#bojowkaooni
Mamma mia, I burned the pizza!

@Poji Nie no panie, pizzę z Dominos porównywać do byle włoskiego wytworu, to można właśnie tylko na poziomie estetyki, bo na pewno nie na poziomie smaku.
przynajmniej konsekwencje miłe 😉
Jest idealna 😍
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Jak nie dojadles to daj kawalek
@Stashqo gdzie hawajska?
@VikingKing zamilcz prowokatorze ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Stashqo nie umisz?
Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto #jedzenie #pizza #bojowkaooni




Znakomite ranty, molto bene
@Stashqo wygląda elegancko, jaka wilgotność ciasta? jak ciasto robisz? czy masz kamień do pizzy? i w jakiej temperaturze pieczesz?
@General_Kenobi 67% / poolish 24h / piec koda 16 / tym razem celowałem w 380°C
Zaloguj się aby komentować
po co ci gaz łzawiący w kuchni

@libertarianin przydaje się, goście czasem proszą o ketchup
@Astanczyk grałeś kiedyś w munchkin apokalipsa? Jak rzucisz kartę gaz pieprzowy i gaz solny to potwory robia się smaczniejsze i dostajesz dodatkowe punkty XD
Ładna picka, jaki piec?
@Astanczyk kurde fajny, nie znalem tego pieca a gazówka do mnie przemawia. Na działeczkę jak znalazł
Bardzo ładna.
Zaloguj się aby komentować
#bojowkaooni #pizza #gotujzhejto


Co to za łopata? Ja w weekend planuje pizze, ale w przerobionym napoli. Ooni chyba w miszkaniu nie bardzo co? Jakieś F1 mi się marzy
@fortix Łopata Ignis, podobno polska produkcja, całkiem fajna, acz drogawa.
Co do pieca, no to tak, generalnie w mieszkaniu nie powinno się tego używać, ale na balkonie już da radę (no i na upartego moc grzewcza tego pieca jest podobna jak kuchenki gazowej z włączonymi wszystkimi palnikami więc czemu nie). Na pewno ogromnym plusem względem pieców elektrycznych jest szybkość nagrzewania się (w 15-20 minut mam 450 stopni na kamieniu) oraz z uwagi na zasilanie gazowe spora swoboda z zabraniem go w teren.
Zaloguj się aby komentować
Z technikaliów to ciasto 62% hydro, 24h fermentacji. Placki wrzucane przy około 420°C na minimalnym grzaniu i to jest chyba sweet spot dla mojego pieca. Tym razem spód się upiekł i nie przypalił a brzegi wyrosły elegancko, w smaku też super. Trochę za mała chrupkość brzegów i nad tym muszę jeszcze popracować, ale w końcu czuję, że idę w dobrym kierunku z tym piecem jak i recepturą.
Na ten moment mam chyba przesyt pizzy i biorę krótki urlop od włoskiej kuchni.
#gotujzhejto #pizza #jedzenie #bojowkaooni


Moja z soboty, pozdro dla pitcowych świrów

Z tego co się orientuję to właśnie napoletana jest miękka i gumowata.
Zaloguj się aby komentować
Imo picka wyszła w miarę ładna, chociaż pewnie też trochę zasługa tego, że tu ciasto przygotowałem i pickę robiłem tego samego dnia - zwykle robie większe ilości ciasta i potem mrożę, przez co jest ono mniej idiotoodporne w wyrabianiu.
#jedzenie #pizza #gotujzhejto #bojowkaooni

@Stashqo Zwykle strasznie mi się spód palił, bo dużo mąki sypałem ale teraz zainwestowałem w łopatę z performacją i jest trochę lepiej;) Mąka TOTA, mam worek 5kg tej i worek 5kg niebieskiego Caputo żeby zrobić porównanie, ale Caputo jeszcze nie używałem. Wcześniej robiłem na mące z biedry xD wychodziło fajnie, ale mniej wody przyjmowała
@Astanczyk mozzarella z biedry, pokroiłem na trochę grubsze kawałki (3-5 mm grubości, zależy jak się ukroi) a przez to, że picca była w piecu dość krótko to rozpuściły się, ale nie na tyle żeby puszczać wodę

@knoor o tota nigdy nie słyszałem szczerze mówiąc, ostatnio przeszedlem na caputo ino nuvolę, klasyczną pizzerię niebieską też kupiłem, potestuję i porównam, ale najpierw muszę z hydracją się uporać. Na pewno mąki caputo w porównaniu ze stagioni dają ładniejsze, brązowsze brzegi.
Łopata perforowana sztosik, nieco lepiej od mąki działa u mnie semolina, ale trzeba uważać z ilością i dobrze obtrzepać ciasto przed wrzuceniem na łopatę jeśli nie lubi się manny w cieście.
@KochanekJaroslawaKaczynskiego z tego co wiem to do karu są dostawki gazowe, sporo osób robi combo i jedzie na 2 paliwa. Pirometr to podstawa, na Ali za calkiem spoko hajs znajdziesz. Cierpliwość w tym sporcie to ważna rzecz, metodą prób i blędów w końcu ogarniesz idealną pickę
@Stashqo Dziękuję.
Zaloguj się aby komentować