@def :D może być i tofu stary. Co kto lubi, jak kto może i potrafi. Ważne, żeby smakowało

@DzialaczWiejski podoba mi się twoje podejście. Jak szczura się uda kupić to też będzie xD

@CzosnkowySmok taka prawda, sam się denerwuje niemiłosiernie jak z sztuczną pompą restauracje upiększają menu. ,,Ziemniaki okryte pierzynką z pietruszki” brzmi lepiej niż tłuczone z pietruszką, ale przecież to jest to samo. Mięsko można zawsze dodać jakie się chce, często nawet z najgorszej części wołowiny można zrobić pyszne danie, o ile się odpowiednio zamarynuje i poddusi

@pigoku ja na jednym wyjeździe musiałem załogę wyżywić przez tydzień mąką, kartoflami i kurczakiem. Dało radę, choć głowa leciała na najwyższych obrotach co tu jeszcze wykombinować

@DzialaczWiejski daj jakiś przykład co z tego udawało się wyczarować :D

@galencjusz kilka z brzegu to pizza z kurczakiem na białym sosie (nie miałem pomidorowego)

zapiekanka makaronowa z tym wszystkim

kluski z kurczakiem

curry z marchwią i kurczakiem

placki ziemniaczano marchwiowe z….kurczakiem xd

@DzialaczWiejski Czad

@DiscoKhan ok tak, czasami ręce opadają Chociaż dzięki temu wydaje mi się, że w łatwy i przystępny sposób nauczyłbym małpę gotować

@RastaaMastaa dzięki, ja tez wole jak jest szybko bez zbędnego pier…. Jak chce coś ugotować to chce przepis a nie historię Dania i gdzie kto to jadał

@koszotorobur niby tak tylko dla mnie liczy się to, żeby komuś łatwo i dobrze wyszło, zasięgi mniej ważne. Chociaż fakt, zacznę robić własne zdjęcia bez dziwnych przeróbek, wtedy wiadomo co i jak wyglada. Dzięki za pomysł

@grzmichuj_gniezno 

dobry blender/ robot kuchenny to podstawa. Nie żeby się nie dało bez tego, ale w czasie kiedy on za ciebie miesza cały ten bałagan, możesz zając się innymi sprawami.

jak cokolwiek robię w kuchni w większej ilości zawsze mam odpalony palnik i gar z wodą, można na szybko coś podgotować albo trochę oszukanie zblanszować warzywa.

Ostry i dobry nóż to podstawa, ale nie musi być drogi, najlepszy taki, którym pewnie możesz wykonać większość prac bez potrzeby ciągłego ostrzenia ( a takich noży co po kilku cięciach trzeba ostrzyc jest sporo)

cokolwiek smażysz , zaczekaj aż olej dobrze się rozgrzeje, ominie cię przybieranie do patelni i wkur… się

warto wyrobić sobie nawyk marynowania mięs, przynajmniej olej+sól+pieprz, tak na noc zostawiasz w lodowce i jest petarda z rana cokolwiek z tym mięsem nie robisz.

jeśli jakiś przepis jest dla ciebie niejasny albo zbyt skomplikowany, zostaw go sobie na czas, kiedy wszystko inne masz zrobione, zajmij się najpierw resztą, to unikniesz biegania i wkurw… się

warto sobie zblanszować warzywa korzenne na parze, potem w zimną wodę, tak zahartowane szybciej się upieką/usmażą później

to tak na szybko co mi do głowy przychodzi

@DzialaczWiejski dzięki

@RogerThat jasne !

zrób sobie beszamel

roztop w garnku masło i na wolnym ogniu dodawaj, sól, troszkę pieprzu i gałki muszkatołowej, potem wsyp maki i wymieszaj mniej więcej tyle, żeby się zrobiło takie a’la ciasto/grudki. Zalej to mlekiem, zawsze robię to na oko ale mniej więcej kostka masła to z 100-150 gram mąki i do tego jakieś 300-400 ml mleka.

zagotuj to ciagle mieszając aż wyjdzie ci taka kremowa, gęstsza konsystencja. Jak jest za rzadkie albo za gęste to odpowiednio dodaj mleka lub trochę jeszcze podgrzewaj dłużej (może potrzebować więcej czasu)

masz wtedy gotowa bazę, wystarczy teraz dodać podgrzanego rosołku albo zwykła kostkę bulionową rozpuszczona we wrzątku. Mieszasz wszystko razem i jak się ładnie połączy doprawiana tylko do smaku, tak wyglada większość sosów. Na beszamelu można stworzyć w sumie wszystko, dlatego jest tez jednym z 5 sosów bazowych

ewentualnie jak chcesz na totalnej wyjebce, zagrzej sobie trochę rosołu/bulionu i dodaj trochę śmietany, wymieszaj i dopraw, jak smak ci odpowiada to w małej miseczce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, i stopniowo dolewaj mieszając do wywaru. Efekt ten sam co prawda smak troszkę mniej wyrazisty ale to moje zdanie tylko

@DzialaczWiejski dziękuję, ściskam, pozdrawiam, zero potrzeb

@konrad1 piękny zamiennik to miód, jak wolisz zdrowiej można ksylitolu użyć, ważne żeby pozwalało na karmelizację

@DzialaczWiejski oko

@Xianth czekaj, można jeszcze raz? Bo nic nie zrozumiałem, chyba autokorekta ci słowa pozamieniała

@DzialaczWiejski chodziło o dodanie pasty gochujang którą znajdziesz w sklepie na śmiesznych (orientalnych) półkach. Osobiście uwielbiam i stosuje w takim zastosowaniu jak pisałeś o sosie sojowym z cukrem. Zagęszcza więc nie trzeba tyle cukru dawać

@Xianth No i sprawdzam jak wrócę do domu, może być całkiem dobre