Hej(t)o!
Green Tea IPA - ekstrakt 17° Brix
Przedstawiam przepis na IPA z zieloną herbatą, którą warzyłem 25.07.2023. W tę niedzielę minął tydzień refermentacji w butelkach, piwo już się nagazowało i wyszło naprawdę ciekawe
Do warzenia używam kotła Grainfather S40 i składniki odmierzane były na 30 litrów w fermentorze. To dopiero moja 4 warka na tym sprzęcie i już wiem, że muszę zawsze celować w większą ilość bo są straty. Finalnie z przepisu na 30 litrów do fermentora poszło 27 litrów brzeczki.
Zasyp:
-
Słód pale ale Viking Malt - 5 kg
-
Słód pilzneński Viking Malt - 2 kg
-
Słód wiedeński Weyermann - 1 kg
-
Słód karmelowy pszeniczny Carawheat Weyermann - 0,5 kg
-
Słód karmelowy Carapils Weyermann - 0,5kg
Razem 9 kg
Chmiele
Drożdże
- Drożdże górnej fermentacji Safale US-05 - 2 paczki
Dodatki
- 100 g zielonej herbaty liściastej (od chińczyka w chińskim opakowaniu
Zacieranie
Gotowanie
Czas: 70 min
-
Amarillo + Citra (20 g + 20 g) - przez 60 min
-
Amarillo + Citra (17 g + 17 g) - przez 20 min
-
Amarillo + Citra (13 g + 13 g) - przez 5 min
Do fermentora wleciało 27 litrów brzeczki o ekstrakcie 17° Brix
Fermentacja
-
Burzliwa - 12 dni
-
Cicha - 7 dni (do cichej fermentacji dodałem 100g zielonej herbaty liściastej zalanej ok 200-300 ml wrzątku celem dezynfekcji)
Piwo odfermentowało do 4 BLG co daje około 6,9 %
Smak herbaty wyczuwalny, niestety minusem jest to że zmętniło to piwo i nie jest przez to klarowne. Nie ma to jednak wpływu na smak.
#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo