Liechtensteinska tarta jabłkowa ala szarlotka (zdjęcie poglądowe).
Składniki
2 jabłka deserowe, obrane, wydrążone i pokrojone w cienkie kliny
1 łyżka soku z cytryny
125g/4½oz masła, zmiękczonego, plus extra do smarowania
140g/5oz złotego cukru pudru
3 jajka z wolnego wybiegu, w temperaturze pokojowej, ubite
225g/8oz zwykłej mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
5 łyżek pełnotłustego mleka
Na polewę
1½ łyżki cukru demerara
½ łyżeczki mielonego cynamonu
Rozgrzej piekarnik do 170C/150C Fan/Gas 3. Nasmaruj masłem i wyłóż na nim okrągłą formę do pieczenia ciast o średnicy 23cm/9in.
Obtocz cząstki jabłek w soku z cytryny i odstaw na bok.
W dużej misce, ubij razem masło i cukier, używając elektrycznego miksera ręcznego, do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodaj jajka i ubijaj aż do uzyskania gładkiej masy. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól i na koniec dobrze wymieszaj. Powoli dodawaj mleko, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Przekładaj ciasto do formy. Ułóż powoi plasterki jabłek, płaską stroną do dołu, na cieście w formie spirali.
Na polewę zmieszaj cukier demerara i cynamon. Posypać ciasto.
Piec w środkowej części piekarnika przez 40-45 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony w środek ciasta wyjdzie czysty, a wierzch będzie złotobrązowy. Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut w formie. Przeciągnij nożem po brzegach ciasta i wyjmij je z formy na drucianą półkę.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z bitą śmietaną.