Padlina, dymy i mrok. Horror na wichurze.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
#slowfood
1
obserwujących
112
wpisów
@UncleFester wędzisz słomą?
Zaloguj się aby komentować
Tu zakład przetwórstwa mleczarskiego, dziś było robione masło i twarożek.
Z masłem był mały kłopot bo ni-chu nie chciało się ubić przez wstrząsanie słojem ze śmietaną.
Ten patent widziałem u mojej Babci i działał, widocznie miała więcej pary w łapach niż ja.
Po 15 minutowym wytrząsaniu, w ruch poszedł ciężki sprzęt i ubiło się w jakieś 5 min.
Z twarożkiem tym razem ostrożnie. Poprzedni był za suchy, za bardzo ogrzałem mleko około 45*C.
Tym razem grzałem do 35*C i skrzep był bardzo delikatny.
Na fotkach:
-
osełka masełka
-
masło bezpośrednio po ubiciu
-
twarożki w foremkach do ociekania
-
zsiadłe mleko z pociętym i ogrzanym skrzepem
#serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn
skąd mleko miałeś?
@UncleFester może by człowiek wrócił do serowarstwa
@UncleFester do niektórych śmietan dodaje się stabilizatory co mocno utrudnia zrobienie masła. Być może to Twój przypadek…
Zaloguj się aby komentować
Ta krowa to jakaś rekordzistka, więc ciąg dalszy zabaw mlekiem.
Dziś na tapet idą twaróg i masło.
Zaskoczyła mnie ilość śmietany w pełnym mleku.
Z około 16L mleka zebrałem około 3 litry śmietanki!!!
Na fotkach:
-
mleko na twaróg ogrzane do 34*C
-
odczyn po dodaniu startera w okolicach 6.5pH
-
odebrana śmietana
-
Biblie serowarstwa
# serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
O paski pH 👍 dobre tez do ogrodnictwa 🍀
Zaloguj się aby komentować
To jeszcze mały mozzarellowy afterek.
Projekt poboczny ricotta
Projekt poboczny "Rivella v2.0"
na fotkach:
-
wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.
-
serwatka odcedzona po godzinie w spokoju
-
świeża ricotta po odcedzeniu
-
dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek...
-
eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn #serowarstwo
Zaloguj się aby komentować
Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .
Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.
Przepis sprawdzony i godny polecenia.
Na fotkach:
-
pocięta masa po nocy w serwatce
-
masa nasolona
-
formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)
-
kule mocy
-
w zalewę i do lodówy
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #serowarstwo
@UncleFester
wszystko poszło książkowo
Mówiłem ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ
W sumie to nawalileś 2 linijki tagów a nie dałeś #serowarstwo xD
Zaloguj się aby komentować
Dostałem niespodziewanie 6L pełnego, krowiego mleka z wieczornego udoju.
Będzie mozzarella.
Robię według przepisu ze strony Vincenzo's plate, zobaczymy co wyjdzie.
na fotkach:
-
skrzep po 5 minutach od dodania podpuszczki (jakaś turbo się trafiła)
-
pierwsze krojenie
-
rozdrabnianie po 10 minutach
-
kula surowej mozzarelli przed dojrzewaniem
-
pH przed dojrzewaniem
Teraz do jutra w spokoju, do ukwaszenia, do pH w okolicach pięciu, i zabawa na gorąco.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester bedzie git, na pewno wyjdzie ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ
@cebulaZrosolu
Jak na razie wszystko OK.
Sam jestem ciekaw jak wyjdzie obróbka na gorąco i formowanie.
Z poprzednią był mały problem, ale robiłem z innego przepisu.
@UncleFester Ale popiłeś sobie świeżego? Ty szczęściarzu?
@Opornik Nie, ale odebrałem trochę śmietany, 1L
Taka ciekawostka- ostatnio kupiłam normalnie w sklepie mleko z Łukowa - zwykłe mleko w butelce, tyle że kosztuje prawie 6 zł. I potem zostawiłam je otwarte na prawie tydzień w lodowce. Jakie było moje zdziwienie, że zamiast się zepsuć, to ono skwasiało i smakowało jak kwaśna śmietana. Po wyciągnięciu z lodówki na 1 dzień mieliśmy piękne zsiadłe mleko (czy jak to się mówi w moich rodzinnych stronach - kiszkę).
Myślałam, że takie rzeczy to tylko z mlekiem prosto od rolnika, a tu proszę, Łuków zaskoczył:)
@k44tajemnicza sprawdź Koneckie
Zaloguj się aby komentować
Czy może być coś najlepszego i najgorszego jednocześnie?
Tak, pigwowiec.
Jak toto powstawało, to PamBuk spał, a wszyscy diabli zrobili dywersję.
Drylowanie tego goooowna, to tortura godna chińskich mistrzów.
W nagrodę jednak dostajemy najlepszy na świecie syrop i owocki w cukrze, do herbaty czy innych grzańców.
I jeszcze w bonusie naleweczkę na pestkach.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Jak jeszcze piłem alkohol, to kiedyś się tak elegancko zrobiłem pigwówką, że do dziś to pamiętam. Chociaż, jak tak pomyślę, to niewiele pamiętam z tego wieczora.
@WatluszPierwszy Czyli też była dobra.
Zaloguj się aby komentować
Jak niedziela, to rosół.
Spokojności wszystkim, dobrej zupki.
I że tak sucharkiem polecę:
Wiecie po czym się poznaje wiek kury?
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
po zębach.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester szanuję za ilość selera i pietruszki
@maximilianan Hebzie muszą być, a por jeszcze potraktowany palnikiem gazowym coby była @cebulaZrosolu
Zaloguj się aby komentować
No dobra, obrałem i co dalej?
