Winiarstwo, Browarnictwo, inne

Ogólnie to tak,
Z minusów za mało nalałem do butelek, niskie nagazowanie, dość rozwodnione wrażenie jeśli nie schłodzone ot tak sobie gilga po języku i nie ma nic więcej.
Z plusów - pijalne, lepsze jak koncerniak, żadnych związków bakterii i nikt z moich znajomych i w rodzinie nie miał rewolucji żołądkowych 👀wszyscy mówili dobre, lepsze jak kupne :P
Dalej plan na zakup filtratora do piwa i chłodnicy, ale to muszę zrobić jakiś research chyba, że ktoś poleca jakieś w rozsądnych złociszach ;) i do lagerów ulepić jakaś lodówkę.
Osobiście jak na pierwsze piwo jestem zadowolony, ale mam nie dosyt w stylu „można zupkę pomidorowa instant i jest Ok, ale prawdziwa pomidorowa to bez podjazdu”.
Wrzucę pewnie jak będę warzył (na lenia) jakieś zdjęcie w planach Polska IPA.
Pozdrawiam 😀
#domowepiwo #piwo #homebeer

I pojechał mój puzon w świat, niech służy nowemu właścicielowi tak jak mi :)
A ja tym czasem przesiadam się na coś większego i elektrycznego :)
#destylacja #bimbrownictwo #alkoholedomowe

Ale błoto dziś ;⁠)
Na tapet wzięty milk stout do którego na cichej fermentacji dodam prażone ziarna kakaowca, które się maceruja/dezynfekują aktualnie w wódeczce.
W sumie nawet nigdy milk stouta nie piłem więc będzie ciekawe doświadczenie i przekupstwo żony;)
#homebrew #domowepiwo #homebeer #hobby #piwo

Żona po weekendzie mi przywiezie mąkę pszenną ze wsi i będzie Bourbon na koji :)
Pierwszy raz bede z koji korzystał, zobaczymy co to wyjdzie :)
Jak ktoś korzystał to podzielcie się wrażeniami :)
#destylacja #bimbrownictwo #alkohol

Cześć.
Ziomki, ma ktoś baniak ocieplony alufoxem, armaflexem, filcem etc?
Zastanawiam się czy to realna oszczędność, czy dużo szybciej się nagrzewa zawartość, po prostu czy warto :)
I drugie pytanie, jak się to ma do mycia baniaka, nie psuje się to od wody? Wiadomo filc to można ściągnąć, ale te maty raczej przykleja się na stałe
#destylacja

Siemano
Maszyna w końcu przetestowana.
wołam tych co chcieli być wołani
@Kasztanowy_zel
@Mario_Puzon
@GrindFaterAnona
@MrMareX
Na pierwszy rzut poszedł German Altbier 12 blg - dołożyłem jeszcze do przepisu 0,5 kg płatków owsianych bo wg instrukcji maszyna jest na min 5 kg zasypu. Ziarno ześrutowałem w sobotę wieczorem (niestety mam zwykły Browinu - ciężko tam ustawić odpowiedni poziom śruty)
W niedziele o 8 załączyłem sprzęt. Cały proces od włączenia kotła do zamknięcia fermentora zamknęła się w czasie 4 godzin i 54 minut (Woda wodociągowa lodowata) co uważam za bardzo dobry wynik. Na pewno krócej niż w przypadku poprzednich warek na taborecie gazowym.
Nie obyło się bez małych problemów. Podczas zacierania po ok 40 minutach pompa zassała ziarno które przedostało się przez kosz co spowodowało jej zadławienie się. Kilka razy przedmuchiwać musiałem rurę pompką rowerową i po 10-15 minutach walki w końcu pompa znowu ruszyła. 
Jeszcze jednym minusem jest histereza w sterowniku ustawiona na 3°C i trzeba o tym pamiętać zadając temperaturę. 
Chłodnica też mogłaby być lepiej dopasowana do tego kotła. Rurki wlotu/wylotu wody są za niskie przez co przy 26 litrach gotowanej brzeczki pół chłodnicy jest nie zanurzone
Miało wyjść 23 litry w fermentorze jednak ostatecznie wylądowało 20 litrów o ekstrakcie 13 brix. Też będę musiał to wziąć pod uwagę przy następnych warkach. Wiadomo, trzeba poznać nową maszynę i powinno być tylko lepiej.
Ogółem jestem zadowolony - czas skrócony a to było głównym powodem zakupu.
#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo #piwo

Piwko z wpisu https://www.hejto.pl/wpis/podrasowany-czeski-pils już gotowe (choć jeszcze tydzień ma się gazować i będzie). Wyszło dobrze
Wasze zdrowie!
#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo
#piwo

