@GazelkaFarelka Dzielnie na placu boju.

@Zielonypomidor zaraz przekroję i ktoś mi pojedzie że chujowo sfermentowany i nie takie dziury

@Zielonypomidor przekrój

@GazelkaFarelka Trochę duże dziury ale więcej masełka wiedzie. W sumie ja pozbyłem się problemów z garowaniem ciasta stosując wyrastanie w lodówce.

@Zielonypomidor następnym razem jeszcze dłużej poleży. 2,5 h jak w przepisie to za mało. Duże dziury mi nie przeszkadzają ale te mniejsze są za małe jednak. 4 godziny spokojnie może leżakować.

Smak za to pyszny.

Jednak na zakwasie pszennym jest inny, mniej kwaśny smak niż na żytnim, o taki smak mi właśnie chodziło.

@Zielonypomidor w środku XD

Kolejny "udany" przepis z enta do mojej kolekcji

Update - w sumie ten przepis nie jest zły, teraz piekę przy podobnych czasach wyrastania (ok. 3h na bulk fermentation z przekładaniem, ok. godzina wyrastania w koszyku). W tym podejściu najwidoczniej zakwas był jeszcze za słaby, stąd klasyczny fools crumb, niedofermentowany chleb.