Mięso na kiełbasę wymieszane, teraz chwila przerwy i nabijam w jelita. A jutro z rana wędzenie.
#wedzenie #gotowanie #zainteresowania #chwalesie
#wedzenie #gotowanie #zainteresowania #chwalesie
Zaloguj się aby komentować
Społeczność
Wędzenie i wędliny domowe
Trochę dymu.
Robimy dymy. Pogoda idealna,słonecznie i delikatny mróz.
Zaloguj się aby komentować
Zostań Patronem Hejto i tylko dla Patronów
- Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
- Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
- Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
- Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
dzieje się
#wedzenie #gotujzhejto
#wedzenie #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
Rybka lubi pływać w solance przed wędzeniem.
#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto #jedzzhejto #gotowanie
#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto #jedzzhejto #gotowanie
Zaloguj się aby komentować
Czas zacząć wędzenie , obecnie przy otwartej wędzarni w celu obsuszenia. Za ok godzinkę pozamykam , 3/4 h na zimnym dymie i podpiekanie na sam koniec
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
No i przyszedł termometr.
#wedzenie #serowarstwo
@Odpad_selektywny
#wedzenie #serowarstwo
@Odpad_selektywny
Zaloguj się aby komentować
Również się pochwalę swoim wyrobem, podejście nr 3. do tej kiełbasy, cały czas ulepszam i zmieniam proporcje .
Mięso na kiełbasę 4kg łopatki wieprzowej , 4 kg golonki , 3 kg wołowiny , 1kg słoniny.
Przyprawy: 80 dag młotkowanego pieprzu , 3 dag ziela angielskiego mielonego , kilka lisci laurowych (wyciągam je przed mieleniem mięsa ), 5 główek czosnku , szklanka spirytusu , 160 dag peklosoli. Teraz tydzień będzie się peklować.
#wedzenie #gotujzhejto #wedlinydomowe
Mięso na kiełbasę 4kg łopatki wieprzowej , 4 kg golonki , 3 kg wołowiny , 1kg słoniny.
Przyprawy: 80 dag młotkowanego pieprzu , 3 dag ziela angielskiego mielonego , kilka lisci laurowych (wyciągam je przed mieleniem mięsa ), 5 główek czosnku , szklanka spirytusu , 160 dag peklosoli. Teraz tydzień będzie się peklować.
#wedzenie #gotujzhejto #wedlinydomowe
Zaloguj się aby komentować
Kiełbasy drwala vel. ślimaka wędzenie czas zacząć.
Drewno buk + olcha, temperatura 45-50 stopni, czas około 2,5-3h. Później podpiekanie w 85-90 stopniach do uzyskania 68-70 stopni w środku.
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Drewno buk + olcha, temperatura 45-50 stopni, czas około 2,5-3h. Później podpiekanie w 85-90 stopniach do uzyskania 68-70 stopni w środku.
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
Kiełbasa drwala robi się
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
Jest lepiej ale następnym razem będzie drobna kostka plus udział zmielonego mięsa zwiększę do 50%. Niemniej można już spokojnie na plastry pokroić.
#jedzzhejto #jedzenie #gotowanie #gotujzhejto
#jedzzhejto #jedzenie #gotowanie #gotujzhejto
@Zielonypomidor ten tekst przypomniał mi o moim dobrym znajomym. Wyjątkowo barwna osoba xD Wiele lat temu miał z bratem firmę remontową, która nazywała się "następnym razem się uda" XDDD
@JesteDiplodokie xD
@Zielonypomidor zacny blok Panie Pomidor!
Zaloguj się aby komentować
Drugie podejście do kurczaka z szynkowaru. Tym razem piersi w kostkę i mięso z trybowania udek zmielone. Jedno na sitku 2 podwójne oraz na sitku 8. Do dokładnego wymieszania dodałem 50 ml wody.
Przyprawy:
#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto
Przyprawy:
-
cebula suszona 5 g/kg
-
czosnek granulowany 1 g/kg
-
pieprz 1,5 g / kg
-
0.5 g czerwonej słodkiej papryki
-
peklosól 16 g/kg
#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto
@Hi-cube
@Zielonypomidor myśle że spokojnie możesz stosować sól zwykła.
Jako ciekawostka.
@Astro Ale ja wiem i nie.
Zaloguj się aby komentować
O ile smak od mieszanki przypraw super, to jednak jeśli chce się ładnie sprasowany blok to musi być 10-15% mięsa zmielone a nie tylko krojone kawałki.
Przyprawy:
Przyprawy:
-
cebula suszona 5 g/kg
-
czosnek granulowany 1 g/kg
-
pieprz 1,5 g / kg
-
0.5 g czerwonej słodkiej papryki
-
peklosól 16 g/kg
@Odpad_selektywny Za mną pasztetowa ostatnio chodzi.