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester jak hokkaido to skórę zostawiaj, samo najlepsze, błonnik i najwięcej witamin
@GazelkaFarelka Tak hokkaido, do octu i miksowania raczej obieram, do zapiekania nie.
@UncleFester do miksowania tez się dobrze blenduje, ja pieczoną do ciasta dawałam ze skórką
@UncleFester wyrzuć na kompost
@Opornik obierki
@UncleFester załóż na głowę i udawaj papierza.
No to zrobione, w zalewie goździkowo-cynamonowo-kardamonowej plus kilka ziarenek gorczycy.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
Dynia zapiekana z szynką i pleśniakiem to najlepsze danie jesienią i nie zapraszam do dyskusji bo nie ma o czym.
@GazelkaFarelka
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester no a jak się pytałem ostatnio o jakieś "najlepsze danie z dynią" to żeś kurde cicho siedział...
@cebulaZrosolu
Musiało mi umknąć.
Przepis banalny, dyńkę (najlepiej Hokkaido) wydrylować, przyprawić solą, oliwą i oregano, odstawić na jakieś dwie godzinki, upiec do prawie miękkości, jakieś 20min w 180*C, dać na dno każdej "miseczki" posiekaną szynkę z odrobinką cebulki (dowolnie), po krążku sera, polecam Saint Felicien du Dauphine (ten co na fotce), na wierzch cienki plasterek szynki, odrobinę oliwy, oregano i ze dwa przekrojone pomidorki cocktailowe i zapiec w 160*C.
Uwaga jeśli ser zaczyna kipieć trzeba zmniejszyć temperaturę.
I gotowe, tylko cza uważać żeby ryja nie poparzyć.
o kurde
poka efekty koniecznie
@Half_NEET_Half_Amazing Wieczorkiem, bo to na kolację.
@Half_NEET_Half_Amazing Łap.
@UncleFester szynką i ser ok
A ta cebula to po co?
@RACO
Dla lekkiego złamania neutralnego smaku dyni, zresztą napisałem, że opcjonalna.
Robię raz z cebulką, raz bez, jak mam ochotę.
@RACO co Ci w cebuli przeszkadza kurde gogusiu?!
Zaloguj się aby komentować
Zapraszam na Gnocchi di Zucca.
Dynia Hokkaido i piżmowa 1/1,
mąka ziemniaczana
mąka pszenna 500 QS
cynamon,
sól.
Pójdzie z klarowanym masełkiem, cynamonem i cukierem.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Dynia surowa?
edit: a dobra, wystarczyło wujka spytać
@wonsz pieczona
Zaloguj się aby komentować
Jesień w pełni, Lima dojrzała, czas uzupełnić zapasy passaty na zimę.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
No dobra, dziś się łatwe wylosowało.
What's cookin'?
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Pork and pumpkin ragu?
@Mynameis60 Stuffed Hokkaido pumpkin with moussaka style ragu.
.
I gotowe, częstujcie się.
@UncleFester mielone po grecku ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Kimczi ukwasiło się i poszło do słoiczków.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester rolnik premium
Zaloguj się aby komentować
Jako że diety ciąg dalszy, dziś kolorowe warzywka po grecku - Briam.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester bez kucaka?
@Compositum
Bez, tylko zielsko, qćak jutro.
Nawet zjadliwe było, ryba by pasowała.
Zaloguj się aby komentować
Kimchi z kalarepy, marchewki i dymki, jako starter poszła resztka zdrowego kapuścianego kimchi.
Za jakiś tydzień pójdzie do małych słoiczków.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Eee tam tydzień... Na dwa lata zostaw, jak @Soviel . Pochwalisz się ekosystemem.
@zed123 w moim po takim czasie pojawia się pleśń to może tutaj pojawiałyby się rośliny?
@zed123 @Soviel Jak coś wyewoluuje to dam znać.
Zaloguj się aby komentować
Dziś dietetyczny fjużon słowiańsko-grecki, pyncok, grzybki i cacyk
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Dobra, co to ten pyncook i cacyk?
@Hoszin Kasza pęczak i sos Tzatziki.
Zaloguj się aby komentować
Zakisiłem ogóra, w pewnym wieku to już nie lada wyczyn.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #chwalesie
U mnie już drogi skoki w połowie zjedzony. Myślę o 3...na każdy tak z 3kg towaru wchodzi
@Guma888 To drugi w tym roku, nawet trochę wody z poprzedniego kiszenia dodałem na dobry start.
@UncleFester tego nigdy nie próbowałem(duża część wypijałem) działa to?
Zaloguj się aby komentować
Kwaksik gotów, proszę się częstować.
Fotki po 3:15, 3, 2, 1, 0 godzinach pieczenia.
Ostatnie 15 minut bez przykrycia.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Moczysz wczesniej w solance? Jezeli nie to szczerze polecam 24 h wczesniej zalac drob solanką, 2 łyżki soli na litr wody.
Zaloguj się aby komentować
Dieta, dietą, ale żal się nie pochylić nad promocyjnym kwaksem.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester co to za dieta, że sobie kaczuszki byś miał odmawiać?
@Rimfire taka, na ktorej nie wpierdziela sie tyle tluszczu
@bartek555 skórę możesz zostawić, polewanie dodatków wytopionym tłuszczem też nie jest obligatoryjne
@UncleFester Była kąpiel w solance?
@Compositum Sucha maceracja, natarta solą i przyprawami siedzi w lodówie.
@UncleFester Ja ostatnio testowałem przy drobiu na mokro właśnie jak z kością i 7% solanka jest spoko na noc. Jak ktoś bardzie słone to do 10% można, jednak osmoza szybciej i równomiernej działa niż sucha maceracja.
@UncleFester ehhhh kaczkowe cycusie, jak dawno Was nie miałem w buzi...
Zaloguj się aby komentować