@Astro żeberka w kapuście?

@Zielonypomidor mniej więcej 3 kg mięsa (karkówka, łopatka, żeberka) i ok 1kg kapusty. Plus marchewka, sporo marchewki.

@Astro

słoik na wyjazd w plener

Ale skoro zabierasz w plener bez lodówki to tyndalizujesz te słoiki z mięsem, prawda?

@Hasti mogło tak być z dwoch powodów. Bardzo słabe warzywa (to rzadko) albo były przekiszone. Wtedy faktycznie tracą własny smak i jest on „uwapólniony”.

@Astro dasz tutorial krok po kroku że zdjęciami? xd

@giga_chad_has_entered_the_chat 7 postów wyżej wkleiłem post do nomartu gdzie chłop opisuje wszytko ze szczegółami.

@Atarax w szynkowarze zwykła karkówka.

A do kiszenia leci: papryka, brokuł, cebula, marchewka, rzepa, papryka chili, czosnek.

W załączniku jedna z zeszłorocznych kiszonek.

@Astro elegancko

Taki misz masz, może kiedyś zrobię

@Atarax tak najlepiej!! Robie dość regularnie (teraz mniej bo kuchnia w remoncie, działam tylko u różowej).

Ale to duży plus wyciągnąć sobie ze słoika to co akturat do Dania pasuje!

@WujcioPafcio bierzesz kawałek indyka (tu tzw filet z piersi indyka), ok 1 kg. W tym przypadku dodałem ok 8 gramów soli, dwie łyżeczki pieprzu grubo mielonego i 70 ml miodu. Wymieszałem i władowałem do woreczka (można w garnku, misce) i zapakowałem na 20 godzin do lodowki. Po tym czasie wyjąłem, władowałem do szynkowara (z woreczkiem szynkowarowym, łatwiej się później wyjmuje) i parzyłem przez dwie godziny w temp 84-85 (osobista preferencja, można się wachać od 80 do 85). Po tym czasie wyjmuje, odlewam skropliny i wstawiam do ziemnej wody na godzinę a później na noc do lodowki.

Ja jestem amatorem. Popatrz sobie na YouTube kanał nomart, prawdziwa skarbnica wiedzy i pomysłów.

@Astro Dzięki śliczne! Wygląda zajebiście, a smakuje pewnie jeszcze lepiej. Zabieram się za szukowanie szynkowaru

@WujcioPafcio jeśli dopiero masz zamiar kupić polecam sklep nomart. I kanał na YT też.