Cześć, mam problem
Troszkę ponad miesiąc temu zabutelkowałem mojego brewkita California Blonde, wydaje mi się, że dodawałem prawidłową ilość cukru - 5g/butelkę. Teraz po otworzeniu pierwszych 3 butelek okazuje się, że nie mają prawie w ogóle gazu, po przelaniu do kufla zero piany. Smak jest super, nie czuć drożdży itd. Ale NIE MA gazu - coś jak piwo otwarte dzień wcześniej i przechowane w lodówce...
Czy jest jakiś trick dzięki któremu mógłbym je uratować/nagazować? Trochę szkoda mi wylewać 40 butelek dobrego piwka
#piwo #domowepiwo #piwokraftowe #piwowarstwo #kulinaria

Witam, wczoraj popełniłem sobie „zupkę” brewkit coopers IPA, ekstrakt niechmielony płynny, 20 minut 20g Citra, drożdże Us-05. Drożdże uwodnione w temperaturze 24*C, chmiel granulat wrzucony na 20 minut do gotującego się ekstraktu niechmielonego w woreczku muslinowym, na koniec dodany brewkit coopersa. Przed zadaniem drożdży sprawdziłem sobie aerometrem wskazywało równe 50 (niestety jeszcze za dobrze nie opanowałem tego). Bulka aż miło, temperatura 19.5*C zastanawiam się czy na cichej jeszcze czegoś nie dorzucić. To będzie moje pierwsze „piwo” o ile oczywiście nic się nie popsuje po drodze

Serwus,
Czym mogę wyciąć dziurę w pokrywie oraz w fermentorze na kranik ? Niestety nie jestem w posiadaniu żadnego wiertła ani wiertarki.
Czy nożem da radę ?

Chwalę się nowym nabytkiem :)
Automat do warzenia piwa Grainfather S40. Liczę, że skroci czas warzenia i już nie mogę się doczekać kolejnej warki. Pewnie za 2 tygodnie przejdzie testy przy warzeniu
German Altbier 12 blg, którego składniki już mam. Dam znać z procesu warzenia.
#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo
#piwo

Hej(To)!
Dziś butelkowałem Podrasowanego czeskiego pilsa z tego wpisu
 https://www.hejto.pl/wpis/podrasowany-czeski-pils
 Wyszło ok 6-6.5 % przed refermentacją. Pierwszy raz używałem też kapslownicy i kapsli (do tej pory korzystałem jedynie z butelek z zamknięciem patentowym). 
Piwo w skrzynkach trafiło do lodówki ze styropianu z tego wpisu
https://www.hejto.pl/wpis/domowa-lodowka-termoizolacyjna-diy-do-fermentacji
Do kabla grzewczego dołożyłem termoregulator aby utrzymywać teraz automatycznie stabilną temperaturę. Nie wiem dlaczego myślałem, że takie termoregulatory kosztują dużo więcej. Za ten dałem 22 zł i żałuję że wcześniej się nie zainteresowałem tym tematem.
Teraz piwo jest na refermentacji po dodaniu do niego glukozy i z 1-2 tygodnie będzie stało w temperaturze 12 st C i po tym czasie powinno być nagazowane.
#homebeer #homebrew #piwo #domowepiwo #hobby

Siema,
Czy jest duża różnica w smaku przy robieniu piwa z glukozy a z ekstraktu słodowego ? Wczoraj wieczorkiem zrobiłem właśnie pierwsze piwerko z brewkitu i ekstraktu i jeszcze nie zaczęło fermentować, szczerze boje się, że coś zjebałem bo jako starego bimbrownika tak długi czas oczekiwania na zaczęcie fermentacji mnie martwi
#piwo #homebrew #piwowarstwo

Hej,
Jest tu ktoś kto mógłby polecić jakiś taboret do warzenia piwa?

#piwo #komes
Nie uważacie, że Komesy są przegazowane fest? W lżejszych może przejdzie, ale kiedy Barley Wine pieni się jak pojebany i nie da się przełknąć, żeby nie chciało rozsadzić krtani, to już przesada.
Picrel, zajebany z internetów.

