panie to nie są tanie rzeczy

@NatenczasWojski 1.3 kg kapuchy to 13 złotych, do tego cebula i szczypior jakieś 3 złote, a potem to już kwestia podzielenia kosztu pasty gochujang, cukru trzcinowego, soli i sosu rybnego. Za ten trzylitrowy słój wypełniony w 2/3 wyszłoby może 25 złotych…

@korfos bo kupne jest chujowe. 🤷🏻♀️

@korfos nie dla amatorów to

@korfos serio te sklepowe niektóre kimchi to się mają do kimchi jak winiary do majonezu. spróbuj inne

@korfos Nie jest to żarcie dla każdego. Polecam tylko, jeśli ktoś gustuje jednocześnie w ostrym żarciu i kiszonkach.

@RACO robiłam z tego przepisu: https://www.karointhekitchen.com/wege/koreanskie-latwe-kimchi-mak-kimchi/

@w1lq ale jak to fermentować?

@w1lq no okej, tylko jeśli nie zaleję tego wodą, to nie zaczną się procesy gnilne (z udziałem tlenu) zamiast fermentacji?

@Wrzoo to chyba kwestia czasu, bo żeby źle ubita kapucha zaczęła gnić porzebuje co najmniej kilku dni

do tego czasu to ty nowy słoik nastawu zrobisz

aczkolwiek na sucho to dla mnie trochę słabo, kiszenie czegokolwiek na szybko wolę zawsze w zalewie

@Wrzoo kluczem jest wytworzenie słonego środowiska. Ja nie lubię wody bo mam wrażenie że jednak zawsze jest to mniej crunchy. https://www.seriouseats.com/baechu-kimchi-5184676 tutaj masz ładnie opisane co i dlaczego się robi jak i dwie metody na uzyskanie słonego srodowiska

@VonTrupka @w1lq dzięki. Popróbuję