Ale piękne neapolitany dziewczyna upiekła w zwykłym piekarniku 300°.
Komentarze (23)
Elegancka i jeszcze burrata na bogatości
( ͠° ͟ʖ ͡°) @Wagabundowy cycek na wierzchu
@Wagabundowy A po lewej stronie mijamy Hałdę węglową.
@anonekzforczana pewnie dziewucha że śląska
O kurde, mega wyszły
@PinkSushi a to w sumie dopiero jej drugie podejście pod neapolitańską i pierwsze z kamieniem. Pewnie doświadczenie z pieczenia chleba jej pomogło.
Mhm, w piekarniku, mhm.
@Jim_Morrison
Proszę bardzo niewierny Tomaszu ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Jim_Morrison Są sposoby. Ja robię na ostatnim poziomie, z wyłączonym termostatem (otwarte drzwiczki), przy wcześniej podpieczonym spodem na patelni nalesnikowej. Smakuje jak w pizzerii (oczywiście nie pytałem żadnych maklowiczow czy innych tam smakoszy, normalnych konsumentów ;)).
@Wagabundowy czy wstępnie różowa podpiekala ciasto?
@twisterro nie podpiekała wcześniej.
@twisterro nie trzeba podpiekać, 300 stopni jest wystarczające zeby zrobić fajną pizzę
Nie typu neapolitańskiego. Sucha będzie, stad patelnia. 3 minuty w piekarniku i jest pycha. :)
@Wagabundowy to mozzarella czy burrata?
@madhouze
Burrata położona po pieczeniu.
Przed pieczeniem mozarella, gorgonzola i odrobina sypkiego Grana Padano.
@Wagabundowy a przepis na ciasto można dostać?
@Aya
caputo pizzeria 600g, caputo oro manitoba 400g, woda 620g (zimna), drożdże 1g, oliwa 15g, sól 30g,
drożdże rozpuścić oddzielnie (Ok 80% wody), a sól oddzielnie
3 razy przekładane w odstępach po 25/30 min
8,5h TO blok
14h TK blok
1,5h TO - formowanie kulek
17h kulki TK
5h kulki TO
TO- temp. otoczenia
TK - temp. kontrolowana
@Wagabundowy dziekóweczka!
@Wagabundowy Suuuuper! Też od święta się bawimy w to i też pod grzałką. Jednak nie uchylam drzwi bo krążą legendy że można rozjebać piekarnik / grzałkę.
Ile ciasto stało / lodówkowało... ?
@nadalniewiempoco
caputo pizzeria 600g, caputo oro manitoba 400g, woda 620g (zimna), drożdże 1g, oliwa 15g, sól 30g,
drożdże rozpuścić oddzielnie (Ok 80% wody), a sól oddzielnie
3 razy przekładane w odstępach po 25/30 min
8,5h TO blok
14h TK blok
1,5h TO - formowanie kulek
17h kulki TK
5h kulki TO
TO- temp. otoczenia
TK - temp. kontrolowana
@Wagabundowy A myślałam, że mi wychodzi piękna! A tu proszę! Sztosik
Jaka hydratacja na taką pickę?
Nie rozumiem neapolitany. Surowy środek i grube suche (bez składników) w tym przypadku nawet spalone brzegi.
@Tami
Zapewne kwestia gustu.
Brzegi wydają się grube, ale w środku masz głównie powietrze.
U mnie z brzegami od pizzy jest jak z chlebem, jak jest świetny to bez żadnych dodatków mogę jeść kilogramami.
Łap jeszcze tutorial jak się powinno jeść neapolitane. Wtedy w teorii brzegi się spożywa z odrobiną sosu/oliwy.
Zaloguj się aby komentować