[@schrute](/uzytkownik/schrute)﻿ ekspertem nie jestem ale jak pieklem to wychodzilem z zalozenia, ze drozdze jak drozde i pod wzglem wzrostu roznicy nie powinno byc. Natomiast zmieni sie relacja "bialej" do "ciemnej" i to zmieni strukture i smak wypieku

@schrute﻿ ekspertem nie jestem ale jak pieklem to wychodzilem z zalozenia, ze drozdze jak drozde i pod wzglem wzrostu roznicy nie powinno byc. Natomiast zmieni sie relacja &quot;bialej&quot; do &quot;ciemnej&quot; i to zmieni strukture i smak wypieku

[\#bojowkapiekarska](https://www.hejto.pl/tag/bojowkapiekarska)  
Hejo, mam głupie pytanie\.
Czy jak w przepisie jest po prostu zakwas, niesprecyzowany, to można użyć żytniego lub pszennego? Na logikę jak żytni chleb to żytni zakwas, a jak pszenny to pszenny zakwas, ale co w przypadku mieszanych chlebów? A może to w ogóle nie robi czy używamy pszennego czy żytniego zakwasu?

#bojowkapiekarska
Hejo, mam głupie pytanie.
Czy jak w przepisie jest po prostu zakwas, niesprecyzowany, to można użyć żytniego lub pszennego? Na logikę jak żytni chleb to żytni zakwas, a jak pszenny to pszenny zakwas, ale co w przypadku mieszanych chlebów? A może to w ogóle nie robi czy używamy pszennego czy żytniego zakwasu?

#bojowkapiekarska
Hejo, mam głupie pytanie.
Czy jak w przepisie jest po prostu zakwas, niesprecyzowany, to można

[@schrute](/uzytkownik/schrute)﻿ możesz wykorzystywać jakikolwiek chcesz zakwas.
Jak chcesz być pedantyczny i szukasz tej niemożliwej do znalezienia różnicy w smaku przy stosowaniu określonego zakwasu do określonego wypieku, to wtedy stosujesz analogiczny zakwas do analogicznej mąki.

@schrute﻿ możesz wykorzystywać jakikolwiek chcesz zakwas.
Jak chcesz być pedantyczny i szukasz tej niemożliwej do znalezienia różnicy w smaku przy stosowaniu określonego zakwasu do określonego wypieku, to wtedy stosujesz analogiczny zakwas do analogicznej mąki.

Tylko wtrące, że wychodzę z założenia, popartego doświadczeniem, że jak spieprzę swoje kuchenne rewolucje, to będę je sam musiał zjeść. Składniki dobieram tak, żeby się po prostu nie zatruć :smiley:

Żytni to najlepszy zakwas i najlepiej rośnie\. Z mojego doświadczenia to niecwarto się bawić w inne

Żytni to najlepszy zakwas i najlepiej rośnie. Z mojego doświadczenia to niecwarto się bawić w inne

Komentarze (10)