🎅HejtoPaka ruszyła! Weź udział w drugiej edycji świątecznej wymiany prezentów na Hejto❄️

Zgłaszam się
Test metody combo, w sumie podoba mi sie, chyba tak bede robił zamiast kamień grzać godzinę.

Użyłem jakiejś naigorszej mąki jaka była i mimo hydro ledwie 62% - ciasto mnie zwyczajnie zmęczyło xD

No i nie wiem jakie zwarcie w mózgu miałem ale wsadziłem kamień nie na najwyższą półkę i przez to musiałem dłużej grzać i stąd brzegi takie rumiane

Sos to eksperymentalnie tahini z odrobiną san marzano dop, czarne punkty to pistacje, do tego nduja i mozarella

#pizza
d266c8bb-21bb-46b8-bff8-997771b0c727
Fly_agaric

Tahini do pizzy? Hmm, ciekawa koncepcja.

Zaloguj się aby komentować

Zostań Patronem Hejto i odblokuj dodatkowe korzyści tylko dla Patronów

  • Włączona możliwość zarabiania na swoich treściach
  • Całkowity brak reklam na każdym urządzeniu
  • Oznaczenie w postaci rogala , który świadczy o Twoim wsparciu
  • Wcześniejszy dostęp, do wybranych funkcji na Hejto
Zostań Patronem
Macie jakieś sprawdzone przepisy na sos z papryczek chili?

Chcę sobie zrobić coś co było by trwałe, ale nie chcę używać oleju/oliwy, bo ma być min. do zupek chińskich, wolał bym też nie używać za dużo octu, a przepisy które póki co widzę są albo na oleju albo na occie. Zostaje chyba pasteryzowanie.
Zamierzam dodać czosnek i zobaczę co jeszcze.

#kuchniaazjatycka #gotujzhejto #chili #ostresosy
ad57aece-1c97-4dd4-9152-9757d381731d
Moje drugie podejście do steka w #airfryer dało wreszcie oczekiwany efekt. 8 minut w 200 stopniach. Bez uprzedniego sezonowania. Sól, pieprz i masło dodane po usmażeniu. Zero smrodu i zachlapanej olejem kuchenki.
96f8fd1c-aeec-4ae1-a5a4-450f4d3574e0
Lubiepatrzec

Podobno warto przez około 5 minut rozgrzać air frajer przed włożeniem mięsa

ErwinoRommelo

Robie właśnie kfc airfryerowe

camonday

O Jezu wygląda jak złoto

@kocio co mówiłeś o tym airfryerze na święta?

Zaloguj się aby komentować

Wyborna pszeniczka z Brofaktura. Dostałem od znajomych w prezencie. Bardzo przyjemne w smaku, ale czuć moc. Jest jeszcze dry stout, ale zobaczymy czy wjedzie jeszcze dzisiaj
#piwo #piwokraftowe
d1c0f5b0-60e7-4741-8fd7-dd0d7d7dbbe5
a46b029b-5be0-48a1-8627-0e715d2db119

Zaloguj się aby komentować

Znowu garnkowiec.
Mąka 50% 110 50% 550.
Hail gluten.

#bojowkapiekarska
ErwinoRommelo userbar
2a8bbc46-d270-4687-8a04-d902ac027efc
955c654c-3c60-4452-ac74-0023d92b23aa
0c8ed53c-16df-47ce-8325-2aad1c42aa1c
Alawar

Znając życie tego chleba zjesz dużo bo jest napompowany powietrzem. Wolę chleb pełny upieczony pod kuchnią mąka mielona w młynie z własnego zboża bez spulchniaczy. Tak jak to robi mój kolega ale nie czarujmy się bochenek kosztuje ponad 40zł mowa o ciemnym chlebie i jebaniutki jak go dobrze przechowujesz to i 2 tyg nie zapleśnieje.


Łap pioruna pzdr.

UmytaPacha

@Alawar ja tam lubię jak chleb jest puchaty

ErwinoRommelo

@UmytaPacha chcesz kromeczke paszko?

f91d186e-5ae6-48fe-9ccd-bc5864e0c5c4
UmytaPacha

@ErwinoRommelo pytasz dzika czy sra w lesie ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

Pirazy

@ErwinoRommelo kolego, gdybym chcial zaczac przygode z pieczeniem wlasnego chleba, dysponujac podstawowym sprzetem i nie majac o piekarstwie zielonego pojecia, to jaki najprostszy przepis/sposob/chleb bys polecil? Dodam, ze za ciemnym pieczywem nigdy nie przepadalem.

ErwinoRommelo

@Pirazy ja 2 tyg temu piekłem pierwszy chleb, dalej robie z tego samego przepisu, tylko nie wiem czy bez takiego żeliwnego garnka ( dutch owen) da rade zrobić tak sao musiałbyś spytać kogoś z większym stażem. ( @GazelkaFarelka @moll ). Jeśli taki masz to ja robie tak. Pierwsze 1/4 kostki drożdży żywych nie w proszku ( u mnie maja one po 42g więc około 11g) dajesz do 300 ml letniej wody, łyżka cukru wymieszać powoli i zostawić tak na 15 min najlepiej przykryć żeby nic nie wleciało do środka. W misce 420g mąki ( nawet jak nie lubisz pełnoziarnistej polecam mieszać i dodaj jej trochę, przeglądnij poprzednie chlebki wszystko białe wychodza, a ciasto jest mocniejsze więc fajniejsze bąbelki) i duża łyżkę soli. Dodajesz ww drożdże z woda i mieszasz aż będzie jednolite.