Dzień dobry wszystkim
@anonimowy @Czarny12309 Pytaliście o przepis dla początkujących, tutaj postaram się opisać dokładnie dla wszystkich dosyć uniwersalny przepis do stworzenia podstawowych nalewek i rozpoczęcia zabawy. Na część pierwszą potrzebujemy:
Słoik minimum 1l albo gąsiorek, wszystko zależy od ilości którą chcecie zrobić. ja używam słoiki bo wygodnie umyć później. Ważne, aby po zamknięciu był szczelny, nie był po ogórkach, był dokładnie umyty i wyparzony (polać w środku porządnie wrzątkiem z czajnika).
Owoce: tutaj jest duża dowolność, na początek polecam np. maliny, wiśnie (bez pestek!), jagody, owoce leśne. Z bazarku, z ogródka, mogą być też ewentualnie mrożone.
Alkohol tutaj występuje kwestia czy lubimy nalewki mocne czy delikatne, ja osobiście używam wódki 60%. Można na spirytusie, bimbrze i zwykłej wódce, kwestia gustu.
Bierzemy nasz słoik sypiemy do niego owoce, należy zwracać uwagę, żeby nie wsypać jakiś nadpsutych z pleśnią czy coś. Następnie zalewamy alkoholem tak aby przykrył owoce. Uwaga polecam zwracać uwagę ile się wlało i sobie zanotować, że np. pół litra albo litr spirytusu itd, w dalszej części wytłumaczę po co. Ja zazwyczaj z taśmy malarskiej robię naklejkę z podpisem ile czego użyte, ale to też głownie dlatego że lubię mieć pełną kontrolę, a pamięć zawodna.
Zakręcamy i odstawiamy na 3-4 tygodnie na parapet, półkę w kuchni czy ogólnie bezpieczne miejsce gdzie nikt temu nie będzie przeszkadzać.
Po tym czasie część druga zabawy, do której potrzebujemy:
Butelki. Mogą być po czymś byle szczelne, wymyty i wyparzony. Warto też zawsze powąchać taką butelkę z domowego recyclingu, bo jak czymś czuć to lepiej do niej nie wlewać naszej nalewki. No i jeszcze lejek się przydaje.
Cukier - ilość którą potrzebujecie będzie przybliżona w dalszej części.
Sitko do odcedzenia. Opcjonalnie gazy z apteki do filtrowania, ale to też kwestia gustu czy chcemy aby była klarowna czy nie.
I teraz ważne gdy się zabieramy za część drugą to już później nie jedziemy nigdzie samochodem.
Bierzemy garnek i gotujemy w nim wodę. Ile ? No właśnie to zależy od tego, ile alkoholu wlaliście do słoika i jaki. Jeśli np. wlaliście 1 litr alkoholu to w garnku gotujecie 1 litr wody. Woda się gotuje wyłączamy palnik, odstawiamy garnek i jeśli był litr 1 wody to sypiemy do wody 1kg cukru i mieszamy aby cukier się dokładnie rozpuścił. Czekamy aż ten syrop wystygnie. Proporcja woda-cukier to zawsze 1:1 i woda zawsze musi być dobrze przegotowana.
Zawartość słoika odcedzamy najlepiej zlać cały płyn nasze dobro do jakiegoś większego naczynia typu garnek. Jak cedzimy tylko przez sitko to warto jeszcze podeptać trochę te owoce widelcem czy czymś żeby nam jak najwięcej tego alkoholu i soku spłynęło, jeśli używamy gazy to warto lekko wycisnąć. Jeśli chcemy bardzo klarowną nalewkę możemy przefiltrować jeszcze raz przez czystą gazę. Zużyte owoce wyrzucamy do kosza lub jeśli jesteśmy okrutni wyrzucamy do zjedzenia ptakom.
I teraz będziemy wlewać syrop do nalewki, będziemy to robić stopniowo i po troszkę łyżeczką próbować czy jest dobre.
Jeśli użyliśmy spirytusu to nasza nalewka jest bardzo mocna spokojnie możemy wlać tyle syropu aby proporcje w naczyniu były 60% nalewka 40% syrop bierzemy troszkę na łyżeczkę, próbujemy wykręca fest to lejemy syrop dalej aż będą proporcje 50:50 znów próbujemy jest lepiej ale chcemy żeby było jeszcze delikatniejsze i słodsze no to dolewamy jeszcze itd. Wiadomo ile ma % ma spirytus i po prostu go rozcieńczamy, próbujemy aż uzyskamy moc i słodycz która nas satysfakcjonuje.
Jeśli użyliśmy wódki to nie musimy dodawać aż tak dużo syropu bo jeśli wymieszamy 1l nalewki 1l syropu efekt będzie bardzo delikatny i słodziutki. Tak więc musimy sobie zadać pytanie co lubimy najbardziej i po prostu kombinujemy.
Gdy już wymieszaliśmy nalewkę z syropem to zlewamy ten nasz eliksir do butelek, zakręcamy i odstawiamy. Uważam że minimalny czas do picia to 3-4 miesiące a im dłużej tym lepiej, oczywiście można wypić też po miesiącu ale jest to bez sensu. Najlepszy smak moim zdaniem jest po około roku.
Bardzo się rozpisałam ale zależało mi aby opisać wszystko dokładnie. Wydaje się dużo ale to naprawdę prosta procedura. Gdybyście mieli jakieś pytania to piszcie śmiało również w wiadomości prywatnej postaram się pomóc na ile wiedza pozwoli.
Powodzenia
#hobby #nalewki #przepis #gotujzhejto