#savillum

3
7
@moll zrobiłam #savillum w wersji babeczki piekłam 20 minut i potem kolejne 10 minut na miód (nie chciał się skarmelizować, to po zakładanych 5 minutach dowaliłam kolejne 5 min na termoobiegu xD).

Myślę, że jak na pierwszy raz nieźle, zwłaszcza że pierwszy raz ten sernik widzę na oczy i czuję na języku On taki ma być zakalcowaty? Drugie zdjęcie jest po przekrojeniu nożem, trzecie po rozerwaniu w palcach (i coś przypomina, chyba xD).

Co zmienię w kolejnym podejściu:

  • zrezygnuje z papierowych rozetek na rzecz silikonowych lub posmarowanej blachy do muffinek, bo kurde się przykleiły na amen;
  • zmniejszę ilość miodu, bo tu walnęłam 2 łychy do masy, ale był skrystalizowany z leksza, więc poszedł ze sporym zapasem;
  • może też dam kapkę mniej mąki (tu dałam 65 g na 250 g ricotty), bo chyba jestem przyzwyczajona do bezmącznych serników i tutaj to czułam jako „pierwsze co” (lub sprawdzę inne przepisy z innymi proporcjami, jeśli są).
  • dam wyżej blaszkę w piekarniku lub 220 st., bo mimo 200 st., jakoś blado było całościowo.

Dziękuję za inspirację. Wspaniała to była przygoda w kuchni.

#gotujzhejto #jedzenie #gotowanie

/ wpis jest odpowiedzią na ten wpis
0cfec8fa-3107-4acd-8f85-56197ec2a2b9
7d816d77-8643-4e6d-8182-adcd32a60047
c1416476-9a8f-4a2c-9202-a9f5017dd54e
25

@ismenka ładnie wyglądają


rób w silikonowych, bo w zwykłej blaszce przywiera jak cholera

@moll ja tortownicę wyłożyłem papierem do pieczeni i nic nie przywarło.

@Lubiepatrzec ja wykładałam tylko dno, boki wysmarowane oliwą i poprzywierało mocno do boków

@ismenka Zrób Pastéis de Nata, portugalskie natas. Świetny deser!

Zaloguj się aby komentować

Jest w pytkę, daj przekrojone - proszę.

@Lubiepatrzec jest bjutiful


(Idzie na bloga, jak nic!)

914a1627-437f-4e59-9ba7-fafe852d187f

@moll posypane maruchainą?

@rm-rf też na "m" - makiem

@moll nie płukany? heroinistą nie jestem, no ale co kto lubi. Dzieci chociaż pewnie po tym spokojniejsze.

Zaloguj się aby komentować

@Lubiepatrzec spróbowałam zrobić #savillum w piekarniku...

W formie 20cm przydałoby się 2x tyle ciasta (nie wiem skąd ten gość podał na 25cm).
W piekarniku powinno być faktycznie 200 stopni, w niższej temperaturze nie robiło to na masie wrażenia, więc musiałam zwiększyć i dopiero trochę ruszyło, ale za późno to zrobiłam.
Poza tym pachnie pięknie, jest delikatne, czekam z degustacją aż przestygnie. Jak będzie smaczne robię drugie podejście na większą ilość, żeby ładnie wyglądało w formie

#mollgotuje #gotujzhejto
7503c70e-5696-4c42-9a83-30d936df4544
19

@moll No proszę, Ciocia Moll zaszczyciła mnie w taki sposób.


Tak, ta ilość ciasta jest na formę 12cm max a na tą z filmu minimum x2 albo i lepiej. Też nie wiem czemu taką podał a pytany w komentarzach nie sprostował.

Co do temperatur, to piekarnik i erfrajer to całkiem inne parafie. W piekarniku trzymałbym się temperatur z przepisu, czyli 200 stopni.


Mam nadzieję, że będzie smakować i wołaj na degustację!

@Lubiepatrzec właśnie się zastanawiam czy x2 czy x3, bo teoretycznie by weszło...

A z temperaturą to jak zobaczyłam jakie to cienkie to się bałam, że na 200 się zjara zamiast upiec


Degustacja była, było pyszne (nie wytrzymałam, jeszcze ciepłe oderwałam), bombelek potwierdza

@moll no i super! Bardzo się cieszę

Zaloguj się aby komentować

@Lubiepatrzec się zawziąłeś xD


Jak tym razem pieczone?

@moll 160 stopni i 30 minut ale po 25-27 wyjąłem i chyba jest optymalnie.

Tak, będę teraz piekł co chwilę żeby potem zapomnieć o tym na rok! Czego nie rozumiesz?

@Lubiepatrzec mechaniki kwantowej xD a poza tym to spoko, wołaj do rozkrojonego. Lubię taką walkę z materią

Zaloguj się aby komentować

@Lubiepatrzec nie za wysoka temperatura?

@moll i tak zmniejszyłem w stosunku do przepisu. Robię w airfrajerze i to jednak działa inaczej niż piekarnik.

@Lubiepatrzec jakie temperatura i czas w przepisie, a jakie były u Ciebie?

Zaloguj się aby komentować

@Lubiepatrzec A i jeśli użyłeś kupnej ricotty to jest trochę inna konsystencja niż domowej. Do amerykańskiej lazanii właśnie zacząłem robić sam i efekt jest lepszy.

@chwastyodkuchni Aż tak ambitny to nie jestem aby robić swoją rocottę do sernika

cee92761-dbda-4d36-8ea2-79949b927830

@Lubiepatrzec Kwestia tylko organizacji pracy i czasu. To są jakieś farmazony, że człowiek musi 8h spać xD

Dziwne, wygląda całkiem świeżo, a nie starożytnie.

Polecam kanał tasting history, wyżej ktoś polecił książkę od tego samego gościa

Zaloguj się aby komentować

@Lubiepatrzec - ubić jajka z cukrem (zamiast miodu) na puszystą masę, zamiast ricotty dać zmielony biały ser - i masz pyszny sernik

@koszotorobur na pewno pyszne ale wyobraź sobie jeść coś co jadał sam Juliusz Cezar

@Lubiepatrzec

czabedziezrobić

tylko gdzie rodzynki

@UncleFester - jak lubisz rodzynki w serniku to dodajesz - i nie musisz się nikogo nawet pytać

@koszotorobur

Są mi zdecydowanie obojętne

Z drugiej strony, takie wymacerowane w dobrym rumie - kto wie...

@Lubiepatrzec Uważaj bo po zjedzeniu tego ciasta zostaniesz Cesarzem.

Zaloguj się aby komentować