Metoda pośrednia, 150*C przez 2h aż do osiągnięcia 70*C w mięsie.
Trochę zabawy, ale warto.
Przepis od grill bastards:
Karkówka 2,5kg
8-10 ząbków czosnku
rozmaryn świeży
łyżka musztardy
Solanka:
1 litr wody
100g soli
50g cukru
1 trawa cytrynowa
1 gwiazdka anyżu
3 liście laurowe
3 liście kafiru
5 ziaren ziela angielskiego
Mieszanka przypraw:
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka pieprzu
1 łyżka papryki wędzonej
#gotujzhejto #jedzzhejto #grill
w foli czy bez? ile moczyć w tej solance?
Zaloguj się aby komentować