#czytamyetykiety a tak naprawdę to czytamy makrosy.

Wiem, że taki bulion to zastępstwo na szybko do zup i sosów, ale tak bywa w kuchni, że czasami trzeba się ratować.

Niestety, producent stara się nam utrudnić odczytanie prawidłowej wartości kalorycznej jak tylko może. Moim zdaniem takie praktyki powinny być mocno monitorowane.

Wg producenta: 5 kcal na 100ml gotowego produktu. Co nam to mówi? Praktycznie nic. Bo nawet pojemność słoiczka nie dzieli się równo na porcje sugerowane (45g- trzy łyżki na litr wody, a słoik ma 160g).

Więc- z braku czasu i kartki pod ręką- wspomogłem się ai mistral.

Jeśli gotowy bulion ma następujące wartości odżywcze na 100 ml:

Kalorie: 5 kcal

Tłuszcze: 0,2 g

Węglowodany: 0,6 g (w tym cukry: 0,3 g)

Białka: 0,2 g

Sól: 0,83 g

Teraz przeliczymy te wartości na 100 g koncentratu.

Gotowy bulion powstaje z 45 g koncentratu rozpuszczonego w 1 litrze wody, co daje 1045 ml gotowego bulionu.

Kalorie:

100 ml gotowego bulionu daje 5 kcal.

1045 ml gotowego bulionu daje

1045

×

5

kcal

100

ml

=

52

,

25

kcal

1045×

100 ml

5 kcal

=52,25 kcal.

45 g koncentratu daje 52,25 kcal.

1 g koncentratu daje

52

,

25

kcal

45

g

=

1

,

16

kcal

45 g

52,25 kcal

=1,16 kcal.

100 g koncentratu daje

100

×

1

,

16

kcal

=

116

kcal

100×1,16 kcal=116 kcal.

Wartości odżywcze na 100 g koncentratu bulionu:

Kalorie: 116 kcal

Tłuszcze: 4,64 g

Węglowodany: 13,93 g (w tym cukry: 6,97 g)

Białka: 4,64 g

Sól: 19,3 g

Te wartości są zgodne z tymi podanymi w internecie, gdzie kaloryczność koncentratu bulionu wynosi około 125 kcal/100g, a wartości makroskładników są podobne do obliczonych powyżej.

#liczeniekalorii #gotujzhejto #odchudzanie #chudnijzhejto