ErwinoRommelo

@Pirazy przykrywasz ścierka, za 30 min znowu łyżka w łapę i zawijasz do środka, rozciągasz ( sprawia to ze ciasto nabiera sztywności i nie zapada sie pod swoją własną waga przy robieniu bąbelków), odstawiasz i za 30 min znowu, zawijania rozciągania maja być 4/5 sesji. Piekarnik na 230 termoobieg, jak już gorący wstawiasz żeliwny garnek do środka na 15-20 min ( najlepiej kiedy wstawiasz zawinąć ciasto ostatni raz), potem sypiesz mąki na dno ciap ciasto, od góry czymś ostrym bardzo robisz rozcięcie ( jakby pijany doktor robił cesarkę geslerowej) i sypiesz mąki, żeliwna pokrywka on i 30 min., potem wyciągasz z piekarnika pokrywka off i zpowrotem na 20 min. Potem musi leżeć chlebek z 20 min stygnąć tylko nie na płaskim jak niemasz kratki Piekarskiej to dwa widelce na deskę do krojenia i tak ustaw. Potem nic tylko masełko i zajadać.

Zaloguj się aby komentować

Jeśli nie chcesz sprawić dzieciom SMUTKU na śniadanie,
nie kupuj im płatków Trix. Dzisiaj kupiłem pierwszy i ostatni raz. Niedobre.
#gownowpis #jedzenie #platki #jedzenieopinia
AlvaroSoler userbar
f8e2069b-afcb-4c14-bb02-ed7aeb26894b
AlvaroSoler

Jak już wszyscy zaczęli mówić jakie lubią, to też się podzielę: Gold Flakes, Cocoa Flakes i (jak jeszcze Kellogs był w Polsce) Choco Krispies

b1a5a8e4-58af-4977-96eb-32c780e77ddf
cododiaska

Potwierdzam. Moje grzdyle na to:

fujka!

Zaloguj się aby komentować

Eksperymentowałem ze "smażeniem" steka we frytkownicy beztłuszczowej. Efekt jest na tyle zadawalający, że nie zamierzam wracać do tradycyjnej metody z patelnią. Mięso nie ma takiej chrupiącej skórki, ale w środku jest elegancko i równo wypieczone. Gdyby moja maszynka potrafiła osiągnąć więcej niż 200°C, możnaby osiągnąć lepszy efekt przy krótszym czasie pracy.
Oto mój przepis:
1. Mięso dzień wcześniej myję, osuszam, zasypuję dokładnie solą, pieprzem, czosnkiem kolorowym i zostawiam w lodówce.
2. Przed smażeniem nacieram odrobiną oliwy i zostawiam w temperaturze pokojowej na godzinę.
3. Uprzednio nagrzany airfryer ustawiam na 200 stopni i 10 minut.
4. W połowie czasu obracam mięso.
5. Przed jedzeniem daję stekowi kilka minut na dojście do siebie.
@Michumi
#gotowanie #airfryer
788961ff-1d5b-457a-8ede-498393048336
afadcb55-2489-4376-8ffb-e25689dc7047
9e71b359-57a1-4975-8f90-458c7d8711d1
LondoMollari

@Vargtimmen Żeliwna patelnia jednak lepsza. Wiem, że mniej zdrowo, ale da się zrobić rare/medium rare, i jednocześnie fajnie przypiec wierzch.

a3c5c6d6-fdd9-482b-9713-662bcfa795a4
3341fca8-8053-4018-8add-35344325da65
d_kris

@Vargtimmen wypierdol frytkownice, zrób sous vide. A teraz po polsku. Kup zgrzewarkę, zafoliuj mięcho w worku z czosnkiem, solą i pieprzem, potem gotuj w 62C przez 3h. Na koniec obsmaż na maśle 1 min z każdej strony. Mniej smrodu w kuchni i rezultat lepszy.

Hjuman

nie znam się, to oczywiście muszę się wypowiedzieć: jakiś czas temu na reddit był wątek dot. air fryer i przygotowania mięsa. większość z tamtych komentująctch twierdzi, że robenie mięsa w airfryer jest niebezpieczne, bo robi się za krótko i może nie upalić niektóych niechcianych mięsnych pasażerów

Vargtimmen

@Hjuman Musiałbym zainwestować w termometr do mięsa, żeby to zweryfikować, ale sądzę, że to brednie. W airfryerze trzymam mięso dłużej niż na patelni. Białko ścina się tak samo.

Hjuman

@Vargtimmen no właśnie do steków to dziwne te ich zarzuty


ale było też dużo obliczeń dla wieprzowiny i drobiu, wyglądały profesjonalnie

Zaloguj się aby komentować

czym się różni barszcz biały od żurku? #kulinaria
Cybulion

W zasadzie wszystkim

wiatraczeg

@hapaczuri nie wiem, obydwa zjem ze smakiem. Pozdrawiam.

SuperSzturmowiec

nie wiem, tylko żurek mi smakuje

paulusll

@SuperSzturmowiec To się może przeprowadź do Sonsosnowca skoro ci "żurek" smakuje.

SuperSzturmowiec

@paulusll sam się przeprowadz

Zaloguj się aby komentować

#jedzenie #gotowanie #gotowanietomojapasja #burger
ae540460-ac3b-454b-a6aa-ed7505794e24
jajkosadzone

@Rudolf @maximilianan

Tylko problem taki,ze ludzkie mieso będzie duzo gorszej jakosci- ile osob jest na tyle chorych,ze nie nadawaloby sie na ewentualna podroz do rzezni?

O ilosci przyjmowanych lekow,antybiotykow i innej chemii jakas jestesmy wspolczesnie nafaszerowani nie wspomne.

fabikk

@jajkosadzone mow za siebie. Ja smakuje dobrze.

jajkosadzone

@fabikk

( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

Zaloguj się aby komentować