Sofie

@Sofie hejtoczcionka, widać postaranko

@Sofie ale postaranko!

Wygląda super! Skórka aż chrupie ze zdjęcia!

Widzę, że dziś jakiś dzień piekarniczy Mój na razie wyrasta w foremkach

@Sofie eno, ale tak bez przepisu?

Pączek „wytrawny”

@Sofie Na takim chlebku z dziurkami więcej mieści się pysznego smarowidła.

Ależ ten przekrój jest gastrofazujący!

A czym taki włoski się różni? To na zakwasie, czy drożdżach?

@ErwinoRommelo pa, konkurencja ci rośnie

Zajebisty takie chlebki to ja lubię.

Bezsprzecznie, kocha Cię.

prawilny obiad - na pierwsze dyniowa, na drugie wońtrupka

>Wczoraj wątróbka na obiad

wczoraj pichciłem gulasz (￣︿￣ °)

Dzisiejszy…nie przepadam za wątróbką! ¯\_(ツ)_/¯

Tez dzis robiłem chlebek z termomixa z czarnuszka i jutro bułeczki może zrobię heh

@Sofie ale jak tak można o takiej porze wrzucać jedzenie na hejto

Tak w przekroju

Dziwne te kulki analne...

@Sofie Dla mocy potrzeba 5 kulek.

No dobra już tłumaczę, to są kulki z:

- orzechy laskowe (obtoczone)

- zawartość to namoczone płatki owsiane z daktylami, migdałami, masłem orzechowym, śladową ilością miodu i gorzkiej czekolady.

Blender ledwo to pociągnął xD

Jeść ostrożnie bo jedna waży 20g i ma 64kcal

@Sofie mnie się udało wychodować zakwas za drugim podejściem z przepisu pracowni wypieków whiteplate, która jak się okazuje, przestała niedawno istnieć, ale odgrzebałam z web archive

Pamiętam, że mniejszylam proporcje o połowę, albo nawet więcej i też wyszło.

Produkcja tego zakwasu trwa 4 dni. Czwartego można upiec na nim chleb.

(Hamelman radzi przedłużyć ten proces o kolejne 3 dni - 6 dnia ostatnie karmienie, a 7-go pieczenie. Ja jednak postanowiłam upiec chleb na tym młodym zakwasie już 4 dnia. Nie użyłam drożdży).

Przez pierwsze dwa dni zakwas karmimy raz dziennie, o tej samej porze.

W dniach 3, 4 karmimy dwa razy dziennie w odstępach 12-godzinnych. Dla ułatwienia przyjęłam godzinę 8:00 jako początek produkcji.

Mam nadzieję, że opisana przeze mnie metoda wyjaśni wiele wątpliwości.

Życzę powodzenia!

Dzień 1

godzina: 8:00

200 g mąki żytniej razowej (użyłam świeżo mielonej mąki, która u mnie miała objętość 2 szklanek)

200 g wody niechlorowanej, w temperaturze pokojowej (1 szklanka)

Mąkę wymieszać z wodą w szklanym naczyniu.

Powstanie bardzo gęsta pasta.

Należy odstawić ją na 24 godziny w temperaturze 24-27 st C - np. przy ciepłym kaloryferze.

Hamelman do produkcji zakwasu zaleca użycie mąki żytniej razowej, ze względu na bogactwo składników odżywczych, jakie się w niej znajduje.

Dzień 2

24 h póżniej, godz. 8

100 g mikstury z dnia poprzedniego (niepełne 1/2 szklanki)

100 g mąki żytniej razowej (1 szklanka)

100 g wody (1/2 szklanki)

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 24 godziny w temperaturze 24-27 st C.

Dzień 3:

24 h później, godz: 8

100 g mikstury z dnia 2 (niepełne 1/2 szklanki)

100 g mąki żytniej razowej (1 szklanka)

100 g wody (1/2 szklanki)

Wymieszać, przykryć folią plastikową. Odstawić na 12 godzin w temperaturze 24-27 st C.

Dzień 3:

12 godzin później, godz. 20:00

100 g mikstury z dnia 3 (niepełne 1/2 szklanki)

100 g mąki żytniej razowej (1 szklanka)

100 g wody (1/2 szklanki)

Wymieszać, przykryć folią plastikową. Odstawić na 12 godzin w temperaturze 24-27 st C.

Dzień 4:

Powtarzać karmienie zakwasu jak w dniu 3 - czyli rano i wieczorem, w odstępach 12 godzinnych.

Dnia 5

zakwas jest gotowy do upieczenia chleba.

Przechowywanie zakwasu: zakwas trzymam w lodówce. 10-12 godzin przed planowanym pieczeniem wyjmuję zakwas z lodówki i dokarmiam wodą i mąką żytnią w proporcjach 1 część mąki:1 części wody. Mieszam i zostawiam w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.

Piekłam na nim chleb raz na tydzień dokarmiając dzień pieczeniem mąką żytnią 720.

Skąd masz dinozaura do odciskiwania stopy na topie?

@Sofie Wygląda na taki, którego właśnie chciałbym sobie ukroić.

Pięknie!

@Sofie Żeby zaprognozować ilość uczestników w tym roku trzeba by odkopać statystyki z zeszłego roku i przemnożyć je razy współczynnik z rzyci

@Sofie też się w tym roku zapisałam!

@Sofie jak trafisz na osobę co mi w zeszłym roku robiła prezent to będzie najlepszy Twój prezent w życiu (przejrzyj tag).

Ja się bawiłem świetnie zarówno przy pakowaniu jak i przy otwieraniu prezentu.

Daj mnie ten tort (kawałek chociaż) 😋

Dla Ciebie niezbyt piękny, nadal ładniejszy niż każdy jaki zrobiłem xd

@Sofie

"A dobry taki. Nie za slodki"

@Sofie ja dzisiaj odłączyłem pompę i spuściłem resztę wody z mauzerów. A byłem po deseczki na obicie domku od środka sobie przywiozłem :)

@Sofie ja nie posiadam. Ale może w przyszłym roku posadzę sobie jakąś cebulkę i rzodkiew

Ano porzadki zrobione, woda zrzucona z beczek, ale bede latał dość regularnie karmić kociarstwo

ale co to jest?

@Sofie Trudno stwierdzić. Ale to może też sekwoja.

Zobaczysz co z tego wyrośnie.

@Sofie

Mały chłopczyk wraz z tatusiem znaleźli w lesie małego jeżyka.

Leżał pod kępką trawy i drżał z zimna. Chłopczykowi zrobiło się żal jeżyka i poprosił tatusia, żeby zabrali jeżyka do domu. Tata się zgodził, i tak jeżyk zamieszkal u nich. Chłopczyk bardzo dbał o jezyka, poił go mleczkiem i dawał mu najlepsze owoce. Jeżyk zajadał ze smakiem i nieraz - ku zdziwieniu chłopca - pomrukiwał z zadowoleniem.

Na zimę jeżyk - jak przystało na wszystkie porządne jeżyki - zapadł w zimowy sen. A na wiosnę jeżykowi urosły skrzydła, na czole wyrósł róg i odleciał przez niedomknięte okno.

Wtedy stało się jasne, że chłopczyk z tatusiem nie przynieśli z lasu jeżyka, tylko jakieś chuj wie co.

@sofie Cebulka zdecydowanie wygląda na lilię