@Zielonypomidor nigdy nie robiłem
@Odpad_selektywny Tylko w słoiku zrobić dla ułatwienia.
Zaloguj się aby komentować
Dziś parzymy w temp. 75-85 C stopni do osiągnięcia 72 stopni C w środku.
Następnie chłodzimy i na noc do lodówki. Dopiero wtedy witamy się z kurczakiem.
#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto
Następnie chłodzimy i na noc do lodówki. Dopiero wtedy witamy się z kurczakiem.
#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto
@lipa13 W jakim sensie?
@Drathir Pokazane
@ColonelWalterKurtz Opublikowane
Zaloguj się aby komentować
Jako, że nie tylko wędzonym człowiek żyje dziś konserwa drobiowa. Robię ją na zasadzie, że kupuje kurczaka wykrajam piersi i udka a reszta na rosół. Wczoraj było peklowane, dziś przyprawy, do szynkowara i prasowanie koło 24h.
Jak ktoś nie ma szynkowara można zrobić w wersji słoikowej z galaretką. Przepis w komentarzu.
#jedzenie #jedzzhejto #gotujzhejto #gotowanie
Jak ktoś nie ma szynkowara można zrobić w wersji słoikowej z galaretką. Przepis w komentarzu.
#jedzenie #jedzzhejto #gotujzhejto #gotowanie
@Odpad_selektywny Smacznie wygląda.
@Odpad_selektywny przepis z nomartu?
@Astro Dokładnie tak
Zaloguj się aby komentować
Będziemy peklować i wędzić,dawno tego nie robiłem.
@Magneto Polecam tego Pana https://youtu.be/sM-yJ8erYL0
@Zielonypomidor ciekawa sprawa
@Zielonypomidor Racja, gościu z kanału wie co robi.
Zaloguj się aby komentować
Niby się przejadło ale jak tu żyć bez boczku. Tak wiem, jak się ociepli to ją umyje. Zrębka bukowa.
#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto #jedzzhejto #gotowanie
#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto #jedzzhejto #gotowanie
@Zielonypomidor
To co dopiero będzie jak pokaże gotowy?
Tylko błagam cię rób takie pokazy o przyzwoitych godzinach.
Tag #gotujzhejto to ja chyba będę tylko na głodniaka przeglądał.
@Zielonypomidor ale taguj #bdsm xD
@Zielonypomidor dopiero za 3 miesiące karyny zaczną tak wychodzić na miasto
Zaloguj się aby komentować
Tym razem nie kabanosy a cienkie kiełbaski śniadaniowe będą. 1,2 wołowiny, 0,7 mięsa z żeberek i 0,5 podgardla. Mieszanka peklująca 50:50. Za dwa dni nadziewamy w jelita baranie 22/24 i 24/26, tym razem są na pasku, więc może nie wylądują w nerwach w koszu.
#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto #wedzenie
#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto #wedzenie
@Zielonypomidor to z lewej wygląda jak sarnina ( ͡~ ͜ʖ ͡°)
@PlatynowyBazant20 na pewno sarnina! Widziałem ostatnio w serialu jak serwują ludziom gulasz z takim. Wszyscy zajadali aż łyżki i talerze trzaskały ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@PlatynowyBazant20 @deepth0ught Z domu nie wychodziłem dwa tygodnie więc to raczej nie ja,
Zaloguj się aby komentować
A czy kurczakowi dymem bukowym malowanemu wolno pioruna?
#wedzenie
#wedzenie
@Freddy ależ proszę
@Odpad_selektywny wyglada soczyscie!!
@Freddy i taki jest 😁
Zaloguj się aby komentować
Dobry wieczór.
Potrzebuje porady, mianowicie, jak wędzić w czymś takim? Mi się wydaję, że w grę wchodzi tylko na ciepło. Żar po prawej stronie , produkty po lewej i tylko spokojnym ogniem...poproszę o podpowiedzi #wedzenie i pozdrawiam wszystkich
Potrzebuje porady, mianowicie, jak wędzić w czymś takim? Mi się wydaję, że w grę wchodzi tylko na ciepło. Żar po prawej stronie , produkty po lewej i tylko spokojnym ogniem...poproszę o podpowiedzi #wedzenie i pozdrawiam wszystkich
@Zielonypomidor mam to i za każdym razem wychodzi mi mięso, czy ser dziwne w smaku. Jakbym przewędził...
@razALgul Może kwestia zrębek albo zbyt wysokiej temperatury?
@Zielonypomidor chyba to drugie.
Zaloguj się aby komentować