Pomidorowa.
Bardzo prosta w przygotowaniu zupa.
Wystarczy tylko opiec korpusy drobiowe, kości wołowe, można dorzucić kostkę jagnięcą.
Gotujemy przez kilka godzin.

Potem już z górki.
Wystarczy wrzucić na 1.5 godziny do piekarnika pomidory, cebulę i czosnek.
Już prawie witamy się z gąską!

Teraz już tylko blendowanie, zagotowanie, doprawienie, ugotowanie makaronu i wrzucenie wszystkiego na talerz.

Powinienem zacząć od wyhodowania bazylii z nasion, ale jak zwykle poszedłem na łatwiznę...

#gotujzhejto #jedzenie #zupa
d805d182-062f-48f9-a78c-2dedbdf2806d
e6a70eb2-a922-480e-ab70-cc6fe9d9ae7f
880713fa-e81e-443b-922d-8b9bfae31f33
a9c8c3c8-d37b-477c-a1a6-d92e250bd8fa
koszotorobur

@paramyksowiroza - niby skromna, a na bogato

Mielonkazdzika

@paramyksowiroza wyglada super, ma swietny kolor.

Mi zawsze wychodzi troche bielsza, musze popracowac nad tym.

paramyksowiroza

@Mielonkazdzika Rosół był brązowy. A pomidorów było ponad kilo na jakieś 2 litry zupy

rakokuc

@paramyksowiroza wygląda to tak, jakbyś obejrzał kilka filmów Food Emperora i za bardzo wziął sobie do serca jego hasło "nie bądź leniwy, rób wszystko sam" ( ͡° ͜ʖ ͡°)

sireplama

@paramyksowiroza wodę rozpuścić z lodowca jeszcze


Panie, jakie to problem... kostkę rosołowa wrzucić do wody, zagotować, dodać koncentratu i makaronu i tyle... W 15 minut się da.

Mielonkazdzika

@sireplama najlepiej ciepla woda z kranu i ketchup, pomidorowka palce lizac.

Jak dodasz zimnej (bo tansza) to masz wloskie gazpacho.

sawa12721

@Mielonkazdzika Nareszcie przepis dla mnie

DeGeneracja

@Mielonkazdzika Najlepiej zagotować sok pomidorowy

UncleFester

@paramyksowiroza 

Ciekawy przepis, zawsze robiłem na bazie rosołu/bulionu, ze świeżymi pomidorami.

Opiekane mięso, pomidory i warzywa, wygląda obiecująco, trzeba spróbować.

Dzięki za inspiracje.


P.S.

To skrzydełko i korpus, to chyba kacze.

paramyksowiroza

@UncleFester Tak, korpus jest z kaczki

Ogólnie polecam przygotowanie też czystego rosołu na pieczonych korpusach i kościach.

Ma bogaty smak, przyjemny ciemny kolor i mocno mięsny aromat.


W przypadku przygotowywania samego rosołu polecam posmarowanie twardych warzyw odrobiną koncentratu pomidorowego. Pomidory będą potem niewyczuwalne w smaku, ale lekko przypalony koncentrat doda sporo umami do zupy.


Jeśli chodzi o pomidorową, pieczenie pomidorów podnosi zupę na inny level. Po pierwsze, lekko przypalone pomidory mają dużo bogatszy smak, a po drugie pieczenie pozwala na odparowanie wody z pomidorów, a to też jest całkiem wskazane.

UncleFester

@paramyksowiroza 

Zupa wychodzi zacna.

Do gara poszły opieczone: korpus, skrzydełka i szyjki kacze, szyja i skrzydło indycze, szponder, cebula, marchew, seler, por.

Pyrkało 5 godzin.

Bulion miał kolor mocnej herbaty i był tak esencjonalny, że krzepł na powierzchni po zdjęciu pokrywki z gara.

Później dodałem ze 2 kg pieczonych pomidorów bez skórek i chwilę dogotowałem.

Wyszła pyszna.

Dzięki za inspirację.

paramyksowiroza

@UncleFester Super, że smakowało!

qdco

@paramyksowiroza A można było z kostki rosołowej i przecieru ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Koneser

Nie znacie sie, pomidorową sie robi z niedzielnego rosołu, dodając koncentrat, smietane i ryż.

Zaloguj się aby komentować