekawy proces
Definicja metabiozy z wiki:
Metabioza – w mikrobiologii oznacza następstwo gatunków. Jest to jedna z form współżycia pomiędzy drobnoustrojami. Jeden z nich produkuje metabolity, które hamują jej wzrost natomiast powodują rozwój innych bakterii.
Metabioza czasem jest uważana za postać komensalizmu.
Asocjacje metabiotyczne to zasadniczo „sekwencyjne synergizmy”, w których wzrost jednego mikroorganizmu stwarza warunki środowiskowe sprzyjające wzrostowi drugiego mikroorganizmu, który z kolei może stworzyć korzystne warunki dla trzeciego mikroorganizmu i tak dalej.
Surowe mleko stanowi doskonały przykład przedłużonej metabiozy. Jako pierwsze rozwijają się bakterie Lactococcus lactis i niektóre bakterie z grupy coli
w surowym mleku. Wytwarzają kwas mlekowy, który stwarza korzystne środowisko dla kwaśnych pałeczek kwasu mlekowego. Kiedy nagromadzona kwasowość mleka zatrzymuje rozwój pałeczek kwasu mlekowego, drożdże i pleśnie utleniające zaczynają rosnąć i utleniają kwas mlekowy, podnosząc w ten sposób pH mleka i umożliwiając rozwój bakterii proteolitycznych (Frazier, 1958).
Natura czasami zaskakuje
@HolQ kurde, a mogłeś wybrać temat aflatoksyn w żywności, np. w orzechach. Ja bym. Choc metabioza też ciekawa.
@MoralneSalto w sensie do prezentacji? Ja tam zrobię tylko krótka charakterystykę głównych szczepów i tyle. W sensie nazwą, zdjęcie grupa, warunki w jakich żyją itp
@HolQ oczywiście, o aflatoksynach to by można całe prace dyplomowe pisać. Bardzo ciekawe pod kątem zanieczyszczenia żywności. O tym, o czym piszesz gdzies pokątnie słyszałam i już zdążyłam odpalić pubmed, żeby się czegoś więcej dowiedzieć. Bardzo lubię takie ciekawostki.
Ciągle się zastanawiam nad przebranżowieniem na technologię żywności. Ciągle lata uciekają
Ale, skoro jest ktoś z branży to podpytam: na jakie wykształcenie patrzą przychylnie? Skończyłem analitykę i toksykologię środowiska, jako specjalność na OŚ, doktorat i doświadczenie laboratoryjne z analityki gleb. Ale, sporo czytam w zakresie żywności, bo w takiej katedrze w sumie byłem (uczelnia, polityka i jej podziały, długa historia).
@jedzczarnekoty nie wiem jak jest w PL . W UK (z mojego doświadczenia) o wiele bardziej zwracają uwagę na Twoja wiedzę, doświadczenie i chyba przede wszystkim na nastawienie do pracy.
Masz coś wspólnego z produkcją? (Czegokolwiek)
@HolQ no w Polsce bywa różnie, ale jednak "papierki" grają ważną rolę w orkiestrze i dopiero powoli się to zmienia.
Ale, z produkcją nie miałem nic wspólnego.
Jakbym miał to pewnie ciągnąłbym dalej lata pracy żeby zrobić uprawnienia BRC - jak dobrze pamiętam 8 lat trzeba było mieć doświadczenia w branży.
@HolQ w sumie to samo dzieje się w naszych jelitach
Zaloguj się aby komentować
Zostań Patronem Hejto i tylko dla Patronów
- Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
- Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
- Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
- Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
Próbka gleby, w której je odnaleziono, została pobrana w 2019 roku.
https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2023.06.30.546935v1
https://www.focus.pl/artykul/niesamowite-gigantyczne-wirusy
#wiadomosciswiat #przyroda #wirusy #mikrobiologia
Taki wirus potencjalnie byłby bardziej groźny z względy na swój rozmiar? Czy wręcz przeciwnie?
@powodzenia Inne wirusy się z niego śmieją bo wygląda dziwnie. A tak serio to nie wiem
| Odkryte w lesie Massachusetts wirusy
Do tej pory chowały się za drzewami. Ludzie wycinają lasy, niszczą naturalne siedliska wirusów a potem płacz, że setki trupów na ulicach w TV, a do Kaufa trzeba stać w kolejce na deszczu
Zaloguj się aby komentować
https://dzienniknaukowy.pl/planeta/nicienie-zamrozone-w-syberyjskiej-zmarzlinie-wrocily-do-zycia-po-46-tys-lat
#przyroda #nicienie #biologia #mikrobiologia
przypominało mi się jak w Archipelagu Gułag na początku jest opis, że grupa skazańców znalazła w wiecznej zmarzlinie jakieś prehistoryczne ryby i zaraz je zjedli ;D
@slawek-borowy I tak powstał Aquaman.
@slawek-borowy zacna książka
@Pan_Pardevv nie mieli co rozmrażać?
@Pan_Pardevv Inwazję starożytnych pasożytów niech zostawią na 2024r...
Zaloguj się aby komentować
https://www.news-medical.net/news/20230712/Ancient-remedy-oxymel-shows-potential-for-modern-wound-care.aspx
Tu artykuł po polsku:
https://www.national-geographic.pl/artykul/antyczna-mikstura-z-miodu-i-octu-moze-leczyc-oporne-infekcje-badania-wykazaly-skutecznosc-oksymelu-230713121113
#medycyna #ciekawostki #mikrobiologia
Zaloguj się aby komentować