Czas zacząć wędzenie , obecnie przy otwartej wędzarni w celu obsuszenia. Za ok godzinkę pozamykam , 3/4 h na zimnym - paulusll_2

Gruba ryba

w Wędzenie i wędliny domowe 2023-03-25T12:36:39+01:00

Czas zacząć wędzenie , obecnie przy otwartej wędzarni w celu obsuszenia. Za ok godzinkę pozamykam , 3/4 h na zimnym dymie i podpiekanie na sam koniec Skończyło się na 4 dniach peklowania (temperatura na zewnątrz zbyt wysoka ) Drewno okorowana śliwa i wiśnia .
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

Zielonypomidor 2023-03-25T12:46:52+01:00

@paulusll Pszczoły masz?

paulusll_2 2023-03-25T12:50:08+01:00

@Zielonypomidor Tak 3 ule na własny użytek

Mr.Mars 2023-03-25T12:52:39+01:00

@paulusll Ile kg będziesz miał tej kiełbaski?

paulusll_2 2023-03-25T12:56:15+01:00

@Mr.Mars mięsa było ok 12kg , ok 10 powinno zostać po wędzeniu.

lipa13 2023-03-25T13:15:14+01:00

@paulusll Ależ bym taką kiełbasę z wędzarni opitolił W jakim celu korujesz drewno przed wędzeniem?

paulusll_2 2023-03-25T13:23:51+01:00

@lipa13 Ostatnio trochę przewędziłem wyroby , nasłuchałem się od żony (płeć męska była zachwycona)poczytałem trochę i kora może powodować taki posmak . To próbuję, zawsze coś nowego innego

kkEE 2023-03-25T13:28:33+01:00

@lipa13 kora zakwasza.

paulusll_2 2023-03-25T14:31:41+01:00

Koloru nabierają powoli , cały czas ok 40 stopni

Thomash80 2023-03-25T17:34:11+01:00

Ale bym wpadł z zimną flaszeczką na degustację

paulusll_2 2023-03-25T17:42:49+01:00

@Thomash80 Nie ma, to na święta !

Thomash80 2023-03-25T22:37:58+01:00

@paulusll oooo

ruhypnol 2023-03-25T22:45:53+01:00

Muszę zrobić kompostownik, dzięki za przypominajkę!

Zaloguj się aby komentować