Dwa boczki dojrzewające, według przepisu na pancette.
Wcześniej przez 7 dni trzymałem je w lodówce natarte tylko zwykłą solą i pieprzem. Teraz 3 doby w temperaturze pokojowej (22-25'C). Następnie 6 tyg w przewiewnym miejscu 8-12'C
Przepis:
https://www.youtube.com/watch?v=Ew-N7px_5Ow
Muszę kupć nowy telefon bo tym nie jestem już w stanie zrobić ostrego zdjęcia.
#gotowanie #gotujzhejto #wedliny