W naszej pierwszej relacji z Burgundii pokażemy tamtejszą prowincję, pełną winnic, lasów, pastwisk, słynącą też niegdyś z bogatych złóż rud żelaza, z których już w XVIII stuleciu korzystano również po to, by wyrabiać kuchnie, gdyż dobra kuchnia w znaczeniu dosłownym i przenośnym jest w Burgundii wszystkim. Odwiedzimy zatem wioskę Lacanche, która od tamtych czasów mieści kuchen